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尖椒炒紅腸:1.將紅腸、胡蘿卜切片,尖椒切成細(xì)長(zhǎng)絲,蔥蒜切成碎粒備用。2.將炒鍋里倒少許的油,燒熱以后放入蔥蒜爆香。3.將胡蘿卜和紅腸,一同放入翻炒,然后再放入尖椒,淋上少許的生抽料酒,繼續(xù)翻炒均勻。4.加少許鹽和雞精調(diào)味,炒勻出鍋裝盤(pán)即可。因?yàn)榧t腸帶有咸味,陜西棒棒肉電話(huà),陜西棒棒肉電話(huà),因此在炒的時(shí)候要控制鹽的量,紅腸的香和尖椒的辣,美妙結(jié)合在一起,再加上胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富,口感鮮香,特別下飯,陜西棒棒肉電話(huà),用來(lái)佐酒也非常不錯(cuò)。這么多紅腸的做法分享給大家,更多美食信息請(qǐng)持續(xù)關(guān)注:秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店。 因?yàn)榘鸢鹑夥识荒?,瘦而不柴,而且色澤紅亮,香味濃郁,吃完嘴有余香,非常的讓人喜歡。陜西棒棒肉電話(huà)
葫蘆島歷史悠久,可以追溯到唐代。據(jù)傳說(shuō),在隆帝元年(661年),一位胡某在朱雀街開(kāi)了一家“雜羊肉店”。有有天,孫思邈路過(guò)商店,在店里吃了一碗“油炸白腸”。他覺(jué)得腸子有魚(yú)腥味、油膩和沉重。關(guān)于準(zhǔn)備不當(dāng),他咨詢(xún)了店主。他立即給店主開(kāi)了八種湯(八種調(diào)味品)的方子,這樣就可以用同樣的方式浸泡。事實(shí)上,腸子很肥,但沒(méi)有魚(yú)腥味,湯很油,不油膩,味道非常美味。顧客很忙。為了感謝耀生的指示,店主在商店前掛了一個(gè)藥葫蘆作為紀(jì)念,并將出售的食物命名為“葫蘆頭”。 陜西董謹(jǐn)華棒棒肉在線(xiàn)咨詢(xún)色澤紅潤(rùn),肉嫩味醇,熏香濃郁,越嚼越香。
現(xiàn)在喝酒都是男生們的社交,并且他們?cè)诤染频倪^(guò)程中也喜歡點(diǎn)一些菜作為下酒,這樣不僅能夠增加他們聊天的時(shí)間,也能夠?yàn)樗麄冋D飯?jiān)鎏砀嗟奈兜?。而生活?dāng)中的很多人喜歡的都是那種比較清爽開(kāi)胃的下酒菜,但是在西安這個(gè)城市,他們鐘情的卻是一種肉食十足的下酒菜,所以說(shuō)在很多時(shí)候看著他們吃酒喝肉也是一種非常大的享受,而這款下酒菜叫做梆梆肉,已經(jīng)有了很長(zhǎng)時(shí)間的一道美食,并且很多人也都非常熟悉它。何為棒棒肉?這是道怎么樣的美食?
紅腸加工設(shè)備:絞肉機(jī)、攪拌機(jī)、灌腸機(jī)、烘烤箱和水煮鍋、冰箱等。腌制:將原料肉用鹽腌制,使鹽分混合均勻地進(jìn)入肉體。按照上述配料計(jì)算,一般加鹽量為肉重的3~5%。同時(shí)加入鹽重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分別腌制,揉搓均勻后,置于3~4℃冰箱(庫(kù))內(nèi)冷藏2~3天。絞拌:將腌制過(guò)的肉切成肉丁加上配料,裝進(jìn)攪肉機(jī)絞碎,然后倒入經(jīng)清水溶解過(guò)的淀粉中拌勻,肥肉丁或豬肉這時(shí)也可加入。肉餡充分?jǐn)嚢?,邊攪邊加清水,加水量為肉重?0~40%,以肉餡帶粘性為準(zhǔn)。灌腸:用灌腸機(jī)將肉餡灌入腸衣內(nèi),灌肉后每隔20厘米左右為一節(jié),節(jié)間用細(xì)繩扎牢。熏烤:將紅腸放進(jìn)烘箱內(nèi)烘烤,烘烤溫度掌握在65~80℃,烘烤時(shí)間按腸衣細(xì)粗分別為~1小時(shí)。烘烤標(biāo)準(zhǔn)以腸衣呈干燥,肉餡呈紅色為佳。水煮:將紅腸水煮,水煮溫度為80℃,水煮時(shí)間因腸衣種類(lèi)而不同,羊腸10~15分鐘。豬腸20~30分鐘,牛腸~。水煮標(biāo)準(zhǔn)是腸體發(fā)硬,有彈性即成。 說(shuō)起這“梆梆肉”,估計(jì)好多人壓根兒沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),就算是陜西本地人也未必就是吃過(guò)的,可你千萬(wàn)別小瞧了它。
選料:紅腸選擇質(zhì)量豬肉作為原料肉餡(也可使用牛肉、兔肉或其它肉類(lèi)),腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加淀粉和多種調(diào)味料,經(jīng)過(guò)腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏等工序制成。紅腸肉餡的配方及制作技術(shù)如下:原料配方,紅腸肉餡的配方很多,常用的有兩種:1、精瘦肉90公斤、生豬油10公斤、淀粉20公斤,加配料精鹽3.3公斤,食用硝10克、味精300克,五香粉250克;腸衣用豬小腸所配長(zhǎng)度約300米。2、精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,腸衣用牛大腸。加工設(shè)備,制作紅腸的設(shè)備較簡(jiǎn)單,只需絞肉機(jī)、灌腸機(jī)、冰箱、烘烤箱和水煮鍋即可。梆梆肉是陜西省西安地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。寶雞**棒棒肉推薦
是由豬大腸熏制而成的一種肉食品。陜西棒棒肉電話(huà)
大車(chē)家巷:面食天堂大車(chē)家巷是西安不折不扣的“面食天堂”:戶(hù)縣擺湯面、杠子面、手撕面、棍棍面、揪面片、餃子,基本上你能想到的老陜特色面食這里都囊括了。東木頭市:老店與小吃相輝映東木頭市東起東廳門(mén),西至南大街,長(zhǎng)890米,來(lái)到東木頭市,這里的的棒棒肉堪稱(chēng)一絕,一定不要錯(cuò)過(guò)!五星街:發(fā)展**快的美食街五星街**著名的就是五星街天主教堂,在教堂附近有許多的美食,也許五星街的名氣不如其它的小吃街,但是美食味道***不輸。東新街:時(shí)尚食店與老店碰撞的夜市東新街既有一些新的時(shí)尚食店,也有一些長(zhǎng)久屹立紅火的小館子。東新街的夜市是西安的一個(gè)有幾十年經(jīng)營(yíng)歷史的老夜市,經(jīng)常有來(lái)西安旅游的客人慕名前來(lái),也有很多**的小吃,比如鐵家炒菜,鄭家包子,陳家燴菜等等。 陜西棒棒肉電話(huà)
秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店致力于食品、飲料,以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭深耕行業(yè)多年,始終以客戶(hù)的需求為向?qū)?,為客?hù)提供***的[ "高湯葫蘆頭泡饃加盟", "葫蘆頭小炒", "溫伴葫蘆頭" ]。公司擁有多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),每年以銷(xiāo)售收入達(dá)到50-100萬(wàn)元,如果您想了解更多產(chǎn)品信息,請(qǐng)通過(guò)頁(yè)面上的電話(huà)聯(lián)系我們。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng),以敏銳的市場(chǎng)洞察力以準(zhǔn)確定位,實(shí)現(xiàn)與客戶(hù)的成長(zhǎng)共贏。
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