辣椒的主要價值為重要的蔬菜和調(diào)味品，種子油可食用、果亦有驅(qū)蟲和發(fā)汗之藥效。

藥用價值功能主治

1.《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發(fā)，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變?yōu)槔涮?，浙江質(zhì)量辣椒廠家供應(yīng)，得辛以散之，故如湯沃雪耳。

2.姚可成《食物本草》：消宿食，解結(jié)氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。

3.《百草鏡》：浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒癖。

4.《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲。治嘔逆，浙江質(zhì)量辣椒廠家供應(yīng)，療噎膈，浙江質(zhì)量辣椒廠家供應(yīng)。

5.《藥檢》：散寒解郁，導(dǎo)滯，止泄瀉，擦癬。

菜椒（變種）燈籠椒var. grossum（L.） Sendt.植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13厘米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內(nèi)陷，基部截形且常稍向內(nèi)凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。中國南北均有栽培，市場上通常出售的菜椒即為此變種。朝天椒（變種）var. conoides（Mill.） Irish植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形?；ǔ紊诙植骈g，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5（-3）厘米，成熟后紅色或紫色，味極辣。中國南北均栽培，**中常作為盆景栽培。

辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。 

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