冷凍庫和保鮮庫應該怎么分辨？對于冷庫不是很熟悉的外行人來說，或許都不知道冷庫可以分為很多種類型的。從溫度上來劃分可以分為：高溫、中溫、低溫、**溫。從功能上可以分為：保鮮庫，廈門蔬菜冷庫施工、冷凍庫、速凍庫。從冷庫用途類型上又可以分為：儲藏型、交易型、物流周轉型、加工型、綜合型等。主要就是從溫度上來區(qū)分。了解客戶存放的貨物才好知道適合建什么溫度的冷庫。冷凍庫和保鮮庫的溫度區(qū)別：保鮮庫：0~5℃（主要用來貯藏水果、蔬菜，廈門蔬菜冷庫施工、食品，廈門蔬菜冷庫施工、花卉等）冷凍庫：-18~-25℃（主要用來貯藏水產(chǎn)、海鮮、肉類、禽肉類、疫苗等）不同溫度的冷庫造價不同，在一樣大小的冷庫條件下，冷凍庫的造價要比保鮮庫的造價高出很多的。這是因為冷凍庫的溫度更低，對制冷的速度和要求更高了，需要更大功率的壓縮機。

大中小型冷庫的選購：1、冷卻間，用于對進庫冷藏或需先經(jīng)預冷后凍結（指采用二次凍結工藝）的常溫食品，進行冷卻或預冷。加工周期一般為12~24h， 產(chǎn)品預冷后溫度一般為4℃。 2、凍結間，用于需要凍結的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃ 或18℃ ，加工周期一般為24h .3、冷卻物冷藏間又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。4、凍結物冷藏間，又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。5、冰庫又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冷能力不足的矛盾。冷間的溫度和相對濕度，應根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定。

冷庫通常是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設備。它的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)、電控裝置、有一定隔熱性能的庫房、附屬性建筑物等。制冷系統(tǒng)主要包含各樣制冷設備，制冷設備是冷庫的**，它制造出冷量，保證庫房內的冷源供應。電控裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應。具有一定隔熱性能的庫房，是貯藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱性能說成保溫。庫房良好的隔熱保溫構造，可以比較大限度地保持制冷設備制造的冷量在庫內少向外泄露，反之而言，就是盡量避免庫外熱量向庫內泄漏，這也是冷庫與普通房屋的主要不同之處。

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