咖啡豆本身并沒有香味，之所以有香味其實(shí)是咖啡烘焙的功勞，所謂咖啡烘焙是利用熱量激發(fā)咖啡的風(fēng)味和香氣的過程，在咖啡炒熟之后方可聞到濃郁的咖啡香味。咖啡豆只有在經(jīng)過烘焙才能變成供研磨和飲用的咖啡豆，咖啡豆的烘焙一般一般分為淺度、中度、深度和特深度烘焙。所以咖啡的加工方式也會(huì)影響到咖啡的風(fēng)味、酸度和醇度，目前咖啡主要的加工方式有三種:水洗法、半水洗法和自然干燥法，因地域不同，環(huán)境氣候不同以及咖啡豆的種類不同等，咖啡豆的加工方式是不同的，經(jīng)過不同方法加工后的咖啡豆味道也會(huì)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，帶給人獨(dú)特的感覺。喜樂咖啡培訓(xùn)課程適合個(gè)人興趣同學(xué)，對(duì)于咖啡有一個(gè)初步的了解及認(rèn)知。具備**制作咖啡能力及咖啡辨別能力

一、咖啡理論

1、咖啡起源歷史

2、咖啡豆品種及產(chǎn)區(qū)介紹

3、咖啡豆成分4烘焙

5，廈門咖啡培訓(xùn)學(xué)院、生豆采摘及后處理

二、如何制作一 杯單品咖啡

1、亞洲豆非洲豆美洲豆風(fēng)味描述及介紹

2、手沖咖啡制作教學(xué)

3，廈門咖啡培訓(xùn)學(xué)院、日哂處理/水洗處理/ 蜜處理咖啡沖煮

三、意式咖啡教學(xué)及制作

1，廈門咖啡培訓(xùn)學(xué)院、咖啡機(jī)及磨豆機(jī)原理講解調(diào)試

2、意式咖啡基礎(chǔ)水流練習(xí)3: 奶泡制作練習(xí)

4、萃取比例標(biāo)準(zhǔn)

5、濃縮咖啡制作及品鑒

6、基本款冷熱咖啡成品制作

7: 嘗試做一杯咖啡拉花 品味一杯咖啡需要從那些方面判斷？廈門咖啡培訓(xùn)學(xué)院

關(guān)于咖啡的小知識(shí)：手沖的水溫要根據(jù)咖啡的烘焙程度而作調(diào)整，通常情況下，深烘的豆子水溫要低一些88-85℃，因深烘的豆子豆質(zhì)比較疏松，容易萃取，如水溫過高則容易出現(xiàn)苦澀焦味；淺烘豆則為91-90℃，用高一些的水溫可以萃取出淺烘豆的芳香物質(zhì)和酸質(zhì)（花香和果酸）。研磨度的粗細(xì)也是影響咖啡質(zhì)量的因素之一，太粗，咖啡流速快，會(huì)導(dǎo)致萃取不足；太細(xì)，咖啡流速慢，會(huì)導(dǎo)致萃取過度，濾杯容易出現(xiàn)積水情況，沖出的咖啡會(huì)出現(xiàn)苦澀雜，影響咖啡口感。注入水，水流不可過快或過慢，要輕柔均勻連續(xù)不斷注水，盡量不要沖到濾壁上，容易使咖啡出現(xiàn)雜味，注水開始從中間注，漸漸往**繞，在從外往內(nèi)繞圈。

廈門正規(guī)咖啡制作咖啡豆的烘焙需要注意什么？

無論選擇哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選擇時(shí)應(yīng)選擇沒有受潮的咖啡，抓取一兩顆咀嚼，當(dāng)清脆有聲。而咖啡**重要的是口感，唇齒留香的咖啡豆才是上品，為了避免買到空心的的咖啡豆，比較好還是用手捏捏，感覺一下是否實(shí)心。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的比較好飲用期為炒后一周后，這是的咖啡口感上佳，也**為新鮮?？Х榷乖谄废嗌洗笮〔灰粚儆谡，F(xiàn)象，在色澤上日曬豆在顏色上不論生豆或是熟豆都會(huì)存在顏色不一，也是屬于正?，F(xiàn)象。相對(duì)來說，中深烘的咖啡豆相比淺烘豆更易出油，淺烘豆則不出油或少量出油?？傊谶x購(gòu)咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味。廈門喜樂餐飲管理有限公司提供廈門奶茶飲品培訓(xùn)，廈門奶茶飲品培訓(xùn)加盟等各項(xiàng)目。

介紹：

1:小班制教學(xué)

2:學(xué)會(huì)為止 

3:教學(xué)包含10幾個(gè)系列產(chǎn)品飲品全覆蓋

4:甄選當(dāng)下潮流飲品 可根據(jù)自身需求專業(yè)化定制菜單

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6:學(xué)習(xí)完不夠熟練 提供實(shí)體門面**實(shí)習(xí)

7:提供一站式開店服務(wù)及開業(yè)駐店指導(dǎo)!

8:提供后續(xù)開店及原物料設(shè)備支持

許許多多的年輕人的青少年時(shí)代，都少不了“奶茶”二字。和稱分量的香酥雞一起稱霸放學(xué)后“歡樂時(shí)光”的珍珠奶茶、絲襪奶茶，是我們所有人的珍貴回憶，同港臺(tái)劇一起，這種記憶不可磨滅，更無可替代。按區(qū)域風(fēng)情來進(jìn)行奶茶品種的分類，奶茶可以分為臺(tái)式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、西班牙奶茶等等，按照不同的地區(qū)來劃分奶茶的品種，這樣的每一款奶茶品種都是非常具有當(dāng)?shù)靥厣?。就是根?jù)輔料拼配制作來分，比如有原味黑珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、碳燒奶茶、鴛鴦奶茶、瑪琪朵酥油奶茶等等，這些奶茶就是根據(jù)制作原料和搭配的不同而取名的，也是比較形象而具體的一種分類方式。

關(guān)于咖啡的制作你學(xué)會(huì)了嗎？

對(duì)于喜愛咖啡的人們來說，在某些程度上對(duì)于酒、茶和一切需要調(diào)味覺感官的舌尖體驗(yàn)都充滿了興趣。而咖啡師與調(diào)酒師們有著另一層難以言說的關(guān)系，甚至在某些咖啡館中，他們的身份界限在逐漸模糊，如同不清晰的視線。面對(duì)很多豐富的食材、滿目的瓶瓶罐罐，他們無法阻止抗拒像魔法師一樣，實(shí)驗(yàn)各種搭配產(chǎn)生的效應(yīng)，苦啤酒、裝飾配料、水果、發(fā)泡飲料、糖漿都成為創(chuàng)意咖啡的混調(diào)物。喝咖啡被認(rèn)為是品味、時(shí)尚的**。對(duì)于品嘗咖啡的人來說，有的人喜歡美式、有的人喜歡摩卡，有的人喜歡卡布奇諾，有的人喜歡拿鐵.....千人千面，千人千味。制作一杯咖啡，我們需要了解哪些方面？廈門正規(guī)咖啡制作

哪里有咖啡制作的培訓(xùn)課？廈門咖啡培訓(xùn)學(xué)院

很多的網(wǎng)紅奶茶店，茶的種類都至少包含紅茶、綠茶兩種選擇，有的還包括烏龍茶、普洱等。紅茶以阿薩姆為主，綠茶以茉莉花茶和抹茶比較常見。通常情況下，我們所說的奶茶是指紅茶茶底，而奶綠是特指綠茶茶底。在茶的浮面上，放上大概3CM厚的奶蓋，做成新一類的奶茶品種，名曰為奶蓋。大體來說，奶緹、瑪奇朵、奶霜、海鹽都是奶蓋。區(qū)別在于奶蓋是用奶蓋粉做的，而奶霜是用牛奶和淡奶油做的，海鹽就是咸奶蓋。珍珠、波霸、粉圓這3個(gè)名字經(jīng)常讓大家發(fā)懵，其實(shí)它們本質(zhì)一樣，都是木薯粉做成的。木薯粉具有很強(qiáng)的彈性，也經(jīng)常出現(xiàn)在芋圓和水晶湯圓里。

廈門咖啡培訓(xùn)學(xué)院

廈門喜樂餐飲管理有限公司注冊(cè)資金100-200萬元，是一家擁有5~10人***員工的企業(yè)。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下[ "咖啡師培訓(xùn)及認(rèn)證", "餐飲服務(wù)", "飲品蛋糕烘焙培訓(xùn)", "咖啡奶茶原物料銷售 " ]深受客戶的喜愛。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在教育培訓(xùn)深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為**，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造教育培訓(xùn)質(zhì)量品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下，經(jīng)過公司所有人員的努力，公司自2019-07-04成立以來，年?duì)I業(yè)額達(dá)到200-300萬元。

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