西冷是牛外脊，從外觀和口感上都很容易判斷出來。從外觀上來講在肉的外側(cè)帶一圈白色筋，從口感上來將偏硬、有嚼頭，而且因?yàn)橹竞勘容^高（但不等于能看到白色的肥膘），所以涼了以后咀嚼時(shí)能明顯感覺到肉里有油。而菲力是牛脊上比較嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感也是一級棒。因?yàn)槿赓|(zhì)比較嫩，所以三五七分熟都可以，不常吃牛排的話可以從吃七分熟的菲力開始。西冷牛排，可不是每一個(gè)人都能嘗到其中的美味的，如果你開始次就吃西冷牛排，而且是在五分熟之上，那你的腮幫子就要受罪了，因?yàn)槲骼渑Ｅ藕茼g，嚼到嘴抽筋也說不定呢！

很多小伙伴都不知道牛排到底應(yīng)該怎么做，才能讓牛排又不太生，又很鮮嫩。很多小伙伴都知道，吃牛排講究七八分熟。如果太熟會(huì)影響牛排的口感，但是生了又不好吃，下面金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編就來幫大家解決這個(gè)困擾。教大家如何再家里就能做出美味的牛排，不用花很多的錢去餐廳就能吃到可口的牛排。牛排是一個(gè)很浪漫的美食，它的口感和吃法都和其他的肉類有些不同，牛排選用的都是牛身上比較好的肉。這也是為什么買一塊牛排比買其他的牛肉更貴的原因，要想讓牛排生熟適中，口感鮮嫩又不發(fā)生，那就這樣做，保證能讓你的味覺得到滿足。

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