固態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈固態(tài)。原料分主料和輔料，主料就是糧食，輔料是稻糠、谷糠、麩皮、高粱殼、粉碎的玉米芯。主料、輔料灑水摻和，再摻入酒曲，或壓實，或疏松，或密封，沈陽厭氧發(fā)酵罐價格，或敞晾，以調(diào)節(jié)溫度、濕度和空氣，進而調(diào)節(jié)微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性和一系列生物化學(xué)的反應(yīng)。這個過程就是發(fā)酵，沈陽厭氧發(fā)酵罐價格。近年來隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進步，沈陽厭氧發(fā)酵罐價格，作為關(guān)系國計民生的發(fā)酵行業(yè)取得了飛速的發(fā)展，發(fā)酵罐也從傳統(tǒng)向現(xiàn)代化方向更新。未來，固體發(fā)酵罐的應(yīng)用也將日漸普遍發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。沈陽厭氧發(fā)酵罐價格

發(fā)酵工藝多種多樣，但發(fā)酵過程有四個階段：

1.接種后升溫至雙乙酰還原溫度。這段降糖劇烈，產(chǎn)生熱一部分須排走，另一部分用作自身升溫。1kg糖發(fā)酵將產(chǎn)生587耐的熱量。

2.恒溫階段。降糖所產(chǎn)生熱需全部排走。     

3.雙乙酰還原徹底后迅速降溫至后酵溫度。這時除降糖需要冷外，同時降溫更需要很大能量。具體講，雙乙酰還原至0.2mg/L，72h內(nèi)降至于一l～一2℃。

4.后酵保溫階段，有少量糖需分解產(chǎn)生熱。

生物發(fā)酵罐是生物實驗中常見的發(fā)酵裝置，主要固體發(fā)酵罐和液體發(fā)酵罐兩種，發(fā)酵罐我們可以根據(jù)其的大小和容積以及功能上的不同，可以把發(fā)酵罐分成通風(fēng)式、厭氧型等。 北京醬油發(fā)酵罐設(shè)備可在線CIP清洗、SIP消菌(121°C/0.1MPa)。

生物發(fā)酵罐必須滿足這些基本要求：

1、生物發(fā)酵罐應(yīng)具有適宜的高徑比。發(fā)酵罐的高徑比一般為 (25～4)∶1。     

2、生物發(fā)酵罐內(nèi)應(yīng)拋光，盡量減少死角，確保消菌徹底。攪拌器的軸封應(yīng)嚴(yán)密，盡量減少泄漏。     

3、生物發(fā)酵罐的攪拌裝置和通風(fēng)裝置要能使氣泡分散細碎，氣液充分混合，以保證氧的溶解，提高氧的利用率。     

4、發(fā)酵罐應(yīng)能承受一定壓力。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時，罐內(nèi)有一定的壓力和溫度，因此罐體各部件要有一定的強度，能承受一定的壓力。     

5、發(fā)酵罐要有加熱和冷卻裝置，應(yīng)具有足夠的冷卻面積。微生物生長代謝過程放出大量的熱量，為了控制發(fā)酵過程不同階段所需的溫度，發(fā)酵罐應(yīng)有足夠的冷卻面積。

乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個無菌、無污染的過程，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，極大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的**，罐體上特別設(shè)計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發(fā)酵罐、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐、大型發(fā)酵罐等。

發(fā)酵罐的分類：按照發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和非機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐；

按照微生物的生長代謝需要，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌 能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）。

文氏管發(fā)酵設(shè)備的優(yōu)點

(a)氣泡分散破碎良好，并與發(fā)酵液密切接觸，所以氣體的吸收效率高。

(b)由于液體不斷循環(huán)，可使氣，液，固三相均勻混合。

(c)在要求空氣量不大時，利用文氏管的收縮段直接吸入氣體，可以不需空壓機。

自吸式發(fā)酵罐主要缺點

氣體的吸入量與液體循環(huán)量之比很低，可能達不到微生物所需要的溶氧速率。

應(yīng)用領(lǐng)域

自吸式發(fā)酵罐可用于生產(chǎn)藥用酵母，飼料酵母，活性干酵母，液體曲，谷氨酸，檸檬酸，，維生素，酶制劑，食用醋，賴氨酸等。 罐體采用SUS304或316L進口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動噴淋清洗機頭，確保生產(chǎn)過程符合GMP要求。北京醬油發(fā)酵罐設(shè)備

它通過優(yōu)化微生物的發(fā)酵條件來提高發(fā)酵效率。沈陽厭氧發(fā)酵罐價格

自吸式發(fā)酵罐工作原理

(1)內(nèi)循環(huán)帶升式發(fā)酵罐外循環(huán)帶升式發(fā)酵罐 循環(huán)管高度是影響循環(huán)效率的主要因素，實踐證明不應(yīng)少于4m。

(2)排管式發(fā)酵罐

(3)噴射式發(fā)酵罐 噴射式發(fā)酵罐的底部裝有旋渦式空氣噴射器，空氣從噴射器噴嘴噴出時同時作旋轉(zhuǎn)運動，帶動發(fā)酵液旋轉(zhuǎn)，增加混合效果。

(4)回轉(zhuǎn)噴射式發(fā)酵罐 

1擋板六塊(與罐壁成70°角)；

2導(dǎo)向擋板三塊(與中間支管成60°角)；

3多孔圓形篩板；

4反向?qū)驌醢逦鍓K(與圓形篩板成30°角)；

5多孔環(huán)形篩板；

6轉(zhuǎn)臂(直徑為罐徑的2/3) 沈陽厭氧發(fā)酵罐價格

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