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詳細(xì)說(shuō)明
簡(jiǎn)寫aw)指的是在密閉空間中,某一種食品的平衡蒸氣壓與相同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值。純水的水活性等于。水活性所量度的是食物中的自由水分子,而這些水分子是微生物生殖和存活的必需品。大部份生鮮食品的水活性是,而可以抑止多數(shù)細(xì)菌增長(zhǎng)的水活性大約是。如果把純水作為食品來(lái)看,其水蒸氣壓p和p0值相等,故Aw=1。然而,一般食品不僅含有水,而且含有非水組分,食品的蒸氣壓比純水小,即總是p≤p0,故Aw<1。水活性測(cè)定方法編輯水分活度是樣品的固有性質(zhì),吉林水,環(huán)境平衡相對(duì)濕度是與樣品相平衡的大氣性質(zhì),吉林水,它們只是在數(shù)值上相等:同時(shí),少量樣品(不于1g)與環(huán)境之間達(dá)到平衡需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間,而大量的樣品在溫度低于50°C時(shí),則幾乎不可能與環(huán)境達(dá)到平衡。樣品的水分活度與水分含量之間的關(guān)系非常重要因此常常要測(cè)定某條件下食品的Aw,這可以通過(guò)測(cè)定該條件下食品的熊氣壓或環(huán)境平衡相對(duì)濕度來(lái)進(jìn)行。具體方法如下:1)冰點(diǎn)測(cè)定法:先測(cè)定樣品的冰點(diǎn)降低和水分含量,再根據(jù)方程p/p=ERH/100=N=n/(n+n)計(jì)算Aw.在低溫下測(cè)量達(dá)點(diǎn)而計(jì)算高溫時(shí)的Aw值所引起的誤差是很小的(<°C).(2)相對(duì)濕度傳感器測(cè)定法:在恒定溫度下,把已知水分含量的樣品放在一個(gè)小的密閉室內(nèi)。 江西恒大礦泉水有限公司采用公平,公正,吉林水,透明,民主化。吉林水
使其達(dá)到平衡,然后使用任何一種電子技術(shù)或濕度技術(shù)測(cè)量樣品和環(huán)境大氣平衡的ERH.即可得到Aw。(3)恒定相對(duì)濕度平衡室法(擴(kuò)散法):樣品在康威微量擴(kuò)散皿的密封和恒溫條件下.分別在Aw值較高和較低的標(biāo)準(zhǔn)飽和溶液中進(jìn)行擴(kuò)散平衡根據(jù)樣品質(zhì)量的增加(在較高Aw值標(biāo)準(zhǔn)溶淮中平衡)和減少(在較低Aw值標(biāo)準(zhǔn)溶液中平衡)求出樣品的Aw值。擴(kuò)散法測(cè)量水分活度比較復(fù)雜,步驟煩瑣、耗時(shí),無(wú)法直接得到測(cè)量結(jié)果(需要稱重、作圖、求解),已不常用。(4)水分活度僅測(cè)定樣品的Aw,已報(bào)道的先進(jìn)儀器精確溫度控制已達(dá)到°C.最#高精確度已達(dá)到,最短測(cè)量時(shí)間只有5min。水分活度指標(biāo)在判斷食品腐#敗變質(zhì)方面遠(yuǎn)比水分含量指標(biāo)好,但仍是不完美的,因?yàn)橐恍┢渌蛩厝缪醯臐舛?、pH值、水的流動(dòng)性和溶質(zhì)的種類等在某些情況下對(duì)食品變質(zhì)的速率也有強(qiáng)烈的影響。[1]水活性降低水分活度提高食品穩(wěn)定性的機(jī)理編輯低水分活度能抑#制食品的化學(xué)變化和微生物的生長(zhǎng)繁殖,穩(wěn)定食品質(zhì)量,是因?yàn)槭称分邪l(fā)生的化學(xué)反應(yīng)和酶促反應(yīng)以及微生物的生長(zhǎng)繁殖是引起食品腐#敗變質(zhì)的重要原因,故降低水分活度可以抑#制這些反應(yīng)的進(jìn)行,其機(jī)理如下,(1)大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)都必須在水溶液中才能進(jìn)行,如果降低食品的水分活度。 河北桶裝水送水電話江西恒大礦泉水有限公司讓客戶滿意,對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé),促公司發(fā)展。
礦物質(zhì)水,雖然礦物質(zhì)幾個(gè)字聽(tīng)起來(lái)很豐富很健康,但質(zhì)疑依然存在。首先礦物質(zhì)水與我們熟知的礦泉水是兩個(gè)完全不同的概念,其真正的身份只是在純凈水的基礎(chǔ)上添加了一點(diǎn)點(diǎn)人工礦化液,其水源同樣也是城市自來(lái)水。而礦化液并不是什么神奇的添加劑,從純凈水升格為礦物質(zhì)水,廠家只需每瓶追加不到一厘錢的成本。礦物質(zhì)水的礦物質(zhì)種類和含量也遭到了不少專家的質(zhì)疑。目前礦物質(zhì)水的礦物添加種類和添加量沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),任何廠商都可以根據(jù)自己的喜好隨意添加,多少不拘。在沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格論證之前,這種隨意添加是否對(duì)人體存在負(fù)面影響是值得重視的問(wèn)題。李復(fù)興教授曾公開(kāi)表示:礦物質(zhì)水中的礦物元素是“假牙”。而且根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》(2002年)顯示,我國(guó)居民普遍存在各種常量元素和微量元素?cái)z入不足的情況,惟獨(dú)鈉元素是例外———中國(guó)居民鈉的攝入普遍超標(biāo),需要降低,也就是說(shuō)鈉元素根本不存在需要補(bǔ)充的情況,但幾乎所有的礦物質(zhì)水品牌都添加了氯化鈉。其實(shí)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《軟飲料的分類》(GB10789-1996)中,對(duì)這些名詞都做了嚴(yán)格定義。瓶裝飲用水(BottledWater),密封于塑料瓶、玻璃瓶或其它容器中不含任何添加劑可直接飲用的水,包括飲用純凈水。
早在2000年7月,新華社專電報(bào)道“專家提醒”:不宜將“純凈水”作為通常飲用水大量地長(zhǎng)期飲用,嬰幼兒及少年兒童尤應(yīng)慎重。純凈水(或稱超純水、蒸餾水)主要是用反滲透法技術(shù)處理制成。它們大多以城市自來(lái)水為水源,在生產(chǎn)過(guò)程中清#除水中雜質(zhì)的同時(shí),也過(guò)濾掉了水中人體必需的礦物元素。水生理學(xué)專家明確指出,這種人造的純水對(duì)人的細(xì)胞來(lái)說(shuō)是個(gè)“異物”。純凈水在失去礦物元素以后,它的水結(jié)構(gòu)和功能也發(fā)生了相應(yīng)的變化,水分子過(guò)分串聯(lián),變成線團(tuán)化結(jié)構(gòu),不易通過(guò)細(xì)胞膜被人體吸收。而且這種超純水因?yàn)椴缓魏蔚V物質(zhì),就有較強(qiáng)的溶解能力,導(dǎo)致人體細(xì)胞內(nèi)的生命動(dòng)力元素逆向滲透,向體外流失。所以純凈水非但不適于老人、兒童,壯年人在運(yùn)動(dòng)出汗后,體內(nèi)鹽分喪失較多的情況下,也不能大量飲用純凈水。那么什么樣的水適合長(zhǎng)期飲用呢?專家表示:我們應(yīng)當(dāng)飲用沒(méi)有污染、沒(méi)有退化的、符合人體生理需要的天然水。天然的好水應(yīng)該來(lái)自優(yōu)質(zhì)的水源、呈弱堿性,富含人體所需的各種礦物質(zhì)。不要盲目信賴礦物質(zhì)水近年來(lái)已經(jīng)有很多專家和權(quán)威機(jī)構(gòu)提示過(guò),人體不宜長(zhǎng)期喝純凈水,因?yàn)樗耆缓V物質(zhì)。因而今年夏天,礦物質(zhì)水特別受百姓歡迎。但營(yíng)養(yǎng)專家提醒。 江西恒大礦泉水有限公司信守合同,積極主動(dòng)。
WA-160A水分活度(WaterActivity,簡(jiǎn)稱Aw,又稱水活性,水活度)水分活度(WaterActivity,簡(jiǎn)稱Aw,又稱水活性,水活度)主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少,反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過(guò)測(cè)量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。水活度儀WA-160A可用于測(cè)量食品的水分活度。無(wú)論您什么時(shí)間、什么地點(diǎn)需要測(cè)量水活度,WA-160A水活度儀/水分活度儀是您獨(dú)#特的選擇。這是一款真正的便攜式水活度儀/水分活度儀,其重量只有100克,比手機(jī)還要輕巧,精度卻可以達(dá)到±aw,隨時(shí)隨地輕松測(cè)量水活度。WA-160A水分活度產(chǎn)品特點(diǎn)*傳感器和讀數(shù)一體化??焖贆z測(cè),5分鐘內(nèi)測(cè)量水活度。*易讀數(shù),水活度和樣品溫度共同顯示。*具有自動(dòng)關(guān)機(jī)、手動(dòng)關(guān)機(jī)功能和欠壓報(bào)警指示功能。*采用USB數(shù)據(jù)線輸出與PC通訊。*提供藍(lán)牙Bluetooth數(shù)據(jù)輸出選擇。WA-160A水分活度顯示器6位背光LCD數(shù)字顯示,3位濕度aw,3位溫度顯示測(cè)量范圍0~分辨率±**度±傳感器非傳導(dǎo)性濕度傳感器測(cè)量速度5分鐘操作條件溫度:0~50℃濕度:<。 江西恒大礦泉水有限公司求真務(wù)實(shí),開(kāi)拓創(chuàng)新。天津富氧水訂水服務(wù)
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礦物質(zhì)水簡(jiǎn)稱礦化水,是經(jīng)反滲透處理制取純凈水后,再經(jīng)礦化機(jī)按一定比例添加人體所需的各種微量元素的低礦化度的飲用水,也有人稱它為“仿礦泉水”。因?yàn)榈V物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上添加人工礦化液而成的。它往往只會(huì)選擇其中少數(shù)幾種礦物質(zhì)進(jìn)行添加,比如有的礦物質(zhì)水中只添加了鉀和鎂兩種礦物質(zhì)。這樣單調(diào)的礦物質(zhì)種類和含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到飲用水的“均衡狀態(tài)”,自然也難以起到真正的協(xié)同作用,甚至有可能造成其他營(yíng)養(yǎng)元素的流失(鎂過(guò)多時(shí),鈣等會(huì)流失;鉀過(guò)多時(shí),鐵等會(huì)流失)。因人的身體條件不同,所需微量元素種類和數(shù)量也不同,所以礦泉水的微量元素和離子并非對(duì)人人都有益。具體來(lái)說(shuō),老年人機(jī)體老化,易缺鈣,可選用硬度較高和延緩機(jī)體衰老的礦泉水類型。適宜飲用重碳酸鈣型礦泉水、重碳酸鈣鎂型礦泉水,偏硅酸、鍶礦泉水及含氡礦泉水等。少年兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段,易缺鈣、鋅,可選用硬度高的礦泉水,如重碳酸鈣型礦泉水、重碳酸鈣鎂型礦泉水,偏硅酸鍶礦泉水、鋅礦泉水、碘礦泉水等。孕婦應(yīng)多飲有助于胎兒的發(fā)育和母體健康的重碳酸鈣鎂型礦泉水,偏硅酸鍶礦泉水、鋅礦泉水、鋰礦泉水等。營(yíng)養(yǎng)專家提醒,礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上人工添加礦物質(zhì)。 吉林水
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