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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:廈門專業(yè)咖啡制作,咖啡
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咖啡師培訓(xùn):
對于咖啡感官的訓(xùn)練魔鬼水訓(xùn)練 , 36味聞香瓶的訓(xùn)練,咖啡興奮作用的學(xué)習(xí)
對咖啡物種的介紹,全球的產(chǎn)季介紹,廈門專業(yè)咖啡制作,對咖啡的分級以及出口標(biāo)準(zhǔn)要進(jìn)行介紹
學(xué)習(xí)咖啡的生豆瑕疵,廈門專業(yè)咖啡制作,對于萃取的解釋,廈門專業(yè)咖啡制作,對研磨刀盤的介紹
用聰明杯來進(jìn)行金杯的應(yīng)用訓(xùn)練 ,對于萃取的階段進(jìn)行講解
對于咖啡機(jī)的加熱原理和鍋爐系統(tǒng)要進(jìn)行講解
對于濃縮咖啡中制作過程進(jìn)行進(jìn)一步的解析
掌握技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的填壓技術(shù)
避免通道效應(yīng)的產(chǎn)生
如何尋找到一只陌生的咖啡豆的萃取方案。也就是濃縮咖啡的分階段萃取
對牛奶的種類進(jìn)行講解對咖啡機(jī)蒸汽孔徑進(jìn)行講解
了解牛奶發(fā)泡當(dāng)中遇到的物理化學(xué)變化
對咖啡拉花的介紹!
磨豆機(jī)的刀盤拆卸
咖啡機(jī)的日常保養(yǎng)認(rèn)識牛奶及拉花藝術(shù)(Latte Art)由來
如何制作一杯卡布奇諾(Cappuccino)
咖啡的制作有哪些細(xì)節(jié)需要注意?廈門專業(yè)咖啡制作
高級咖啡師認(rèn)證: 1.咖啡基礎(chǔ)概論, 咖啡歷史。 2.了解咖啡品種,了解咖啡處理過程和方式。 3.烘焙流程及基本知識,烘焙對咖啡風(fēng)味的影響沖煮基本知識。 4.咖啡豆的保存。 5.區(qū)分阿拉比卡和羅布斯塔,認(rèn)識咖啡樹和咖啡果實(shí)。 6.〈學(xué)習(xí)金杯萃取〉(萃取指南)水粉比、研磨度、萃取時(shí)間、水溫、攪拌、水質(zhì)、過濾方法對萃取的影響。了解各種萃取方式和萃取工具,正確的手沖方法;每一個(gè)萃取步驟的意義?!戳私饨鸨腿〉臉?biāo)準(zhǔn)〉 7. 咖啡豆的研磨,意式咖啡機(jī)的使用及零件分析 8.牛奶的介紹及運(yùn)用 咖啡師基礎(chǔ)技能培訓(xùn),學(xué)習(xí)制作Espresso, 食品安全與服務(wù), 咖啡機(jī)及磨豆機(jī)的清理衛(wèi)生。廈門咖啡培訓(xùn)咖啡的歷史起源是什么?
我們拿到咖啡熟豆的時(shí)候,根據(jù)外表、顏色、氣味就可以判斷咖啡的烘焙度。相應(yīng)地,我們就會知道需要什么樣的水溫、水流來萃取,如果還需要研磨,那么研磨的粗細(xì)程度也就明確了。當(dāng)咖啡為中淺度烘焙時(shí),我們需要保留其風(fēng)味和香氣,因此需要細(xì)研磨、高水溫、細(xì)水流;當(dāng)咖啡為中深度烘焙時(shí),味道展現(xiàn)各個(gè)方面,需要把控得更好,避免出現(xiàn)不好狀況以及尖酸味;當(dāng)咖啡為深度烘焙時(shí),果酸減少,但是醇厚度與苦味明顯,應(yīng)該以粗研磨、低水溫、大水流來沖煮,以避免出現(xiàn)苦澀味。
關(guān)于奶茶的小知識:果糖能讓奶茶的甜感加強(qiáng),但尾部不夠清爽。蔗糖甜感弱,但回味不膩,熱飲更適合。二砂糖的使用則可以讓奶茶增加焦香味。每一種糖都有其特點(diǎn),無好壞之分,關(guān)鍵在于其所售賣區(qū)域的口味偏好。一般輕型奶蓋中牛奶與淡奶油的比例為1:2,而重型奶蓋的比例則為1:3。脂肪、糖的含量越高,奶蓋的穩(wěn)定性越高。這也是重型、輕型奶蓋的本質(zhì)區(qū)別。淡奶油過度打發(fā),會出現(xiàn)油水分離,可加入全脂奶粉復(fù)打。動物性淡奶油從純牛奶里提取,不易成型。加入糖粉或芝士都可增強(qiáng)其穩(wěn)定性。 咖啡飲品的制作方式有哪些?
對于喜愛咖啡的人們來說,在某些程度上對于酒、茶和一切需要調(diào)味覺感官的舌尖體驗(yàn)都充滿了興趣。而咖啡師與調(diào)酒師們有著另一層難以言說的關(guān)系,甚至在某些咖啡館中,他們的身份界限在逐漸模糊,如同不清晰的視線。面對很多豐富的食材、滿目的瓶瓶罐罐,他們無法阻止抗拒像魔法師一樣,實(shí)驗(yàn)各種搭配產(chǎn)生的效應(yīng),苦啤酒、裝飾配料、水果、發(fā)泡飲料、糖漿都成為創(chuàng)意咖啡的混調(diào)物。喝咖啡被認(rèn)為是品味、時(shí)尚的**。對于品嘗咖啡的人來說,有的人喜歡美式、有的人喜歡摩卡,有的人喜歡卡布奇諾,有的人喜歡拿鐵.....千人千面,千人千味??Х鹊囊恍┬≈R,趕緊收藏吧!廈門咖啡培訓(xùn)
咖啡制作的培訓(xùn)都有哪些方面?廈門專業(yè)咖啡制作
咖啡的文化是有著悠久的歷史沉淀,慢慢接觸,慢慢汲取,你會成為一名優(yōu)良的咖啡時(shí)。怎么分辨咖啡豆的好壞?簡單粗暴的辦法就是“聞、看、剝”。將咖啡豆靠近鼻子,深深的聞一下看看有木有香氣,如果有,那證明咖啡豆很新鮮。如味道特別微弱,甚至出現(xiàn)油膩的味道,那這種咖啡豆趕緊扔掉吧。觀察一下咖啡豆,看咖啡豆烘焙的是否均勻;拿一顆咖啡豆,剝了開它!假如是新鮮的,撥開會很輕松的伴隨著清脆的聲音。若是咖啡豆不新鮮,很難撥開。廈門專業(yè)咖啡制作
廈門喜樂餐飲管理有限公司是一家公司同時(shí)開設(shè)飲品和網(wǎng)紅面包烘焙等培訓(xùn)課程,學(xué)院師資力量雄厚,執(zhí)教老師具備多年工作和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。喜樂培訓(xùn)則適應(yīng)市場需求,挑選當(dāng)下潮流咖啡飲品、高顏值雪冰甜品和網(wǎng)紅面包烘焙等定制課程。主要經(jīng)營:咖啡師職業(yè)技能培訓(xùn)及認(rèn)證 飲品蛋糕烘焙培訓(xùn) 開店策劃,餐飲門店運(yùn)營管理 咖啡奶茶原物料設(shè)備銷售 的公司,致力于成為客戶業(yè)務(wù)創(chuàng)新、教育培訓(xùn)可信賴的合作伙伴。廈門喜樂餐飲作為公司同時(shí)開設(shè)飲品和網(wǎng)紅面包烘焙等培訓(xùn)課程,學(xué)院師資力量雄厚,執(zhí)教老師具備多年工作和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。喜樂培訓(xùn)則適應(yīng)市場需求,挑選當(dāng)下潮流咖啡飲品、高顏值雪冰甜品和網(wǎng)紅面包烘焙等定制課程。主要經(jīng)營:咖啡師職業(yè)技能培訓(xùn)及認(rèn)證 飲品蛋糕烘焙培訓(xùn) 開店策劃,餐飲門店運(yùn)營管理 咖啡奶茶原物料設(shè)備銷售 的品牌企業(yè),為客戶提供質(zhì)量的[ "咖啡師培訓(xùn)及認(rèn)證", "餐飲服務(wù)", "飲品蛋糕烘焙培訓(xùn)", "咖啡奶茶原物料銷售 " ]。依托效率源扎實(shí)的技術(shù)積累、完善的產(chǎn)品體系、深厚的行業(yè)基礎(chǔ),目前擁有員工數(shù)5~10人,年?duì)I業(yè)額達(dá)到200-300萬元。廈門喜樂餐飲始終關(guān)注教育培訓(xùn)行業(yè)。海納百川,有容乃大,國內(nèi)外同行的智慧都是促使我們前行的力量。
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