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詳細(xì)說明
簡寫aw)指的是在密閉空間中,某一種食品的平衡蒸氣壓與相同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值。純水的水活性等于。水活性所量度的是食物中的自由水分子,而這些水分子是微生物生殖和存活的必需品。大部份生鮮食品的水活性是,而可以抑止多數(shù)細(xì)菌增長的水活性大約是。如果把純水作為食品來看,其水蒸氣壓p和p0值相等,故Aw=1。然而,一般食品不僅含有水,而且含有非水組分,食品的蒸氣壓比純水小,即總是p≤p0,故Aw<1。水活性測定方法編輯水分活度是樣品的固有性質(zhì),新余純凈水電話多少,環(huán)境平衡相對濕度是與樣品相平衡的大氣性質(zhì),它們只是在數(shù)值上相等:同時,少量樣品(不于1g)與環(huán)境之間達(dá)到平衡需要相當(dāng)長的時間,而大量的樣品在溫度低于50°C時,則幾乎不可能與環(huán)境達(dá)到平衡,新余純凈水電話多少,新余純凈水電話多少。樣品的水分活度與水分含量之間的關(guān)系非常重要因此常常要測定某條件下食品的Aw,這可以通過測定該條件下食品的熊氣壓或環(huán)境平衡相對濕度來進(jìn)行。具體方法如下:1)冰點測定法:先測定樣品的冰點降低和水分含量,再根據(jù)方程p/p=ERH/100=N=n/(n+n)計算Aw.在低溫下測量達(dá)點而計算高溫時的Aw值所引起的誤差是很小的(<°C).(2)相對濕度傳感器測定法:在恒定溫度下,把已知水分含量的樣品放在一個小的密閉室內(nèi)。
隨著人們生活水平的提高,以及環(huán)境問題的加劇,人們對干凈的空氣,干凈的水越來越重視。近些年來空氣凈化器和凈水器成為大行其道的健康風(fēng)潮。但是對喝水的問題,遠(yuǎn)不如空氣問題來得透明。最常見的爭論就是,喝水到底喝礦物質(zhì)水還是純水?一、關(guān)于兩種水的爭論在不同的商家嘴里,回答是不一樣的。主張喝“純水”的,一般主做RO機,主推美容護(hù)膚用水。主張喝“礦物水”的一般主做超濾機,主推家用水?!暗V泉水看不起天然水,天然水看不起礦物質(zhì)水,礦物質(zhì)水看不起純凈水,純凈水看不起自來水”還記得之前15年有一個《為什么德國人不喝這種水》的視頻風(fēng)靡朋友圈。稱德國人都不喝純凈水,因為純凈水不但不含營養(yǎng)物質(zhì),還可能會從人體帶走一些營養(yǎng)物質(zhì)。實際上人體只有在長期大量飲用純凈水,且無法從食物中獲取足夠營養(yǎng)物質(zhì)時,才會使身體處于亞健康狀態(tài),但“大量”、“長期”是一個模糊的概念。世界衛(wèi)生組#織也并沒有推薦過水中礦物鹽含量,只是對健康好水認(rèn)定的標(biāo)準(zhǔn)包括呈弱堿性、礦物質(zhì)和微量元素含量適中。純凈水從人體帶走營養(yǎng)物質(zhì)更是無稽之談。如果從水中補充礦物質(zhì),那一杯牛奶所含的鈣質(zhì)等于200杯礦泉水的含鈣量,一塊肉所含的鐵量等于8200杯礦泉水的含鐵量。
桶裝水
桶裝水是指采用自來水或抽取地下水,經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)(反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等)處理而成的純凈水或礦泉水,由灌裝生產(chǎn)線灌裝至PC桶得到的產(chǎn)品。
桶裝水分為純凈水、礦泉水和礦物質(zhì)水(由純凈水人工加入礦物質(zhì)而成)等。
市場上出售的桶裝水品種很多,有純凈水、山泉水、礦泉水、礦化水、活化水、離子水等。由于水源不同,制作工藝不同,不同種類桶裝水中所含微量元素種類和含量也有很大差別。有的桶裝水水源是天然的地下水,例如:礦泉水和山泉水;有的則是城市自來水,將自來水加工制成桶裝水,例如純凈水、蒸餾水和離子水。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/357384.html
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