許許多多的年輕人的青少年時(shí)代，都少不了“奶茶”二字。和稱分量的香酥雞一起稱霸放學(xué)后“歡樂時(shí)光”的珍珠奶茶、絲襪奶茶，是我們所有人的珍貴回憶，同港臺劇一起，這種記憶不可磨滅，更無可替代。按區(qū)域風(fēng)情來進(jìn)行奶茶品種的分類，奶茶可以分為臺式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、西班牙奶茶等等，按照不同的地區(qū)來劃分奶茶的品種，這樣的每一款奶茶品種都是非常具有當(dāng)?shù)靥厣?。就是根?jù)輔料拼配制作來分，比如有原味黑珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、碳燒奶茶，廈門咖啡培訓(xùn)費(fèi)，廈門咖啡培訓(xùn)費(fèi)、鴛鴦奶茶，廈門咖啡培訓(xùn)費(fèi)、瑪琪朵酥油奶茶等等，這些奶茶就是根據(jù)制作原料和搭配的不同而取名的，也是比較形象而具體的一種分類方式。

高級咖啡師課程：

咖啡基礎(chǔ)概論， 咖啡歷史

了解咖啡品種，了解咖啡處理過程和方式

烘焙流程及基本知識，烘焙對咖啡風(fēng)味的影響沖煮基本知識

咖啡豆的保存

區(qū)分阿拉比卡和羅布斯塔，認(rèn)識咖啡樹和咖啡果實(shí)

〈學(xué)習(xí)金杯萃取〉

（萃取指南）水粉比、研磨度、萃取時(shí)間、水溫、攪拌、水質(zhì)、過濾方法對萃取的影響。

（不同萃取方式和萃取工具)

(了解各種萃取方式和萃取工具)；正確的手沖方法；每一個(gè)萃取步驟的意義。

〈了解金杯萃取的標(biāo)準(zhǔn)〉

咖啡豆的研磨，

意式咖啡機(jī)的使用及零件分析

牛奶的介紹及運(yùn)用 咖啡師基礎(chǔ)技能培訓(xùn)，

學(xué)習(xí)制作Espresso， 食品安全與服務(wù)， 咖啡機(jī)及磨豆機(jī)的清理衛(wèi)生

深烘焙的咖啡豆的溶解率更高，所以遇到深烘焙的咖啡豆，我們需要使用稍粗的研磨，相反，咖啡豆烘焙越淺，越應(yīng)該磨得細(xì)一些。淺烘焙主要是為了享受咖啡生豆所含的多樣的香味。也就是說，減少深烘焙時(shí)形成的咖啡香味，更加突出生豆自帶的特性。所以選擇淺烘焙咖啡的要點(diǎn)就在生豆的新鮮度以及生豆所含的豐富的香氣。淺烘焙的咖啡，其咖啡細(xì)胞組織還沒有充分膨脹，且協(xié)助萃取咖啡的毛細(xì)管還沒有充分形成。所以酸味較突出。如用通常的萃取法，可能無法充分體現(xiàn)好味道。在基本的萃取法上加上幾種變化的過程，才能得出更有風(fēng)味的好咖啡。

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