豬大腸這東西，那可不是一般人伺候得來(lái)的，處理起來(lái)工序繁雜 ，且極講究，必須先將豬大腸反復(fù)翻洗摘油、漂洗笊腸，后入鍋除腥去膩，再另鍋煮沸調(diào)料湯，放入大腸后文火燉煮，出鍋空水.，咸陽(yáng)**棒棒肉哪家好..等等等等，十分辛苦，漂洗的過(guò)程需多道，末了還要用食堿祛膩油，不如此就無(wú)法保證豬大腸食材的潔凈與品相，后面的加工就更無(wú)從提起。**早在街頭就地熏制梆梆肉的，是將煮熟的豬大腸架在盛滿鋸末鐵箱的金屬網(wǎng)篩上，用燃燒鋸末后余燼的白煙捂蓋惡薰，火候的掌握、熏炙用的材料都極其講究，但這種傳統(tǒng)方法顯然會(huì)產(chǎn)生大量的煙霧，現(xiàn)如今已不可能繼續(xù)沿用，咸陽(yáng)**棒棒肉哪家好，即便如此盡量使用天然材料熏制，咸陽(yáng)**棒棒肉哪家好，是保證"梆梆肉"保持傳統(tǒng)熏制食品特點(diǎn)的基本要求，桃木、梨木、松柏木，類(lèi)似這些天然的材木依然是上上之選。梆梆肉是咱西安的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，有一種很特殊的香味。咸陽(yáng)**棒棒肉哪家好

梆梆肉制作步驟：豬大腸這東西，那可不是一般人伺候得來(lái)的，處理起來(lái)工序繁雜 ，且極講究，必須先將豬大腸反復(fù)翻洗摘油、漂洗笊腸，后入鍋除腥去膩，再另鍋煮沸調(diào)料湯，放入大腸后文火燉煮，出鍋空水...等等等等，十分辛苦，漂洗的過(guò)程需多道，末了還要用食堿祛膩油，不如此就無(wú)法保證豬大腸食材的潔凈與品相，后面的加工就更無(wú)從提起。**早在街頭就地熏制梆梆肉的，是將煮熟的豬大腸架在盛滿鋸末鐵箱的金屬網(wǎng)篩上，用燃燒鋸末后余燼的白煙捂蓋惡薰，火候的掌握、熏炙用的材料都極其講究，但這種傳統(tǒng)方法顯然會(huì)產(chǎn)生大量的煙霧，現(xiàn)如今已不可能繼續(xù)沿用，咸陽(yáng)董謹(jǐn)華棒棒肉在線咨詢(xún)尤其是男人喝酒的時(shí)候，梆梆肉是再好不過(guò)的下酒菜。

并且當(dāng)你在把它制作完成之后，也可以將它和一些菜搭配起來(lái)，讓很多人在吃的時(shí)候也有著不同的口味。比如說(shuō)當(dāng)它和那些豆腐皮，小涼菜一起搭配就會(huì)讓很多人都覺(jué)得非常的愛(ài)吃，也會(huì)覺(jué)得十分的可口，讓你再吃到它的時(shí)候也會(huì)覺(jué)得難以忘懷。很多人在提起梆梆肉的時(shí)候都覺(jué)得非常的難，但其實(shí)只要你真正的用心去體會(huì)它的制作過(guò)程，一點(diǎn)也不困難，讓你在做這些美食的同時(shí)也能夠體會(huì)到勞動(dòng)的快樂(lè)。這就足以看出來(lái)美食在很多時(shí)候都是由人們的一些智慧發(fā)明而成的，當(dāng)你真正的去上手做一些美食的時(shí)候，你會(huì)體驗(yàn)到在這其中無(wú)法言說(shuō)的一些收獲，也會(huì)讓你的整個(gè)生活變得的十分的充實(shí)。

"梆梆肉"的制作，除了以豬大腸為主料，還要有豬頭肉、豬肚、豬心、豬肺、豬肝、豬尾等，配以精鹽、麻油等諸多調(diào)料共同熏制，其肉嫩味醇、熏香濃郁，不曲不卷、平整亮鮮，色澤焦黃、不發(fā)烏黑，入口細(xì)嫩光滑而筋道，吃了之后回味令人齒頰留香，綿延不絕。說(shuō)了這么多，總之一句話:這個(gè)好吃的東東，您自己做不了！“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)自己多次研究改良與升華了肥腸，以“紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時(shí)再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補(bǔ)品！這 個(gè)東東名氣不大卻極具特色，貌似平常卻十分好吃。

我記得小時(shí)候，野游、開(kāi)運(yùn)動(dòng)會(huì)吃紅腸是經(jīng)常的，但香腸只有個(gè)別年節(jié)才能吃到。如果自己會(huì)做的話就可以想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃了，那該多美啊。那下面就讓秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店的老師傅簡(jiǎn)單教一下大家紅腸的做法，雖不是哈爾濱紅腸，但也是老師傅自己的一絕，做法：紅腸配方配方一精瘦肉90公斤、生豬油10公斤、淀粉20公斤，加配料精鹽3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；腸衣用豬小腸所配長(zhǎng)度約300米。配方二精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，腸衣用牛大腸。**早在街頭就地熏制梆梆肉的。咸陽(yáng)董謹(jǐn)華棒棒肉在線咨詢(xún)

色澤紅潤(rùn)，肉嫩味醇，熏香濃郁，越嚼越香。咸陽(yáng)**棒棒肉哪家好

梆梆肉是陜西省西安地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。是由豬大腸熏制而成的一種肉食品。熏是烹調(diào)方法的一種，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等不完全燃燒時(shí)的濃煙，使之吸收，增加食物特殊香味。西安乃是文化極厚重的城市，此地人用豬大腸煮餅，不直說(shuō)，而是名曰"葫蘆頭泡饃"，反之關(guān)于這"梆梆肉"的稱(chēng)謂則直白明了，它源自早年販賣(mài)此物時(shí)店家挑擔(dān)提籃、敲梆子沿街叫賣(mài)的情景。既說(shuō)"梆梆肉"，怎么先提這葫蘆頭泡饃呢?看客莫急，須知原來(lái)這但凡有"梆梆肉"販賣(mài)的店家，定是同時(shí)經(jīng)營(yíng)葫蘆頭泡饃的...奇怪嗎?其實(shí)一點(diǎn)不稀奇，原來(lái)這"梆梆肉"與葫蘆頭泡饃一樣，也是用豬大腸為原料、熏炙而成的，兩者乃是一脈相承的美味。咸陽(yáng)**棒棒肉哪家好

秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店注冊(cè)資金2000-3000萬(wàn)元，是一家擁有51~100人***員工的企業(yè)。公司業(yè)務(wù)分為[ "高湯葫蘆頭泡饃加盟", "葫蘆頭小炒", "溫伴葫蘆頭" ]等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶(hù)提供質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為**，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料質(zhì)量品牌。公司自成立以來(lái)發(fā)展迅速，業(yè)務(wù)不斷發(fā)展壯大，年?duì)I業(yè)額度達(dá)到50-100萬(wàn)元，未來(lái)我們將不斷進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。

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