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詳細(xì)說(shuō)明
很多的網(wǎng)紅奶茶店,廈門(mén)咖啡師資認(rèn)證,茶的種類(lèi)都至少包含紅茶、綠茶兩種選擇,有的還包括烏龍茶、普洱等。紅茶以阿薩姆為主,綠茶以茉莉花茶和抹茶比較常見(jiàn)。通常情況下,我們所說(shuō)的奶茶是指紅茶茶底,而奶綠是特指綠茶茶底。在茶的浮面上,放上大概3CM厚的奶蓋,做成新一類(lèi)的奶茶品種,名曰為奶蓋。大體來(lái)說(shuō),奶緹、瑪奇朵、奶霜、海鹽都是奶蓋。區(qū)別在于奶蓋是用奶蓋粉做的,而奶霜是用牛奶和淡奶油做的,海鹽就是咸奶蓋。珍珠、波霸、粉圓這3個(gè)名字經(jīng)常讓大家發(fā)懵,其實(shí)它們本質(zhì)一樣,廈門(mén)咖啡師資認(rèn)證,都是木薯粉做成的,廈門(mén)咖啡師資認(rèn)證。木薯粉具有很強(qiáng)的彈性,也經(jīng)常出現(xiàn)在芋圓和水晶湯圓里。
咖啡制作的培訓(xùn)都有哪些方面?廈門(mén)咖啡師資認(rèn)證
品味一杯好咖啡,應(yīng)該像品味一杯美酒或者一杯清茶一般。那研磨時(shí)的幽幽干香,入口前杯中飄出的裊裊香氣,入口后舌喉間的萬(wàn)千纏綿,乃至于下咽后的無(wú)窮回味,都值得細(xì)細(xì)地品味,才能品嘗其精粹,而生活的美好也會(huì)在此間涌上心頭??Х鹊恼w風(fēng)味是由水溶性滋味、揮發(fā)性香氣和無(wú)香無(wú)味的口感構(gòu)成的,經(jīng)由味覺(jué)、嗅覺(jué)和觸覺(jué)一起品鑒,才可獲得。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是,風(fēng)味 = 揮發(fā)香氣 + 水溶性滋味 + 口感。揮發(fā)香氣包括干香和濕香,需要鼻前與鼻后嗅覺(jué)來(lái)共同感知;水溶性滋味屬于口腔味覺(jué)的范疇,包括酸、甜、苦、咸;口感即口腔觸覺(jué),包括順滑和澀感。廈門(mén)奶茶咖啡原物料銷(xiāo)售咖啡是怎么做成的,需要注意哪些?
咖啡的文化是有著悠久的歷史沉淀,慢慢接觸,慢慢汲取,你會(huì)成為一名優(yōu)良的咖啡時(shí)。怎么分辨咖啡豆的好壞?簡(jiǎn)單粗暴的辦法就是“聞、看、剝”。將咖啡豆靠近鼻子,深深的聞一下看看有木有香氣,如果有,那證明咖啡豆很新鮮。如味道特別微弱,甚至出現(xiàn)油膩的味道,那這種咖啡豆趕緊扔掉吧。觀察一下咖啡豆,看咖啡豆烘焙的是否均勻;拿一顆咖啡豆,剝了開(kāi)它!假如是新鮮的,撥開(kāi)會(huì)很輕松的伴隨著清脆的聲音。若是咖啡豆不新鮮,很難撥開(kāi)??Х榷钩鲇土耍眠€是不好?這就需要看你的咖啡豆是深烘還是淺烘,如果是深烘豆,出油是很正常的現(xiàn)象,即便剛出鍋沒(méi)有出油,過(guò)不了幾天也會(huì)出油。如果是淺烘咖啡豆,那就要注意了,豆子放的時(shí)間,口感肯定不好了。
喜樂(lè)精品咖啡學(xué)院專(zhuān)注于咖啡培訓(xùn)、**飲品和網(wǎng)紅面包烘焙等培訓(xùn)品牌,學(xué)院師資力量雄厚,執(zhí)教老師具備多年工作和教學(xué)經(jīng)驗(yàn),也是福建省中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)職業(yè)技能鑒定授權(quán)中心。負(fù)責(zé)福建省咖啡師認(rèn)證及考評(píng)機(jī)構(gòu)。喜樂(lè)培訓(xùn)則適應(yīng)市場(chǎng)需求,挑選當(dāng)下潮流咖啡飲品、高顏值雪冰甜品和網(wǎng)紅面包烘焙等定制課程。辦學(xué)特色:1、**提供開(kāi)店指導(dǎo);2、提供**技術(shù)升級(jí);3、小班教學(xué),保障學(xué)習(xí)質(zhì)量,;4、保證每個(gè)學(xué)員全過(guò)程都是實(shí)踐學(xué)習(xí);5、保證**技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù);6、保證學(xué)習(xí)途中不增加任何雜費(fèi);7、保證學(xué)員能夠完全掌握**技術(shù);8、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù);9:提供旗下品牌門(mén)店實(shí)習(xí)保障,再也不用擔(dān)心開(kāi)店難題 !10:提供開(kāi)業(yè)前**上門(mén)指導(dǎo)及技術(shù)支持 學(xué)院地址:廈門(mén)市 湖里區(qū) 后浦三路 432號(hào) 202關(guān)于咖啡的制作你學(xué)會(huì)了嗎?
咖啡作為當(dāng)今主要的飲品之一,深受大眾喜愛(ài)。它可以是一種飲料,可以是一種文化,也可以是一種生活態(tài)度,選擇適合自己口味的咖啡,才能充分品味其中的曼妙??Х葟d里的咖啡種類(lèi)很多,常見(jiàn)的有卡布其諾、愛(ài)爾蘭、拿鐵、日本炭燒咖啡、夏威夷咖啡、藍(lán)山咖啡、爪哇咖啡、康娜咖啡、圣多斯咖啡、美式淡咖啡等等。日本炭燒咖啡: 純粹的重陪造就了日本炭燒獨(dú)特的口味,香淳苦澀,較多的保持了咖啡的原有風(fēng)味。藍(lán)山咖啡:產(chǎn)地牙買(mǎi)加,得名于加勒比海環(huán)抱之中的藍(lán)山,酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有較好風(fēng)味及香氣,適合做單品咖啡,宜做中度烘培。 摩卡咖啡:具有獨(dú)特香氣,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培則散發(fā)出濃郁香味,偶爾會(huì)作為調(diào)酒用。哥倫比亞咖啡:獨(dú)特的酸味及醇味。清爽交替濃厚。曼特寧咖啡: 氣味香醇,酸度適中,甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘培,散發(fā)出濃厚的香味。 一杯理想的咖啡是在濃度與萃取率之間,取得比較好的平衡??Х鹊闹谱髁鞒绦枰⒁馐裁矗繌B門(mén)咖啡師資認(rèn)證
咖啡飲品的制作方法有哪些?廈門(mén)咖啡師資認(rèn)證
高級(jí)咖啡師課程:
咖啡基礎(chǔ)概論, 咖啡歷史
了解咖啡品種,了解咖啡處理過(guò)程和方式
烘焙流程及基本知識(shí),烘焙對(duì)咖啡風(fēng)味的影響沖煮基本知識(shí)
咖啡豆的保存
區(qū)分阿拉比卡和羅布斯塔,認(rèn)識(shí)咖啡樹(shù)和咖啡果實(shí)
〈學(xué)習(xí)金杯萃取〉
(萃取指南)水粉比、研磨度、萃取時(shí)間、水溫、攪拌、水質(zhì)、過(guò)濾方法對(duì)萃取的影響。
(不同萃取方式和萃取工具)
(了解各種萃取方式和萃取工具);正確的手沖方法;每一個(gè)萃取步驟的意義。
〈了解金杯萃取的標(biāo)準(zhǔn)〉
咖啡豆的研磨,
意式咖啡機(jī)的使用及零件分析
牛奶的介紹及運(yùn)用 咖啡師基礎(chǔ)技能培訓(xùn),
學(xué)習(xí)制作Espresso, 食品安全與服務(wù), 咖啡機(jī)及磨豆機(jī)的清理衛(wèi)生
廈門(mén)咖啡師資認(rèn)證
廈門(mén)喜樂(lè)餐飲管理有限公司致力于教育培訓(xùn),以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。公司自2019-07-04成立以來(lái),投身于[ "咖啡師培訓(xùn)及認(rèn)證", "餐飲服務(wù)", "飲品蛋糕烘焙培訓(xùn)", "咖啡奶茶原物料銷(xiāo)售 " ],是教育培訓(xùn)的主力軍。依托效率源扎實(shí)的技術(shù)積累、完善的產(chǎn)品體系、深厚的行業(yè)基礎(chǔ),目前擁有員工數(shù)5~10人,年?duì)I業(yè)額達(dá)到200-300萬(wàn)元。廈門(mén)喜樂(lè)餐飲始終關(guān)注教育培訓(xùn)市場(chǎng),以敏銳的市場(chǎng)洞察力以準(zhǔn)確定位,實(shí)現(xiàn)與客戶(hù)的成長(zhǎng)共贏。
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