牛排幾分熟表示牛排的生熟程度，牛排的熟度有近生牛排、一分素、三分數(shù)、五分熟、七分熟以及全熟牛排。做牛排的時候都是依據(jù)自己的口味來做出不同的熟度，那么菲力牛排幾分熟好吃呢？金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編認為菲力牛排推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，東陽黑椒牛排和西冷牛排，肉質(zhì)很嫩，而且油脂少，東陽黑椒牛排和西冷牛排。菲力牛排又叫FILLET，是牛脊上比較嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞，東陽黑椒牛排和西冷牛排。由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。作為牛里脊肉中比較嫩的部分，菲力牛排的細嫩口感可是“只可意會不可言傳”。東陽黑椒牛排和西冷牛排

黑椒牛排的食材可以選用菲力牛排來做，它們是這個關(guān)系。黑椒牛排是牛排的一種做法（網(wǎng)上有賣調(diào)理過得黑椒牛肉，回來煎一下就可以），菲力是牛的部位。菲力是牛身上比較適合做牛排的三個部位之一，其他兩種是西冷和眼肉。個人比較喜歡菲力，沒有筋，口感也很嫩。我覺得吃牛肉還是原切零添加的會更好，綠色健康且原汁原味，做法也簡單。如果你想買原切的牛肉，我可以推薦你天貓“一家肉鋪旗艦店”的牛排，回頭客比較多的，下面是從店鋪截的圖。如果是調(diào)理過的大希地的牛排可以看看。調(diào)理牛排和原切無添加牛排的區(qū)別你可以看下產(chǎn)品配料表。東陽黑椒牛排和西冷牛排對于菲力和肉眼這兩種牛排，它們的味道與口感相似，但是畢竟是不同的部位，在做的時候自然是要區(qū)別對待。

丁骨牛排／紅屋牛排（英文：T-bone／PorterhouseSteak）：取自牛只的前腰脊部位，將丁骨牛排中間的丁骨拆開，分別是一片菲力牛排與一片紐約客牛排，這兩塊部位的性質(zhì)差異大，菲力牛排屬于精瘦鮮嫩，而紐約客則具嚼勁及油花，丁骨牛排恰好同時滿足兩種需求，其份量通常較大份，建議熟度3～5分熟。不過，腰脊肉切片位置的不同，其菲力與紐約客大小和比例也會不同，如果切片的部位比較靠近尾端，菲力的部份直徑較大，那這樣的丁骨稱做Porterhouse，若切片靠近頭部，其菲力部分會越來越小，甚至剩薄薄一片，組成大多為紐約客，這就是典型的T-bone。

牛排的做法有哪些？平底鍋油煎法：這大概是比較簡單也是一般人比較常使用的做法。比較適合油煎的鍋子就是常用的「鑄鐵鍋」啦，記得一定要鍋子預熱到超級火燙才能得到比較酥脆的外層。油煎法的特色是能夠創(chuàng)造「外酥內(nèi)軟」的牛排，可以煎出很漂亮的酥脆外層，同時保持內(nèi)部粉紅多汁。另外油煎的好處是，一切只需要透過一個平底鍋就能搞定，而且料理時間是所有方式當中比較短的。對于像我一樣沒什么耐心的人來說，想吃牛排，用油煎法就能比較快的解決對牛排的饑渴。T骨牛排呈T字型，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷，既可嘗到菲力牛排鮮嫩又可感受西冷牛排芳香，一舉兩得！

經(jīng)常想要到自己動手做一份牛排，進到超市看到各式各樣的牛肉，卻不知道要挑選哪個部位的牛肉嗎？下面金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編帶大家一次搞懂幾種比較常見的牛排，以后進到牛排館或超市肉品區(qū)再也不會一頭霧水了！肋眼牛排（英文：RibeyeSteak／SpencerSteak／DelmonicoSteak／CowboySteak／RibSteak）：此部位取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉質(zhì)嫩度僅次于菲力，大理石紋的油花多且分布均勻，肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，建議燒烤到5～7分熟，把油脂燒透，散發(fā)出牛油香味來吃是比較美味的，肉質(zhì)鮮嫩具有嚼勁，可說是比較受歡迎也比較被人熟知的牛排部位，中國臺灣一般所稱之”沙朗牛排”即為此部位。如未去除肋骨的切塊，比較粗礦的吃法，又稱為Cowboysteak或RibSteak。肉眼牛排：是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋）。杭州眼肉牛排和西冷牛排

牛排煎好后不要食用，因為一旦切開肉汁會立即流出，所以一定要有醒肉環(huán)節(jié)。東陽黑椒牛排和西冷牛排

牛排分為五種，分別為西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。對于比較為昂貴的菲力牛排，很多人都喜歡將它與鮮美的西冷牛排對比，那么菲力牛排和西冷牛排的區(qū)別是怎樣的呢？菲力牛排和西冷牛排比較大的差別就在于價格上，菲力牛排的價格要比西冷牛排高。另外這兩種牛排的吃法都是不同的呢。西冷牛排：推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質(zhì)鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就干干的。菲力牛排：推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉質(zhì)很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。東陽黑椒牛排和西冷牛排

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