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價格要求:面議
所在地:江蘇省
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產(chǎn)品關鍵詞:云南冷凍肉切片,冷凍肉
***更新:2020-06-30 02:21:56
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當前位置:首頁?產(chǎn)品供應?食品、飲料?肉類?簡加工肉類?云南冷凍肉切片 服務為先 無錫諾玖周食品供應
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詳細說明
工藝優(yōu)勢
1、采用16種天然香辛料mi制配方。所以味道鮮美,口感柔嫩,是一道必不可少的速凍類食用品。也是一些餐館,燒烤類店,麻辣燙店,街邊小吃必備速凍肉制品。受到大多數(shù)顧客的歡迎,恒正源用心做好肉,讓美食不辜負每一個人。
2、12小時腌制蒸烤。必須嚴格把控腌制時間。雞柳制作流程上必須要遵守蒸烤時間,這會對雞柳的口感,云南冷凍肉切片、味道,云南冷凍肉切片、價值上產(chǎn)生至關重要的影響。恒正源每一位員工都把流程認真遵守,因為這是關于品質(zhì)的一步,云南冷凍肉切片,關于服務的一步。只有遵守了,才會讓雞柳腌制入味,得到想要的味道。 這么大的緊縮量使得冷凍造成的疏松微不足道。云南冷凍肉切片
凍結工藝分為一次凍結和二次凍結。(1) 一次凍結 宰后鮮肉不經(jīng)冷卻,直接送進凍結間凍結。凍結間溫度為-25℃,風速為1~2m/s,凍結時間16~18h,肉體深層溫度達到-15℃,即完成凍結過程,出庫送入冷藏間貯藏。(2) 二次凍結 宰后鮮肉先送入冷卻間,在0~4℃溫度下冷卻8~12h,然后轉(zhuǎn)入凍結間,在-25℃條件下進行凍結,一般12~16h完成凍結過程。一次凍結與二次凍結相比,加工時間可縮短約40%,減少大量的搬運,提高凍結間的利用率,干耗損失少。但一次凍結對冷收縮敏感的牛、羊肉類,會產(chǎn)生冷收縮和解凍僵直的現(xiàn)象,故一些國家對牛、羊肉不采用一次凍結的方式。二次凍結肉質(zhì)較好,不易產(chǎn)生冷收縮現(xiàn)象,解凍后肉的保水力好,汁液流失少,肉的嫩度好。云南冷凍肉切片4)通風式 采用通風式堆垛時,每件相鄰的貨物之間都留有空隙。
純?nèi)庀隳c不同于普通的香腸,超市里比較常見的香腸都是常溫保存或者是真空保存的,一般都是直接使用不需要烹調(diào),那么這也就**著香腸中會添加防腐劑和色素,對人的健康是有害,尤其是小孩子吃多了,對身體會又不良的影響,很多的媽媽們是不是也都在擔心這個問題呢。山東絕制的純?nèi)庀隳c就完全可以解決這個問題,絕制的純?nèi)庀隳c是純?nèi)庵谱鞯?,不添加淀粉,是冷凍保存的生香腸,經(jīng)過簡單的煎烤就可以食用了,非常的方便,**重要的是不添加防腐劑和色素,保證肉質(zhì)本身的營養(yǎng)和質(zhì)感
新鮮肉是指凌晨宰殺,清早上市的“熱鮮肉”,未經(jīng)任何降溫處理的畜肉。剛宰的畜肉即刻烹調(diào),即使利用一等烹調(diào)技法,味道并不鮮美,而且肉質(zhì)堅韌,不易煮爛,難以咀嚼。這是因為宰殺后畜肉需要經(jīng)過一定時間的“后熟”過程,才使肉質(zhì)逐漸變得柔軟、多汁、味美。剛殺的豬肉酸堿度為中性,在肉中酶的作用下使動物淀粉轉(zhuǎn)為乳酸,使肉質(zhì)開始僵硬,此過程夏季一般1.5小時,冬季3—4小時。此后肉中三磷酸腺苷迅速分解,形成磷酸,使PH值降至5.4,肉成酸性,使肉質(zhì)完全僵硬。從開始僵硬到完全僵硬的時間越長,則保持鮮度的時間也越長,而處于僵硬期的鮮肉既不易煮爛,也缺乏風味。在酶的繼續(xù)作用下,肉質(zhì)開始變軟,產(chǎn)生一定彈性與肉汁,并具芳香滋味,此過程稱為肉的“后熟”過程。肉的“后熟”過程的快慢與效果,取決于環(huán)境的溫度與牲畜的體質(zhì)。環(huán)境氣溫越高,“后熟”過程越快,衰老體弱的牲畜,**中缺乏糖原,酶活力不強,致使“后熟”過程延長,甚至“后熟”效果不好,這是老牲畜、瘦牲畜肉味不美的原因。舉例:金槍魚的保存環(huán)境需要**溫。
于豬肉的纖維**比較柔軟,還含有大量的肌間脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰降燥的作用,對熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳等疾病都有一定的效果。
豬肉的不同部位肉質(zhì)不同,一般可分為四級。特級:里脊肉;一級:通脊肉,后腿肉;二級:前腿肉,五花肉;三級:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉質(zhì),烹調(diào)時有不同吃法。吃豬肉,不同位置的肉口感也不同。豬身上里脊肉**嫩,后臀尖肉相對老些。?炒著吃買前后臀尖;燉著吃買五花肉;炒瘦肉比較好是通脊;做餃子、包子的餡要買前臀尖 也就是說,肉類在真空包裝的情況下,。寧夏包裝冷凍肉
3)縱橫交錯式 縱橫交錯式即每層貨物都改變方向向上堆放。云南冷凍肉切片
源頭優(yōu)勢: 1、首先從從源頭出發(fā),雞柳是雞肉制品,那么首要的雞肉來源必須要嚴格把關。來自生態(tài)的養(yǎng)殖基地,成就肉食健康品質(zhì)。遠離污染,先進的環(huán)境系統(tǒng)設計為雞提供舒適的生長環(huán)境;甄選一些有名雞種,確保雞肉健康營養(yǎng)的品質(zhì)。
2、天然谷物喂養(yǎng),保證高標準奧運品質(zhì)。對雞進行嚴格檢驗,精挑細選后才能進行雞肉的加工處理。
3、先進工藝,嚴格把控。精選新鮮雞翅,在口味、結構、色澤上精心腌制,嚴格執(zhí)行HACCP食品安全控制體系。全程可追溯,保證產(chǎn)品營養(yǎng)健康。 云南冷凍肉切片
無錫諾玖周食品有限公司致力于食品、飲料,以科技創(chuàng)新實現(xiàn)***管理的追求。公司自2019-11-21成立以來,投身于[ "冰凍豬肉", "德國漢威", "冷凍豬肉", "" ],是食品、飲料的主力軍。公司堅持以技術創(chuàng)新為發(fā)展引擎,以客戶滿意為動力,目前擁有11~50人專業(yè)人員,年營業(yè)額達到200-300萬元。無錫諾玖周食品創(chuàng)始人周俊林,始終關注客戶,以優(yōu)化創(chuàng)新的科技,竭誠為客戶提供比較好的服務。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/442055.html
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