西冷牛排（SIRLOIN）韌度很強的口感。沙朗牛排:也譯作西冷，英文sirloin。是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶比較柔嫩的牛****置不同，風(fēng)味也各有千秋。比較**的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉，金東牛排專賣店，金東牛排專賣店。推薦火候：注意這種材質(zhì)的肉千萬不能煎熟，以五分熟到七分熟之間的熟度比較能表現(xiàn)西冷的美味。西冷牛排含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，金東牛排專賣店，總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭。金東牛排專賣店

黑椒牛排的食材可以選用菲力牛排來做，它們是這個關(guān)系。黑椒牛排是牛排的一種做法（網(wǎng)上有賣調(diào)理過得黑椒牛肉，回來煎一下就可以），菲力是牛的部位。菲力是牛身上比較適合做牛排的三個部位之一，其他兩種是西冷和眼肉。個人比較喜歡菲力，沒有筋，口感也很嫩。我覺得吃牛肉還是原切零添加的會更好，綠色健康且原汁原味，做法也簡單。如果你想買原切的牛肉，我可以推薦你天貓“一家肉鋪旗艦店”的牛排，回頭客比較多的，下面是從店鋪截的圖。如果是調(diào)理過的大希地的牛排可以看看。調(diào)理牛排和原切無添加牛排的區(qū)別你可以看下產(chǎn)品配料表。如何自己在家做牛排肉眼牛排食用時不要煎得過熟，3成熟比較好。

牛排分為五種，分別為西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。對于比較為昂貴的菲力牛排，很多人都喜歡將它與鮮美的西冷牛排對比，那么菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別是怎樣的呢？菲力牛排和西冷牛排比較大的差別就在于價格上，菲力牛排的價格要比西冷牛排高。另外這兩種牛排的吃法都是不同的呢。西冷牛排：推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質(zhì)鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就干干的。菲力牛排：推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉質(zhì)很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。

肉眼牛排是指牛的其中一個部位做成的牛排，牛身上的很多部位都可以做牛排，口感也是不同的。那么，肉眼牛排是牛的哪個部位？菲力牛排和肉眼牛排有什么區(qū)別？肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，[眼]是指肌肉的圓形橫切面，由于這個部分的肌肉不會經(jīng)常活動，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪,該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無窮。對于菲力和肉眼這兩種牛排，它們的味道與口感相似，但是畢竟是不同的部位，在做的時候自然是要區(qū)別對待，如果學(xué)會了區(qū)分這兩種牛排的話，在吃的時候你也會品味到其中與眾不同的風(fēng)味哦！牛的很多個部位都可以煎牛排，但是肉質(zhì)和口感不一樣。要把牛排中心煎熟，可能就得冒著外層烤焦的風(fēng)險。

選購菲力牛排的一二三個小細則：一聞，新鮮**有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實。三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。西冷牛排肉質(zhì)嫩度適中，牛肉風(fēng)味佳，口感更扎實，愛吃牛排的人大多數(shù)會點西冷牛排為主。金東牛排專賣店

菲力牛排是很多人都喜歡吃的一種牛排類型，菲力牛排鮮嫩多汁，美味可口，很適合多數(shù)人群食用。金東牛排專賣店

茄汁牛排怎么做好吃呢？想要知道茄汁牛排怎么做好吃，金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編教你。做茄汁牛排需要的主料：牛排1000g，番茄1粒，洋蔥1/2粒，干山楂2個，香葉2片，大料1個。輔料：牛肉濃湯寶，番茄醬，紅酒2大勺，生抽，鹽，糖。茄汁牛排的做法：牛排入冷水，燒開水去污物，洗干凈；洋蔥切寸斷，番茄去皮，用料理機打碎；熱鍋冷油，然后用小火爆香洋蔥，加番茄、番茄醬炒出顏色；將牛排放進去，翻炒均勻，烹紅酒，加入其它的調(diào)料；轉(zhuǎn)入電壓力鍋里面，加入水（水量以剛沒過材料為準），燒開；放入牛肉濃湯寶，繼續(xù)10分鐘煮十分鐘即可。金東牛排專賣店

金華市婺城區(qū)食轅生鮮店坐落金華市婺城區(qū)三江街道雙龍南街1650號，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家貿(mào)易型企業(yè)。食轅生鮮是一家個體經(jīng)營企業(yè)，一直貫徹“以人為本，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“質(zhì)量高速，誠守信譽，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠滿意為標準；以保持行業(yè)**為目標，提供***的[ "火鍋食材", "", "", "" ]。食轅生鮮順應(yīng)時代發(fā)展和市場需求，通過**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的[ "火鍋食材", "", "", "" ]。

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