上班族午餐的消費(fèi)場景基本為團(tuán)餐食堂或者簡快餐門店。隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)人群的變化，人們對(duì)于快餐的需求已經(jīng)從“吃飽”變成“吃好”。傳統(tǒng)的夫妻老婆店由于缺乏完善的產(chǎn)品供應(yīng)鏈和用餐環(huán)境臟亂差，逐漸被市場淘汰，而產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定、營養(yǎng)好吃、環(huán)境好、出餐快的品牌快餐店慢慢成為趨勢。但簡快餐行業(yè)的痛點(diǎn)在于因?yàn)橄M(fèi)價(jià)格偏低于傳統(tǒng)正餐，所以幾乎所有的簡快餐行業(yè)所選擇的食材只能沉淀在蛋白質(zhì)底層的禽類，或者豬牛羊肉類食材，比如黃燜雞、雞公煲、排骨飯、牛肉飯、鹵味飯等等，品類同質(zhì)化嚴(yán)重。而在蛋白質(zhì)營養(yǎng)頂層的魚類和海鮮類食材因?yàn)橄鄬?duì)昂貴的采購價(jià)格一直未能在簡快餐行業(yè)大規(guī)模使用。以石鍋拌飯為例，常見的石鍋拌飯都是以豬肉、牛肉、雞肉等為主要食材，缺少新意，北京專業(yè)醬樣石鍋拌飯，北京專業(yè)醬樣石鍋拌飯，無法滿足個(gè)性化用餐需求。以三文魚+石鍋拌飯為主打，北京專業(yè)醬樣石鍋拌飯、***、低價(jià)位著稱的醬樣兒三文魚石鍋拌飯，就是在這樣一個(gè)環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生的。北京專業(yè)醬樣石鍋拌飯

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