合作方式： 一、我公司根據委托方的實際情況制定供餐方案，須得到委托方的充分認可后執(zhí)行； 二、集體供餐分為盒飯供應和現場分餐兩種形式，具體方式根據就餐場所而定，如選擇現場分餐，浦東新區(qū)餐飲盒飯配送按需定制，需由委托方提供就餐場地，我公司負責場地及餐具的清洗消毒工作； 三、盒飯是在公司生產基地加工成成品，并封裝到**的符合國家環(huán)保要求的餐盒里，貼上生產時間及檢驗標識，浦東新區(qū)餐飲盒飯配送按需定制，然后裝入保溫箱中，浦東新區(qū)餐飲盒飯配送按需定制，用專門送餐車輛配送到指定地點，現場發(fā)放或直接售賣。 四、由委托方提供就餐的場所及設備，并保證所提供場所及設備的衛(wèi)生要求； 五、我們將按照合同規(guī)定要求提供餐飲管理和服務，菜譜由我公司的專業(yè)人員根據委托方的特點和需求設計，在確保營養(yǎng)合理搭配前提下盡量滿足不同人群的口味要求，付款方式依據合同之規(guī)定

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四）其它環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制

1．采購人員必須對所采購的物品負責。保證食品原料處于良好的衛(wèi)生狀態(tài)，沒有***、污染和其它***。食品的來源必須符合有關衛(wèi)生標準和要求，凡不是正式食品加工機構加工的罐頭、袋裝或密封的食品，禁止購買，禁止使用。對無商標、無生產廠家、無生產日期的食品也應禁止采購。

2．建立嚴格的驗收制度，指定專人負責驗收。當發(fā)現有不符合衛(wèi)生要求的原料時應拒絕接受，并追究采購人員的責任。

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采購及存儲制度

1、嚴把采購質量關，預防和杜絕病從口入，不得采購霉變、***、蟲蛀、0、超過保質期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。

2、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗，不得采購三無產品。

3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。

4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。

5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3388.html