梆梆肉是陜西省西安地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。是由豬大腸熏制而成的一種肉食品。熏是烹調(diào)方法的一種，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等不完全燃燒時(shí)的濃煙，使之吸收，增加食物特殊香味。西安乃是文化極厚重的城市，此地人用豬大腸煮餅，不直說，而是名曰"葫蘆頭泡饃"，反之關(guān)于這"梆梆肉"的稱謂則直白明了，它源自早年販賣此物時(shí)店家挑擔(dān)提籃、敲梆子沿街叫賣的情景，陜西董謹(jǐn)華棒棒肉加盟價(jià)格。既說"梆梆肉"，怎么先提這葫蘆頭泡饃呢?看客莫急，須知原來這但凡有"梆梆肉"販賣的店家，定是同時(shí)經(jīng)營葫蘆頭泡饃的...奇怪嗎?其實(shí)一點(diǎn)不稀奇，原來這"梆梆肉"與葫蘆頭泡饃一樣，也是用豬大腸為原料、熏炙而成的，兩者乃是一脈相承的美味。梆梆肉那是極好的，一煮一熏之間，陜西董謹(jǐn)華棒棒肉加盟價(jià)格，陜西董謹(jǐn)華棒棒肉加盟價(jià)格，去了肥膩的同時(shí)，平添了一股子煙火氣，順溜口且耐嚼，就蒜佐酒再好不過。陜西董謹(jǐn)華棒棒肉加盟價(jià)格

    如果顏色沒有掌握好，賣相就不好了，還有熏制時(shí)候香料、火候都是非常重要的。先是去腥，然后是鹵肉上色，zui后就是熏制了。出鍋的梆梆肉，肉香濃郁，熏制的香味撩人口鼻，入口細(xì)嫩光滑筋道，吃了之后回味無窮。梆梆肉的特點(diǎn)是：色澤紅潤，肉嫩味醇，熏香濃郁，越香。西安梆梆肉距今已有100多年的歷史。zi深吃貨都特別喜歡這種美食，搭上葫蘆頭泡饃，單點(diǎn)一份梆梆肉，再來個(gè)泡菜，美得很。不過梆梆肉由于工序的特殊性，掌握真正技術(shù)的師傅也不多，離開西安，還真吃不到梆梆肉。 陜西董謹(jǐn)華棒棒肉加盟價(jià)格吃貨都特別喜歡這種美食，尤其是搭配葫蘆頭泡饃，單獨(dú)點(diǎn)上一份梆梆肉，再來個(gè)泡菜，別提多安逸了！

第二種美食有著一個(gè)非常具有詩意的名字，扶風(fēng)一口香，從她名字的字面意思來理解，大概就是隨著風(fēng)的吹動，即便我們在很遠(yuǎn)的地方，也能夠聞到它的香味，可想而知，這道美食到底是有多香了。估計(jì)很多人在聽到這道美食名字的時(shí)候，仿佛就已經(jīng)聞到了它的香味，而這道美食的主要做法是利用高湯和面條精心制作而成，但是它的配方就比較神秘了，一般人是不會得到他的配方的，因此這道美食只能去到當(dāng)?shù)?，并且還是只有在一些特殊的飯店內(nèi)，才能夠吃到地地道道的扶風(fēng)一口香，有機(jī)會的話，還真想去當(dāng)?shù)仄穱L一下這道美食，它到底是不是如傳聞中的那樣，很遠(yuǎn)就能夠聞見這道美食的香味。

制作方法：利用木硝、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等燃料不完全燃燒時(shí)的濃煙，使之吸收，增加食品特殊香味。因販者多背橢圓形木箱，執(zhí)木魚狀梆子，敲擊吆喝過市而得名。由豬肉及其腸、肚、心、肝，配精鹽、麻油諸調(diào)料熏制而成。肉嫩味醇，熏香濃郁。說起這“梆梆肉”，估計(jì)好多人壓根兒沒聽說過，就算是陜西本地人也未必就是吃過的，可你千萬別小瞧了它，這個(gè)東東名氣不大卻極具特色，貌似平常卻十分好吃，而且****重點(diǎn)的就是——離開了陜西，恐怕您就再難尋覓它的蹤跡了。關(guān)于這“梆梆肉”的稱謂則直白明了，它源自早年販賣此物時(shí)店家挑擔(dān)提籃、敲梆子沿街叫賣的情景。

    陜西是一個(gè)有著悠久文化歷史的大廈，有著許多的名勝古跡，是一個(gè)人杰地靈的地方。不僅如此，在陜西有著非常多的特色美食，比如我們常常聽到的陜西特色美食，肉夾饃，涼皮，羊肉泡饃都是聞名于天下。近些年，選擇去西安旅游的人越來越多，而這些人其實(shí)大多數(shù)都是沖著西安的美食去的，在陜西，除了我們常聽到的幾種美食之外，其實(shí)還有著非常多的美食，是不為人知的，而下面，小編將為大家?guī)韼追N你們所不知道的美食，如果你錯(cuò)過了其中的一種，那么你將遺憾終生。 都以為是一種帶骨頭的肉之類，其實(shí)不是的。陜西董謹(jǐn)華棒棒肉加盟價(jià)格

梆梆肉的特點(diǎn)是：色澤紅潤，肉嫩味醇，熏香濃郁，越嚼越香。陜西董謹(jǐn)華棒棒肉加盟價(jià)格

美食達(dá)人“老妖帶你吃西安”推薦“西安3日舌尖游線路”，看看對您有沒有幫助。***日：抵達(dá)西安的***頓可以選擇羊肉泡饃、三鮮煮饃。推薦：羊肉泡饃。廟后街中段老劉家、鐵大娃，大皮院的一真樓，四府街老白家，大麥?zhǔn)薪志暗?；三鮮煮饃。大車家巷趙西安，四府街韓記。午飯后前往臨潼游覽兵馬俑、華清池，看完長恨歌，晚上回西安。第二日：早上起來吃胡辣湯，臘牛肉夾饃。推薦：大皮院劉家伊味香胡辣湯，五星街于老大，高新四路韓記，灑金橋老李胡辣湯加上楊天玉臘牛肉夾饃，美得很。然后逛城墻。午飯推薦：湘子廟街吃湘子門小炒，老碗的大饃加陜西家常菜；或大車家巷澄城手撕面、杠子褲帶面、戶縣擺湯面、劉記臘汁肉揪面片，小車家巷里的一碗撈，粉巷的biangbiang面，享受一下陜西的面食。午飯后坐車去省歷史博物館，然后去大唐芙蓉園轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。晚飯?jiān)诩t專南路東口吃肖記熱面皮，或到興善寺東街吃岐風(fēng)烙面皮，吃完看大雁塔噴泉。第三天：去西羊市西口和大麥?zhǔn)薪殖杂筒杪榛?，或去振興路吃雷記水盆羊肉，電子正街、桃園南路的澄城水盆羊肉也是相當(dāng)好的。然后去碑林博物館參觀。午飯可以選擇葫蘆頭，再來盤棒棒肉、泡菜，或者去吃粉湯羊血。 陜西董謹(jǐn)華棒棒肉加盟價(jià)格

秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店創(chuàng)建于2014-10-10，注冊資金 2000-3000萬元，是一家專注正餐服務(wù)，葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸，以“秘方紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時(shí)再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補(bǔ)品！的公司。公司目前擁有51~100人員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)高效的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評。公司以誠信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋[ "高湯葫蘆頭泡饃加盟", "葫蘆頭小炒", "溫伴葫蘆頭" ]，我們本著對客戶負(fù)責(zé)，對員工負(fù)責(zé)，更是對公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭取做到讓每位客戶滿意。目前公司已經(jīng)成為[ "高湯葫蘆頭泡饃加盟", "葫蘆頭小炒", "溫伴葫蘆頭" ]的**企業(yè)，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更***的領(lǐng)域拓展。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/904270.html