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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:黃埔區(qū)附近恒溫倉庫倉儲
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詳細(xì)說明
各種葡萄酒的適宜儲藏溫度 溫度是葡萄酒儲存**重要的因素,這是因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍軗]發(fā)。更準(zhǔn)確地說,才會在酒精揮發(fā)的過程中令人產(chǎn)生舒適的感覺。如果酒溫太高,苦燿、過酸等味道便會跑岀來;如果酒溫太低,應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。美國加州大學(xué)化學(xué)系教授曾經(jīng)做過試驗(yàn)研究,如果以葡萄酒儲存的通用標(biāo)準(zhǔn)攝氏13度作為基準(zhǔn),如果溫度上升到攝氏17度,酒的成熟速度會是原來的12~15倍,如果溫度增加到23攝氏度,成熟速度將變成2~8倍,黃埔區(qū)附近恒溫倉庫倉儲,溫度升高到32攝氏度,成熟速度將變?yōu)?~56倍。當(dāng)然,成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種,黃埔區(qū)附近恒溫倉庫倉儲、釀造法不同而不同。般而言,不同的葡萄酒所要求的適宜儲存溫度如下: 半甜、甜型紅葡萄酒14-16℃干紅葡萄酒16-22℃ 半干紅葡萄酒16-18℃千白葡萄酒8-10℃ 半干白葡萄酒8-12℃半甜,黃埔區(qū)附近恒溫倉庫倉儲、甜白葡萄酒10-12℃ 白蘭地15℃以下香檳(起泡葡萄酒)59℃ 儲存葡萄酒的溫度較好要保持恒定,需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高,酒的熟化越快;溫度低時,酒的成長就會較慢。而成熟速度過快,會讓酒的風(fēng)味比較粗糙,而且有時會發(fā)生過分氧化讓酒變質(zhì)的可能。
那葡萄酒恒溫倉庫需要什么樣的條件呢? 1、穩(wěn)定的溫度。葡萄酒適合在13℃的條件存放,溫度不能太高也不能太低。在溫度很高的情況下存放的葡萄酒,會老化得比較快,香氣會沒有以前濃厚。溫度很低的情況會讓木塞干燥,空氣走進(jìn)瓶子里,導(dǎo)致質(zhì)量下降,所以穩(wěn)定的溫度是一個關(guān)鍵。 2、穩(wěn)定的濕度。葡萄酒**適合在濕度是70%的環(huán)境,如果濕度過低,木塞干燥,空氣進(jìn)入瓶子導(dǎo)致質(zhì)量下降。濕度過高又會引起霉菌的出現(xiàn),影響葡萄酒的外觀,比如酒標(biāo)等會被腐蝕,從而取出的時候又得進(jìn)行酒標(biāo)的粘貼,反而加大了工作量,同時,濕度過高的環(huán)境在管理方面也會增加很多的難度。 3、穩(wěn)定的貨架。葡萄酒適合在穩(wěn)定的貨架上面存放,較好是水平放置,因?yàn)槠咸丫婆抡饎?,震動會?dǎo)致葡萄酒里面的物質(zhì)發(fā)生各種沖擊,如果有化學(xué)反應(yīng),那口感和質(zhì)量就隨之發(fā)生變化。還容易把沉淀物震起來,喝的時候就感覺不到細(xì)膩,當(dāng)然是長時間的震動才會有這樣的后果,平時少量震動是不會有影響的。
紅酒恒溫倉庫是指一種倉庫,能夠保持室內(nèi)溫度到一定數(shù)值不會改變,如今多數(shù)人推薦使用,那么這種冷庫究竟是用來做什么的,可以存放什么物品呢。 1、恒溫倉庫內(nèi)的物品 恒溫倉庫一般在酷寒或者是酷暑地方比較常用,常儲備一些對溫度要求比較高的產(chǎn)品,比如葡萄酒、紅酒、巧克力等物品。具有保鮮的功效,延長物品的保質(zhì)期,保持產(chǎn)品的口感,減少利益損失。 2、溫差的調(diào)控技術(shù) 在物品進(jìn)恒溫倉庫之前,首先要調(diào)查,物品的較低溫度和較高溫度。然后再選擇一個觀察溫度的位置,恰好是視野開闊,能夠清楚看清各個溫度計(jì)。再調(diào)整送風(fēng)口和開機(jī)時間及關(guān)閉時間,綜合檢查物品的防凍措施,使商品更好的得到保護(hù)。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3912.html
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