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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:寶雞**棒棒肉加盟優(yōu)勢,棒棒肉
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?簡加工肉類?寶雞**棒棒肉加盟優(yōu)勢 信息推薦 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹(jǐn)華
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我記得小時候,野游、開運動會吃紅腸是經(jīng)常的,但香腸只有個別年節(jié)才能吃到。如果自己會做的話就可以想什么時候吃就什么時候吃了,那該多美啊。那下面就讓秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店的老師傅簡單教一下大家紅腸的做法,雖不是哈爾濱紅腸,但也是老師傅自己的一絕,做法:紅腸配方配方一精瘦肉90公斤、生豬油10公斤、淀粉20公斤,加配料精鹽3.3公斤,食用硝10克、味精300克,五香粉250克;腸衣用豬小腸所配長度約300米。配方二精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克,寶雞**棒棒肉加盟優(yōu)勢,寶雞**棒棒肉加盟優(yōu)勢、胡椒粉100克,寶雞**棒棒肉加盟優(yōu)勢,腸衣用牛大腸。利用木硝、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等燃料不完全燃燒時的濃煙,使之吸收,增加食品特殊香味。寶雞**棒棒肉加盟優(yōu)勢
葫蘆頭泡饃是西安本地傳統(tǒng)而有名的特色小吃之一,傳說源于千年前宋朝。民間傳說藥王孫思邈在長安城內(nèi)吃過煮白腸后,覺得腥味太重,于是給店家授予了祛腥、溫中和胃的中草藥,并告之用法,還把隨身攜帶的葫蘆一并送予店家,后店家依葫蘆畫瓢,用草藥煮腸,果然煮好后湯濃味鮮,香氣四溢,肥腸軟糯潤滑,自此聲名大振。店家為表達對孫思邈的感謝,將他的葫蘆高懸于門口,并把這道菜肴改名為葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時食客先把饃掰成碎塊兒,廚師再把豬腸肚等排列在碎饃塊兒上,加適量粉絲,用沸湯澆泡數(shù)次,使熱湯滲透饃塊;然后再加適量熟大油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,zui后澆適量沸湯即成。味醇湯濃、鮮香可口、饃筋肉嫩、肥而不膩,湯色奶白濃郁,口味清淡卻清香滿口,香飄古城。 寶雞**棒棒肉加盟優(yōu)勢梆梆肉是經(jīng)過熏制而成的,它的顏色看起來很好看,紅彤彤的吃起來一點都不膩,只要聞過就會忍不住地吃一口。
如果顏色沒有掌握好,賣相就不好了,還有熏制時候香料、火候都是非常重要的。先是去腥,然后是鹵肉上色,zui后就是熏制了。出鍋的梆梆肉,肉香濃郁,熏制的香味撩人口鼻,入口細嫩光滑筋道,吃了之后回味無窮。梆梆肉的特點是:色澤紅潤,肉嫩味醇,熏香濃郁,越香。西安梆梆肉距今已有100多年的歷史。zi深吃貨都特別喜歡這種美食,搭上葫蘆頭泡饃,單點一份梆梆肉,再來個泡菜,美得很。不過梆梆肉由于工序的特殊性,掌握真正技術(shù)的師傅也不多,離開西安,還真吃不到梆梆肉。
溫馨提示:1、肥腸多清洗處理干凈,還有其他主料也要處理干凈,這是關(guān)鍵,直接影響整體口味。2、由于是不是**的,所以熏制的草木大家可以根據(jù)周邊條件自由選擇替用,當(dāng)然要帶香味的哦。3、**的梆梆肉鹵制的過程中,加了很多中藥和特殊香料。自己在家有懂中藥的朋友可以適量加入鹵制。4、熏制很關(guān)鍵,熏制的時間還是要自己多觀察。有決心的朋友多試幾次,說不定可以做出屬于自己個性又好吃的梆梆肉哦。5、主料里面你們也可以加入豬腳、豬肚、豬尾,不過這些要多煮一段時間,之前的那些要先撈出,而且豬肚也要處理干凈哦。6、這道菜需要有一定廚師經(jīng)驗的人來做,新手切勿輕易嘗試哦。 說起這“梆梆肉”,估計好多人壓根兒沒聽說過,就算是陜西本地人也未必就是吃過的,可你千萬別小瞧了它。
梆梆肉制作步驟:豬大腸這東西,那可不是一般人伺候得來的,處理起來工序繁雜 ,且極講究,必須先將豬大腸反復(fù)翻洗摘油、漂洗笊腸,后入鍋除腥去膩,再另鍋煮沸調(diào)料湯,放入大腸后文火燉煮,出鍋空水...等等等等,十分辛苦,漂洗的過程需多道,末了還要用食堿祛膩油,不如此就無法保證豬大腸食材的潔凈與品相,后面的加工就更無從提起。**早在街頭就地熏制梆梆肉的,是將煮熟的豬大腸架在盛滿鋸末鐵箱的金屬網(wǎng)篩上,用燃燒鋸末后余燼的白煙捂蓋惡薰,火候的掌握、熏炙用的材料都極其講究,但這種傳統(tǒng)方法顯然會產(chǎn)生大量的煙霧,現(xiàn)如今已不可能繼續(xù)沿用,西安的zi深老餮,大家都知道梆梆肉,很多外來的人可能聽著梆梆肉還有些陌生。青海棒棒肉加盟優(yōu)勢
吃貨都特別喜歡這種美食,尤其是搭配葫蘆頭泡饃,單獨點上一份梆梆肉,再來個泡菜,別提多安逸了!寶雞**棒棒肉加盟優(yōu)勢
在過去的十七年里,眾多有限責(zé)任公司企業(yè)跟隨著中食展的步伐,與中食展一同初露鋒芒,一同發(fā)展壯大,越走越穩(wěn)健,更期待著在未來共同收獲更多的成功。而中食展也必然期待著與更多新老展商攜手,繼續(xù)譜寫共同輝煌的新篇章!隨著人民生活水平和精神生活的不斷提高,順應(yīng)“天然、健康、***、綠色”的消費趨勢,正餐服務(wù),葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上,經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸,以“秘方紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補品!作為健康產(chǎn)品,必然成為人們的優(yōu)先,也必將成為我國正餐服務(wù),葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上,經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸,以“秘方紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補品!的主導(dǎo)產(chǎn)品。我國的銷售市場發(fā)展?jié)摿o限,正在以每年10%—15%的年增長率迅猛發(fā)展,高于全球銷售市場年均增速近6個百分點,消費潛力高達200億元。目前,我國優(yōu)勢企業(yè)正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的重要階段。目前我國食品、飲料行業(yè)絕大多數(shù)細分領(lǐng)域已經(jīng)告別了高速成長期,未來機會要靠自下而上判斷公司競爭力變化,一方面包括投入資本回報率長期趨勢,另一方面判斷行業(yè)爭格局變化帶來的定價權(quán)變化,后階段成長主要源于壟斷利潤。寶雞**棒棒肉加盟優(yōu)勢
秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店坐落陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照辦佰旺市場3號,交通便利,環(huán)境優(yōu)美,是一家服務(wù)型企業(yè)。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保障的質(zhì)量產(chǎn)品及服務(wù),是一家有限責(zé)任公司企業(yè)。以滿足顧客要求為己任;以顧客永遠滿意為標(biāo)準(zhǔn);以保持行業(yè)**為目標(biāo),提供***的[ "高湯葫蘆頭泡饃加盟", "葫蘆頭小炒", "溫伴葫蘆頭" ]。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭自成立以來,一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線,得到了廣大客戶及社會各界的普遍認(rèn)可與大力支持。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/466093.html
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