安格斯牛概述 安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的時(shí)候，河北安格斯牛養(yǎng)殖，食用的口感比較好。這主要是因?yàn)榕Ｈ庵械牡鞍踪|(zhì)纖維被自然分解的效果。沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷藏的安格斯牛肉較韌，冷藏過(guò)度的較老。所以安格斯牛肉可謂是世界三大有種肉牛中，河北安格斯牛養(yǎng)殖，從選種到養(yǎng)殖到宰殺到儲(chǔ)藏都**講究的牛肉了。 安格斯牛一般指的是黑色的牛種。普遍認(rèn)為黑牛種優(yōu)。安格斯牛協(xié)會(huì)（黑牛）**早設(shè)在芝加哥，后來(lái)搬到了離芝加哥有300英里的圣路易斯，河北安格斯牛養(yǎng)殖。但北美也有人專(zhuān)門(mén)養(yǎng)殖紅色的安格斯牛的，并且還仿著安格斯牛協(xié)會(huì)搞出一個(gè)紅安格斯牛協(xié)會(huì)來(lái)。

       

     黑色無(wú)角肉用牛。多年來(lái)稱(chēng)為亞伯丁安格斯牛(AberdeenAngus)，起源于蘇格蘭東北部，與有時(shí)稱(chēng)為英國(guó)**老品種的卷毛加羅韋牛(curly-coatedGalloway)親緣關(guān)系密切。19世紀(jì)初很多育種家包括***的華特生(HughWatson)等改良了這個(gè)品種，固定了該品種體型。外貌特征是黑色無(wú)角，體軀矮而結(jié)實(shí)，肉質(zhì)好，出肉率高。純種或雜交的安格斯閹牛在英美主要肉畜展覽會(huì)中保持很高聲譽(yù)。從2000年山東省引進(jìn)該品種。20世紀(jì)末常用於遠(yuǎn)交和雜交。婆安格斯牛(Brangus)是婆羅門(mén)牛(Brahman)和安格斯牛育成的一個(gè)支種，以抗熱聞名。

 安格斯牛的品種特點(diǎn)： 1、安格斯牛收益高 在相同的生產(chǎn)資料情況下，普通肉牛經(jīng)6·8個(gè)月的育肥期，每頭只能賣(mài)到7000~8000元，但安格斯***肉牛經(jīng)過(guò)4個(gè)月的育肥期，每頭可賣(mài)到1.4萬(wàn)元左右，而且與普通的牛肉相比，每公斤平均可賣(mài)到200~400元。 2、肉用品質(zhì)好 安格斯牛肉用性能良好，表現(xiàn)早熟易肥、飼料轉(zhuǎn)化率高，被認(rèn)為是世界上各種專(zhuān)門(mén)化肉用品種中肉質(zhì)相當(dāng)優(yōu)秀的品種。安格斯牛胴體品質(zhì)好、凈肉率高、大理石花紋明顯，屠宰率為 60%～65%。 3、產(chǎn)奶能力強(qiáng) 安格斯牛一直以其優(yōu)良的母性特征和良好的哺乳能力著稱(chēng)。安格斯母牛乳房結(jié)構(gòu)緊湊，泌乳力強(qiáng)（泌乳期產(chǎn)奶量800公斤左右），是肉牛生產(chǎn)配套系中理想的母系。

           

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