一支咖啡豆子的風(fēng)味是由品種、種植環(huán)境、處理方法以及烘焙度決定的，咖啡師沖煮咖啡，只是將它的風(fēng)味展現(xiàn)在咖啡液中，不能改變咖啡的風(fēng)味。那肯定有人會(huì)問(wèn)，為什么會(huì)有人沖煮出來(lái)的同一支咖啡味道不同，細(xì)講究就要涉及到不同萃取率和濃度，體現(xiàn)出來(lái)的差異性，其實(shí)那些風(fēng)味都存在，只是有些被強(qiáng)化了，有些被弱化了，廈門(mén)咖啡創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。咖啡生豆在烘焙過(guò)程中，顏色會(huì)發(fā)生變化，咖啡生豆吸熱后，顏色由綠色向黃色轉(zhuǎn)變，含水量也會(huì)下降，廈門(mén)咖啡創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，脫水之后的咖啡豆會(huì)釋放熱量，廈門(mén)咖啡創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，顏色向褐色轉(zhuǎn)變，開(kāi)始進(jìn)行二爆?？Х榷箤?duì)咖啡風(fēng)味的影響是什么？廈門(mén)咖啡創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)

據(jù)一些說(shuō)法，奶茶始于元朝，草原奶茶是所有奶茶的鼻**遍世界各地?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的流行的奶茶大體可以分為兩類(lèi)：港式奶茶、臺(tái)式奶茶。港式奶茶茶香醇厚，一般是加牛奶調(diào)配。臺(tái)式奶茶則注重奶香，為了獲得更順滑的口感，會(huì)添加適量的奶精，而且喜歡加珍珠、椰果等配料。不論是用牛奶調(diào)制，還是用奶精調(diào)制，比較主要的不同在于成本而非口感。奶精是一種代替牛奶的物質(zhì)，它既不含鈣，也沒(méi)有蛋白質(zhì)，但請(qǐng)冷靜一下，奶精≠反式脂肪酸。很多的網(wǎng)紅奶茶店已經(jīng)開(kāi)始使用上好的牛奶、甚至是進(jìn)口牛奶制作奶茶。廈門(mén)咖啡創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)關(guān)于咖啡，有什么是我們需要知道的？

關(guān)于奶茶的小知識(shí)：果糖能讓奶茶的甜感加強(qiáng)，但尾部不夠清爽。蔗糖甜感弱，但回味不膩，熱飲更適合。二砂糖的使用則可以讓奶茶增加焦香味。每一種糖都有其特點(diǎn)，無(wú)好壞之分，關(guān)鍵在于其所售賣(mài)區(qū)域的口味偏好。一般輕型奶蓋中牛奶與淡奶油的比例為1:2，而重型奶蓋的比例則為1:3。脂肪、糖的含量越高，奶蓋的穩(wěn)定性越高。這也是重型、輕型奶蓋的本質(zhì)區(qū)別。淡奶油過(guò)度打發(fā)，會(huì)出現(xiàn)油水分離，可加入全脂奶粉復(fù)打。動(dòng)物性淡奶油從純牛奶里提取，不易成型。加入糖粉或芝士都可增強(qiáng)其穩(wěn)定性。

咖啡的歷史： 阿拉伯人是**初將發(fā)酵的咖啡漿果釀酒； Qahwah(ka-wa)是一個(gè)被用來(lái)描述咖啡酒類(lèi)的用字； 因?yàn)榫票?*教所禁止，于是咖啡取代了酒； 大約在13世紀(jì)時(shí)，土耳其ibrik研制出另一項(xiàng)新產(chǎn)品（土耳其咖啡）； 在1616年，荷蘭人從也門(mén)**了一批咖啡作物，在1658年之前開(kāi)始在ceylon和爪哇等殖民地上培植； 16世紀(jì)末，意大利禁止使用咖啡又解禁； 在17世紀(jì)開(kāi)始被引進(jìn)歐洲； 約在1790年，墨西哥開(kāi)始學(xué)習(xí)咖啡種植的技術(shù) 在1825年，夏威夷從里約熱內(nèi)盧的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)得到咖啡種子。 咖啡制作需要了解的小知識(shí)。

咖啡的文化是有著悠久的歷史沉淀，慢慢接觸，慢慢汲取，你會(huì)成為一名優(yōu)良的咖啡時(shí)。怎么分辨咖啡豆的好壞？簡(jiǎn)單粗暴的辦法就是“聞、看、剝”。將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下看看有木有香氣，如果有，那證明咖啡豆很新鮮。如味道特別微弱，甚至出現(xiàn)油膩的味道，那這種咖啡豆趕緊扔掉吧。觀察一下咖啡豆，看咖啡豆烘焙的是否均勻；拿一顆咖啡豆，剝了開(kāi)它！假如是新鮮的，撥開(kāi)會(huì)很輕松的伴隨著清脆的聲音。若是咖啡豆不新鮮，很難撥開(kāi)。咖啡豆怎么來(lái)判斷它的質(zhì)量？廈門(mén)咖啡入門(mén)培訓(xùn)

咖啡的制作步驟是什么？廈門(mén)咖啡創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)

喜樂(lè)精品咖啡學(xué)院專(zhuān)注于咖啡培訓(xùn)、**飲品和網(wǎng)紅面包烘焙等培訓(xùn)品牌，學(xué)院師資力量雄厚，執(zhí)教老師具備多年工作和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，也是福建省中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)職業(yè)技能鑒定授權(quán)中心。負(fù)責(zé)福建省咖啡師認(rèn)證及考評(píng)機(jī)構(gòu)。喜樂(lè)培訓(xùn)則適應(yīng)市場(chǎng)需求，挑選當(dāng)下潮流咖啡飲品、高顏值雪冰甜品和網(wǎng)紅面包烘焙等定制課程。辦學(xué)特色：1、**提供開(kāi)店指導(dǎo)；2、提供**技術(shù)升級(jí)；3、小班教學(xué)，保障學(xué)習(xí)質(zhì)量，；4、保證每個(gè)學(xué)員全過(guò)程都是實(shí)踐學(xué)習(xí)；5、保證**技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)；6、保證學(xué)習(xí)途中不增加任何雜費(fèi)；7、保證學(xué)員能夠完全掌握**技術(shù)；8、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；9:提供旗下品牌門(mén)店實(shí)習(xí)保障,再也不用擔(dān)心開(kāi)店難題 !10：提供開(kāi)業(yè)前**上門(mén)指導(dǎo)及技術(shù)支持 學(xué)院地址：廈門(mén)市 湖里區(qū) 后浦三路 432號(hào) 202廈門(mén)咖啡創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)

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