當(dāng)今社會(huì)，人們?cè)谧非竺赖耐瑫r(shí)，也在追求健康。在飲食方面亦是如此，隨著越來越多疾病的出現(xiàn)，人們對(duì)飲食的質(zhì)量和健康時(shí)刻警惕著，盡管如此依然有很多劣質(zhì)食品傷害著我們的身體?；ヂ?lián)網(wǎng)的發(fā)展便捷了人們的生活，必不可缺的吃飯被風(fēng)靡云涌的快餐行業(yè)成功接手。在蘭州，牛肉面行業(yè)的突飛猛進(jìn)已經(jīng)占據(jù)了大多數(shù)人心中的地位。蘭州牛肉面的興盛受到了當(dāng)?shù)睾芏嗳说那嗖A，也吸引著很多外地游客慕名前來，牛肉面的日益強(qiáng)大成為餐飲界的眾矢之的，蘭州馬有布牛肉面總店地址。牛肉面屬于當(dāng)今社會(huì)所推崇的一種快餐模式，適應(yīng)著人們的生活節(jié)奏，蘭州馬有布牛肉面總店地址，緊跟當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)。牛肉面之所以能夠很快的融入人們的生活，取決于它本身的制作品質(zhì)及迎合大眾的口味需求。牛肉面的構(gòu)成元素簡(jiǎn)單從俗，面條和湯是主角，蘭州馬有布牛肉面總店地址，加以簡(jiǎn)單的綠蔬當(dāng)佐料，辣椒油渲染其色相。而牛肉面中簡(jiǎn)單的蔬菜也為牛肉面的味道填充了精華。 一碗面，三兩分鐘煮畢，簡(jiǎn)單快捷；蘭州馬有布牛肉面總店地址

追溯歷史，蘭州牛肉面始于清朝末年，一位名叫馬保子的回族人**了熱鍋?zhàn)用?，期初是挑著扁?dān)在蘭州城沿街叫賣的，熱鍋?zhàn)用媸菍⒁呀?jīng)煮好的面條回鍋燙熱，再澆上制作好的牛肉湯，撒上些蒜苗綠菜。一種快餐形式的面就做好了。熱鍋?zhàn)用嬉詼珴獯枷恪r(jià)格實(shí)惠的特點(diǎn)贏得了蘭州人的喜愛及好評(píng)。隨著食客的增多和名氣的擴(kuò)大。通過幾年的資源累積，1919年，馬保子有了自己的店面。常言道：前人栽樹，后人乘涼。1925年的時(shí)候，馬保子的兒子接手了父親的面館。已經(jīng)有了父親打好的基礎(chǔ)，以后就很順利了。在原有的基礎(chǔ)上，他仍不斷鉆研，將牛肉面的味道繼續(xù)改進(jìn)，改熱鍋?zhàn)用鏋椤扒鍦Ｈ饷妗?。越來越多的食客蜂擁而至，也引來了很多外地的游客。牛肉面得到了流傳和推廣。 蘭州馬有布牛肉面直營(yíng)店蘭州四季分明，不冷不熱，氣候更適合做面食。和面講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉。

研究牛肉面的做法及味道亦是很多人探討的一個(gè)熱門話題，在知乎論壇上就有這么一個(gè)問題，蘭州牛肉面的湯為什么那么香？吃過蘭州牛肉面的人都知道，牛肉面香味的就是它的湯頭。寧可少吃面，也要不留余地的把湯喝完，是好多蘭州人的習(xí)慣。蘭州牛肉面之所以有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特點(diǎn)，是因?yàn)樗拿恳环N原料、每一個(gè)步驟都有講究。尤其是它的湯，在原材料上選擇質(zhì)量的產(chǎn)品，制作步驟也絲毫不得怠慢，才能保證湯的味美鮮香。而且牛肉面的湯在保證其味道上還要做到湯頭清亮，才能算得上是一碗**地道的牛肉面。蘭州城里坐落著數(shù)千家不同品牌的牛肉面館，味道不一，各具特色。在牛肉面的世界里，牛肉面的湯是判斷一家牛肉面是否**的重要標(biāo)準(zhǔn)。一名資歷深厚的蘭州牛肉面食客要一碗面，喝一口湯，看一眼湯頭，就能鑒別出**與否。

蘭州牛肉面是一種集美食藝術(shù)、文化、技藝于一身的產(chǎn)物，百年傳承的牛肉面折射出甘肅人對(duì)**飲食文化的一種認(rèn)可與支持，粗細(xì)圓扁的各種面型體現(xiàn)出西北人桀驁不馴豪爽的性格。在蘭州這個(gè)多民族聚集的地方，美食與人文地理的完美融合，制作出這碗物美價(jià)廉的美食蘭州牛肉面，醇香的牛肉湯是牛肉面的靈魂，筋道Q彈的面條顯得格外誘人，上面浮著些許蒜苗香菜，兩三勺紅艷艷的辣子油，一口純湯就讓你感受到牛肉的原汁原味。可見，天時(shí)地利人和的因素是蘭州牛肉面?zhèn)鞒兄两褚廊慌d盛的原因之一。蘭州牛肉面具有“一清（湯頭清亮）、二白（蘿卜白凈）、三紅（辣子油紅）、四綠（蒜苗脆綠）、五黃（面條亮黃）”的湯面特點(diǎn)，同時(shí)也有溫柔細(xì)膩的毛細(xì)、穩(wěn)重有力的二細(xì)、粗獷生猛的大寬、纖薄秀麗的韭葉子、神神秘秘的蕎麥棱等各種符合男女老少性格的面型。這極其講究的湯面特點(diǎn)和獨(dú)特的美味口感使蘭州牛肉面獨(dú)具魅力，受到了無數(shù)人的喜愛。蘭州牛肉面不僅收獲了當(dāng)?shù)厝巳旱那嗖A，也吸引著眾多外地的游客慕名前往。 黃河之濱也很美，蘭州牛肉面更有味。

蘭州牛肉面從剛上市物美價(jià)廉的品質(zhì)贏得了男女老少的青睞，征服了很多人的味蕾。蘭州屬于中層階級(jí)的一個(gè)二線城市，經(jīng)濟(jì)水平不是很高，大多數(shù)上班族的工資一般都在2000—3000左右，剛好能滿足正常生活需求。如今，蘭州牛肉面價(jià)格增加一塊錢的漲價(jià)風(fēng)波讓很多人都望而卻步。照理來說蘭州牛肉面算是在甘肅地區(qū)飲食中價(jià)格實(shí)惠的正餐食物了，現(xiàn)在卻因一塊錢的漲價(jià)讓牛肉面處于輿論的風(fēng)口浪尖，到底是什么原因呢？其實(shí)，蘭州牛肉面在好多食客心中不只是因其價(jià)格實(shí)惠而成為日常飲食，更是因?yàn)樗己竦臏?，筋道的面，以及百吃不厭的味道。蘭州牛肉面的面都是人工手拉出來的，沒有機(jī)器鐵銹的味道,口感筋道爽滑，健康美味。更讓很多食客上癮的應(yīng)該是牛肉面的湯，牛肉面的湯顏色清純、味道醇厚，喝一口便滿嘴留香。盡管時(shí)代的更替已經(jīng)讓很多傳統(tǒng)的手藝流失改變，但是牛肉面的**味道和拉面手藝卻一直未曾改變，這也是牛肉面漲價(jià)的原因之一。 面和好后還要搗面，以便達(dá)到更加勁道，光滑。蘭州馬有布牛肉面可以做代理嗎

它既是快餐，保持了中餐特點(diǎn)，又彰顯了蘭州民俗的某種意味。蘭州馬有布牛肉面總店地址

走進(jìn)一家牛肉面館，你是顧客，也是家人。先買一張小票，把小票遞給舀湯師傅并告訴他你想要的面型，再到取餐口排隊(duì)等候，等面做好自己端著找一個(gè)空位置坐下。沒有專門的服務(wù)員為你端面，需要自己親力親為，也不會(huì)因?yàn)橐恍┦晨偷臒o理取鬧而影響吃飯的心情，隨心所欲的環(huán)境吃一碗舒坦的面堪比在自己家里一般愜意。在蘭州牛肉面店里沒見過為爭(zhēng)座位而吵架的事情，也沒見過吃面還要喝啤酒的醉漢。每個(gè)人臉上都洋溢著燦爛的笑容，吃完就走，為別人讓座。這里每個(gè)人都熱情友好，這里一切安逸，順心且滿足。看過牛肉面館的愜意場(chǎng)面，再去瞧瞧后堂大師們神情風(fēng)采，一家牛肉面店里有藝術(shù)天賦的當(dāng)屬拉面師傅，粗細(xì)圓扁的面條在手中肆意揮霍，身體與靈魂的默契配合，造就一條條飽含藝術(shù)細(xì)胞的面條。當(dāng)然，光有拉面師傅還是不夠的。集聚智慧與機(jī)靈與一身的記憶力大師當(dāng)屬舀湯師傅了，他能毫不含糊的記下每個(gè)人需要的面條種類及口味需求，不得不佩服。崗位決定業(yè)務(wù)，在牛肉面店里亦是如此，每個(gè)人都有各自的特長(zhǎng)，都是術(shù)業(yè)有專攻。 蘭州馬有布牛肉面總店地址

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