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詳細(xì)說(shuō)明
道光以后,食用辣椒種子便較普遍了。據(jù)清代末年《清稗類鈔》記載:“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”,北京辣椒種子廠、“(湘鄂人)喜辛辣品”,“無(wú)椒芥不下箸也,湯則多有之”,說(shuō)明清代末年湖南、湖北人食辣已經(jīng)成性,連湯里都要放辣椒了。
相較之下,四川地區(qū)食用辣椒的記載稍晚。雍正《四川通志》、嘉慶《四川通志》都沒(méi)有種植和食用辣椒的記載。目前見(jiàn)于記載的**早可能是在嘉慶末期,當(dāng)時(shí)種植和食用辣椒的主要區(qū)域是成都平原、川南、川西南,北京辣椒種子廠,以及川、鄂、陜交界的大巴山區(qū)。同治以后,四川食用辣椒才普遍起來(lái),以至“山野遍種之”。據(jù)清代末年傅崇矩的《成都通覽》,光緒以后成都各色菜肴達(dá)1328種之多,而辣椒已經(jīng)成為川菜中主要的作料之一,食辣已經(jīng)成為四川人飲食的重要特色。與傅崇矩同一時(shí)代的徐心余在《蜀游聞見(jiàn)錄》中也有類似記載:“惟川人食椒,北京辣椒種子廠,須擇其極辣者,且每飯每菜,非辣不可?!?播種前泡辣椒種子能夠 協(xié)助種子防護(hù)膜的溶解而且加速辣椒的生長(zhǎng)。北京辣椒種子廠
歐洲殖民主義到達(dá)美洲以后,辣椒1493年率先傳入歐洲,大約1583年-1598年傳入日本。傳入我國(guó)的年代未見(jiàn)具體的記載,但是比較公認(rèn)的中國(guó)**早關(guān)于辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》(1591年),曰:“番椒叢生,白花,果儼似禿筆頭,味辣色紅,甚可觀”的描述。據(jù)此記載,通常認(rèn)為,辣椒即是明朝末年傳入中國(guó)。 辣椒(19) 辣椒傳入中國(guó)有兩條路徑,一是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的絲綢之路,從西亞進(jìn)入新疆、甘肅、陜西等地,率先在西北栽培;一是經(jīng)過(guò)馬六甲海峽進(jìn)入南中國(guó),在南方的云南、廣西和湖南等地栽培,然后逐漸向全國(guó)擴(kuò)展,幾乎是沒(méi)有辣椒種子的空白地帶了。四川代收辣椒種子圖片辣椒種子種植生長(zhǎng)期長(zhǎng),根系弱,需要有良好的土壤條件和營(yíng)養(yǎng)條件。
辣椒種子的藥理作用
發(fā)赤作用
外用作為涂擦劑對(duì)皮膚有發(fā)蘇作用,使皮膚局部血管起反射性擴(kuò)張,促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛。但也有人認(rèn)為,辣椒*強(qiáng)烈刺激感覺(jué)神經(jīng)末梢,引起溫暖感,對(duì)血管則很少影響,高濃度也不發(fā)泡,故不能視為發(fā)赤劑。
對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用
辛辣物質(zhì)(生姜、胡椒,特別是辣椒)可刺激人舌的味覺(jué)感受器.反射性地引起血壓上升(特別是舒張壓),對(duì)脈搏無(wú)明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對(duì)麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難,此乃刺激肺及冠脈區(qū)的化學(xué)感受器或伸張感受器所引起。對(duì)離體豚鼠心房則有直接的興奮作用,對(duì)大鼠后肢血管也有收縮作用。
辣椒的采收和留辣椒種子:
如果把辣椒作為鮮食的,大都采收青果,也可以采收紅果。而作為干辣椒的,則必須采收紅熟的果實(shí),采收要及時(shí),否則影響植株的生長(zhǎng)和結(jié)果。留種采收株選結(jié)合果選的方法,即在田間根據(jù)品種特征選擇標(biāo)準(zhǔn)株貼上標(biāo)志,作為留種株。將其首層果早日采收上市,留2—4層果作為種果,種果紅熟后采收時(shí),進(jìn)一步選擇具有本品種特征的果實(shí),采摘的種果攤放在陰涼處,后熟5—7天,剖開(kāi)取出種子,晾干后貯藏。留下來(lái)作為播種的種子。
辣椒種子發(fā)芽適宜溫度25-30度。
辣椒種子陽(yáng)臺(tái)的種植方法:
一,材料準(zhǔn)備
所需材料:種子、塘泥、泥炭土、園土、沙、栽培容器、園藝鏟、修剪刀、水
1、土壤:入盆前營(yíng)養(yǎng)土的配比可用塘泥:泥炭土=1:1;入盆后可選園土或泥炭和沙按一定比例配比。
2、容器:一般應(yīng)選高10-15cm,大小可據(jù)自己種植的需要選擇,單株種植密度為10-15cm。
二,播種育苗
1、可直接播種,或?qū)①I來(lái)的辣椒種子置于50-55℃的溫水中浸泡20分鐘。
2、播種前先將準(zhǔn)備好的營(yíng)養(yǎng)土裝入盆內(nèi),距盆沿3-4cm即可,并澆透水,待土壤稍干即可間隔10-12cm播種1-2粒菜籽,播后覆蓋1cm細(xì)土。
辣椒種子播種前必須進(jìn)行種子及床土消毒,可有效防止苗期病害發(fā)生。湖南新鮮辣椒種子廠家供應(yīng)
如辣椒種子量少,燙種可在暖水瓶中進(jìn)行。北京辣椒種子廠
注意事項(xiàng)
辣椒雖然富于營(yíng)養(yǎng),又有重要的藥用價(jià)值,但食用過(guò)量反而危害人體健康。因?yàn)檫^(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動(dòng)加快,引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。因此,凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,均應(yīng)少吃或忌食辣椒。
辣椒用于食譜中
1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片,用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油,燒熟,放入醬油腌好的五花肉,炒熟后均勻置于盤內(nèi)。
3、重新起鍋,將辣椒干炒,至表面起焦皮時(shí),再放入食油,用猛火炒,然后再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個(gè)人口味加入適量鹽、味精,拌入少許香油,攪勻即可。
北京辣椒種子廠
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