牛排分為五種，分別為西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。對于比較為昂貴的菲力牛排，很多人都喜歡將它與鮮美的西冷牛排對比，那么菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別是怎樣的呢？菲力牛排和西冷牛排比較大的差別就在于價格上，菲力牛排的價格要比西冷牛排高。另外這兩種牛排的吃法都是不同的呢。西冷牛排：推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就干干的。菲力牛排：推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊，浦江牛排連鎖店、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，浦江牛排連鎖店，浦江牛排連鎖店，那就不要選擇這種了。西冷牛排食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。浦江牛排連鎖店

菲力牛排和西冷牛排是比較常見的牛排類型，很多人在不了解牛排的時候都不知道如何選擇，到底哪種更好吃，下面金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹菲力牛排和西冷牛排哪個好吃？菲力牛排口感細嫩，是純瘦肉，適合女性吃。西冷牛排肥瘦均勻，有韌性有嚼勁，喜歡吃這款的選這個。食轅生鮮火鍋燒烤牛排食材超市主打火鍋燒烤牛排配料食材，澳洲進口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，歡迎廣大消費者前來選購牛排。浦江牛排連鎖店肉眼牛排食用時不要煎得過熟，3成熟比較好。

牛排指的是牛里（beeftenderloin）。在澳這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。牛肉中所含的人體所需元素，是比較多比較高比較豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。人體在吸收多樣化食物的營養(yǎng)中，不可能全部攝取到所需營養(yǎng)，但從牛肉中攝取為比較直接和比較充整的。而且，牛肉的營養(yǎng)成份很高，人體每天需要的20種氨基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種氨基酸在人體內無法自制的，稱為必需氨基酸，得由食物中攝取。

牛排有別于其他大部份熟食，牛排通常不會烹至全熟，因為全熟牛排比較為考驗廚師的手藝，可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數(shù)區(qū)分，主要分為：全生牛排就是完全未經(jīng)烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特?；蛏Ｈ馍忱?；近生牛排：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便于掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受；還有就是一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排。T骨牛排呈T字型，兩側一邊是菲力，另一邊是西冷，既可嘗到菲力牛排鮮嫩又可感受西冷牛排芳香，一舉兩得！

牛排是不少人喜歡吃的美食之一，吃牛排一來可以享受美味鮮嫩的牛肉，二來可以享受那優(yōu)雅的氛圍，尤其是在約會的時候吃牛排，那種feel真真的極好的！但是，有一個問題想要問問大家，在吃牛排的時候，雖然都知道的一種牛排那就是菲力牛排，但是美味的菲力牛排是牛的哪個部位你知道嗎？在西餐的餐單中，比較常見就是菲力牛排了，菲力牛排的英文是Tenderloin，指的是牛里脊肉，是牛脊上比較嫩的肉，由于肉質細嫩，在煎的時候煎三分熟就可以了。與其他位置的肉截然不同，盡管菲力牛排的外表被烤得微焦，但用刀將其切開，里面卻是粉紅色鮮嫩的肉質。但由于其肉汁并非十分豐富，因此為了讓整塊牛肉吃起來更為爽口鮮嫩，通常廚師不會將其煎太久。為了講求新鮮，烤的時間很短，中間便像是焗出來的一樣，但吃起來卻特別鮮香。菲力牛排是牛脊上比較嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。浦江牛排連鎖店

西冷牛排比較有韌性，很有嚼勁，而菲力牛排比較鮮嫩，有一種入口即化的感覺。浦江牛排連鎖店

牛排先烤后煎的做法：這是排除火烤之外，牛排**比較建議的方法喔。跟「先煎后烤」使用高溫烤箱不同，「先烤后煎」先采用低溫約90度的烤箱(約40分鐘至1小時)把牛排烤到適當?shù)氖於龋俜派蠠徨伡宄鏊执嗤鈱?。這種方法可以確保熟度達到個人喜好，還能藉由低溫烘烤的特性，讓牛排熟度均勻，而不像油煎法那樣內外熟度有著明顯的差異。另外，也因為長時間烘烤的關係，牛排表層的水分會流失，但這也幫助你在之后油煎的過程創(chuàng)造出更酥脆的表面。越酥脆，表示著味道也會越豐富?！赶瓤竞蠹濉挂脖徽J為是比較奢華，具有豐富口感的烹煮方式。但當然，好的事情就得讓你花時間等待，所以如果你能耐得住性子，「先烤后煎」就是很棒的選擇。浦江牛排連鎖店

金華市婺城區(qū)食轅生鮮店成立于2019-03-14，注冊資本：10萬元以下。該公司貿易型的公司。公司是一家個體經(jīng)營企業(yè)，以誠信務實的創(chuàng)業(yè)精神、質量高效的管理團隊、精悍的職工隊伍，努力為廣大用戶提供***的產品。公司目前擁有***員工5~10人人，具有[ "火鍋食材", "", "", "" ]等多項業(yè)務。食轅生鮮自成立以來，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。

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