臭氧在餐飲業(yè)中應(yīng)用的主要優(yōu)點(diǎn)臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯。一、臭氧消毒方式 :1 、運(yùn)用臭氧水清洗浸泡；2 、運(yùn)用臭氧氣消毒二、臭氧消毒的優(yōu)勢1 、 不僅可對餐具消毒，更具備其它消毒設(shè)備和方法不具備的（對餐飲場地及廚用設(shè)備消毒能力）， 降解果蔬殘留農(nóng)藥及肉制品中含有的有害物質(zhì)，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生，上海專業(yè)臭氧機(jī)系列產(chǎn)品推薦，上海專業(yè)臭氧機(jī)系列產(chǎn)品推薦。(1)臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地，上海專業(yè)臭氧機(jī)系列產(chǎn)品推薦、儲(chǔ)物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；(2)臭氧氣或臭氧水可用于那些不能耐高溫的餐具消毒，例如 塑料、彩瓷制品等。(3)臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農(nóng)藥及肉類制品的有害物質(zhì) 。

濕度適當(dāng)。臭氧的滅菌效果在濕度為70-80%條件下效果**理想，在濕度低于45%時(shí)效果較差，所以一般使用中，特別是制藥車間無菌室、病房等使用應(yīng)注意在環(huán)境中適當(dāng)增加濕度。 臭氧濃度。濃度掌握是空氣型臭氧發(fā)生器使用的關(guān)鍵，不同的用途應(yīng)有不的濃度和時(shí)間來配合。比如一般的除味、除臭等，濃度掌握一般不超過0.05ppm。如果用于室內(nèi)滅菌消毒則一般掌握在0.1-1ppm；如果用于食品保鮮或物體表面消毒則一般掌握在1-5ppm的濃度。當(dāng)然這些濃度指標(biāo)都是與時(shí)間量相關(guān)的，指的是整個(gè)空間傳播的散播濃度，而不是局部濃度。物體表面或病房區(qū)一般需要濃度都較高。

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