制作方法：利用木硝、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等燃料不完全燃燒時(shí)的濃煙，使之吸收，增加食品特殊香味。因販者多背橢圓形木箱，執(zhí)木魚狀梆子，敲擊吆喝過市而得名。由豬肉及其腸、肚、心、肝，配精鹽、麻油諸調(diào)料熏制而成。肉嫩味醇，熏香濃郁。說起這“梆梆肉”，估計(jì)好多人壓根兒沒聽說過，就算是陜西本地人也未必就是吃過的，咸陽口碑好棒棒肉推薦，可你千萬別小瞧了它，這個(gè)東東名氣不大卻極具特色，咸陽口碑好棒棒肉推薦，咸陽口碑好棒棒肉推薦，貌似平常卻十分好吃，而且****重點(diǎn)的就是——離開了陜西，恐怕您就再難尋覓它的蹤跡了。熏是烹調(diào)方法的一種，有生熏、熟熏之分。咸陽口碑好棒棒肉推薦

    陜西是一個(gè)有著悠久文化歷史的大廈，有著許多的名勝古跡，是一個(gè)人杰地靈的地方。不僅如此，在陜西有著非常多的特色美食，比如我們常常聽到的陜西特色美食，肉夾饃，涼皮，羊肉泡饃都是聞名于天下。近些年，選擇去西安旅游的人越來越多，而這些人其實(shí)大多數(shù)都是沖著西安的美食去的，在陜西，除了我們常聽到的幾種美食之外，其實(shí)還有著非常多的美食，是不為人知的，而下面，小編將為大家?guī)韼追N你們所不知道的美食，如果你錯(cuò)過了其中的一種，那么你將遺憾終生。 咸陽口碑好棒棒肉推薦梆梆肉是經(jīng)過熏制而成的，它的顏色看起來很好看，紅彤彤的吃起來一點(diǎn)都不膩，只要聞過就會(huì)忍不住地吃一口。

葫蘆頭，又叫葫蘆頭泡饃，是陜西西安的一種的特色傳統(tǒng)小吃。葫蘆頭起源于北宋時(shí)期，主要制作材料是豬大腸，因?yàn)樨i大腸脂肪比較厚，看起來外形很像葫蘆，所以這種美食被稱為葫蘆頭。葫蘆頭的基本成分是豬大腸和豬肚。在西安，吃葫蘆頭和吃羊肉泡饃一樣，顧客要自己把餅掰碎，掰成手指頭大小，然后再交給廚師，廚師做好的豬腸和豬肚以及一些配料和饃在一起煮，配料包括肌肉、粉絲、魷魚大蔥等，用煮沸的骨頭湯再煮幾分鐘，然后再飄上香菜小蔥等，就可以上桌了。

把所有香料用水泡洗一下，去除雜質(zhì)，然后加入老湯中，熬煮一小時(shí)，煮出香味后加適量鹽、雞精、冰糖拌勻。把處理好的所有主料放入老湯，加入料酒、醬油，大火燒開，小火鹵制一小時(shí)，裝出瀝干備用。接著就是熏制了。把木屑、茶葉、谷草、少量香料等（看大家周邊條件了，盡量找好聞一點(diǎn)的草木），用火點(diǎn)燃后加入大量草木把其蓋滅產(chǎn)生的煙，來熏制瀝干的鹵肉（可以用鍋在里面加入草木。上面用帶洞隔板隔開，隔板上放鹵好的肉熏制），熏制時(shí)刷上麻油、精鹽和自己喜歡的調(diào)味料、加上之前的鹵汁調(diào)的醬，熏制時(shí)間要看情況多觀察。出鍋的梆梆肉，肉香濃郁，熏制的香味撩人，香氣四溢。一道大眾版香氣四溢的梆梆肉就做好了。如果喜歡吃辣的朋友可以加入辣椒。經(jīng)營者出售時(shí)身背橢圓形的木箱，手執(zhí)木魚狀的木梆邊敲邊喊，沿街叫賣，故而得名。

    紅腸，原產(chǎn)于東歐立陶宛，后廣為傳播至歐洲其他國家，尤其是俄羅斯，屬中溫風(fēng)干腸類型。由于該國瀕臨波羅地海，氣候濕潤，不便于風(fēng)干，且森林資源豐富，為加速該產(chǎn)品的風(fēng)干，當(dāng)?shù)赜媚拘佳尽Ｄ静娜紵^程產(chǎn)成一種富含羰基（>C=0）的混合氣體，可大量殺傷微生物，**延長了其保質(zhì)期，久而久之形成了一種具有熏烤的芳香之味的特色香腸。該民族家家有壁爐，飲食面包、香腸為自食自烤?！岸?jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸，以“紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時(shí)再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補(bǔ)品！ 這個(gè)梆梆肉說簡單也簡單，就是熏的肉制品，但是說難也是很難的。咸陽口碑好棒棒肉推薦

一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等不完全燃燒時(shí)的濃煙，使之吸收，增加食物特殊香味。咸陽口碑好棒棒肉推薦

    葫蘆頭泡饃是西安本地傳統(tǒng)而有名的特色小吃之一,傳說源于千年前宋朝。民間傳說藥王孫思邈在長安城內(nèi)吃過煮白腸后,覺得腥味太重,于是給店家授予了祛腥、溫中和胃的中草藥,并告之用法,還把隨身攜帶的葫蘆一并送予店家,后店家依葫蘆畫瓢,用草藥煮腸,果然煮好后湯濃味鮮,香氣四溢,肥腸軟糯潤滑,自此聲名大振。店家為表達(dá)對(duì)孫思邈的感謝,將他的葫蘆高懸于門口,并把這道菜肴改名為葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時(shí)食客先把饃掰成碎塊兒,廚師再把豬腸肚等排列在碎饃塊兒上,加適量粉絲,用沸湯澆泡數(shù)次,使熱湯滲透饃塊；然后再加適量熟大油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子,zui后澆適量沸湯即成。味醇湯濃、鮮香可口、饃筋肉嫩、肥而不膩，湯色奶白濃郁，口味清淡卻清香滿口，香飄古城。 咸陽口碑好棒棒肉推薦

秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店創(chuàng)立于2014-10-10，總部位于陜西省咸陽市，是一家正餐服務(wù)，葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸，以“秘方紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時(shí)再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補(bǔ)品！的公司。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的[ "高湯葫蘆頭泡饃加盟", "葫蘆頭小炒", "溫伴葫蘆頭" ]。公司堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新為發(fā)展引擎，以客戶滿意為動(dòng)力，目前擁有51~100人專業(yè)人員，年?duì)I業(yè)額達(dá)到50-100萬元。董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭創(chuàng)始人董謹(jǐn)華，始終關(guān)注客戶，以優(yōu)化創(chuàng)新的科技，竭誠為客戶提供比較好的服務(wù)。

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