菲力牛排和西冷牛排是比較常見(jiàn)的牛排類型，很多人在不了解牛排的時(shí)候都不知道如何選擇，到底哪種更好吃，義烏黑椒牛排和西冷牛排，下面金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹菲力牛排和西冷牛排哪個(gè)好吃？菲力牛排口感細(xì)嫩，是純瘦肉，適合女性吃。西冷牛排肥瘦均勻，義烏黑椒牛排和西冷牛排，有韌性有嚼勁，喜歡吃這款的選這個(gè)。食轅生鮮火鍋燒烤牛排食材超市主打火鍋燒烤牛排配料食材，澳洲進(jìn)口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排，義烏黑椒牛排和西冷牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，歡迎廣大消費(fèi)者前來(lái)選購(gòu)牛排。學(xué)會(huì)了區(qū)分這菲力和肉眼兩種牛排的話，在吃的時(shí)候你也會(huì)品味到其中與眾不同的風(fēng)味哦！義烏黑椒牛排和西冷牛排

西方人愛(ài)吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。但亞洲人則更偏愛(ài)7分熟或全熟，因?yàn)榕驴吹饺庵袔а?，因此認(rèn)為血水越少越好。影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當(dāng)牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因?yàn)榕Ｅ胖屑扔信Ｓ陀趾?，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會(huì)隨之降低。將牛排切成小塊、粗略嚼幾下便吞咽是常見(jiàn)的吃法。吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，追求酥爛的牛肉口感可以選擇燉牛肉的菜品，這也是在西餐中煎牛排和燉牛肉的區(qū)別。義烏黑椒牛排和西冷牛排菲力牛排出產(chǎn)量非常少，整只牛也**能得到很少的一部分，因此價(jià)格相對(duì)昂貴一點(diǎn)。

比較經(jīng)典煎制部位取自牛只肋脊部第6至12根肋骨間的肋里肌肉，肌理細(xì)致，肉質(zhì)上乘，建議選擇3-7分熟，大理石雪花紋明顯且分布均勻，可說(shuō)是受歡迎也比較被人熟知的牛排部位，傳說(shuō)中的霜降牛肉就取于此處。在烘烤肋眼的時(shí)候，不需要油或者黃油，因?yàn)槔吖潜旧淼挠突ň妥銐蜇S潤(rùn)。肋骨牛排無(wú)論用煎的或是碳烤都很適宜，肉間的油脂能讓口感更添滑順。煎熟后質(zhì)地柔嫩，一口下去汁水充溢口腔，油油的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，深受年輕男食客喜歡。

牛排幾分熟表示牛排的生熟程度，牛排的熟度有近生牛排、一分素、三分?jǐn)?shù)、五分熟、七分熟以及全熟牛排。做牛排的時(shí)候都是依據(jù)自己的口味來(lái)做出不同的熟度，那么菲力牛排幾分熟好吃呢？金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編認(rèn)為菲力牛排推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉質(zhì)很嫩，而且油脂少。菲力牛排又叫FILLET，是牛脊上比較嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。

菲力牛排：Filet一詞來(lái)源于法語(yǔ)，牛排文化的起源和發(fā)揚(yáng)離不開(kāi)法國(guó)，法國(guó)人將牛分為兩百多個(gè)部位，可以作為牛排的多達(dá)數(shù)十種。菲力取自牛里脊的說(shuō)法并不準(zhǔn)確，**的菲力應(yīng)該是里脊尾（細(xì)的一端）到里脊中段1/3處，不易成型，粗的一段只能叫做里脊或者牛柳，不算嚴(yán)格意義上的菲力牛排。菲力的名氣來(lái)自它的嫩度，肉質(zhì)精瘦，除去筋膜，沒(méi)半點(diǎn)墊牙的東西，因?yàn)榕Ｔ僭趺春脛?dòng)，腰椎內(nèi)側(cè)的里脊也永遠(yuǎn)運(yùn)動(dòng)不到。菲力雖好，烹飪不易。想吃菲力的，建議去**西餐廳即可，很少有人親自在家做的?？竞玫呐Ｅ?，可搭配黑椒汁食用。義烏黑椒牛排和西冷牛排

菲力牛排也是人們常說(shuō)的牛是由臀部及腰肌肉取下塊軟肉，為牛身中運(yùn)比較少的一塊肌肉，所以特別柔嫩。義烏黑椒牛排和西冷牛排

大部分人對(duì)牛排都并不熟悉，所以不管是牛排的種類還是牛排的價(jià)格基本就是迷糊狀態(tài)，不過(guò)越來(lái)越多的人開(kāi)始自己在家做牛排。在買牛排的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)西冷牛排和菲力牛排的信息，很多人都會(huì)糾結(jié)不知道怎樣選購(gòu)。那么西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別是怎樣的呢？區(qū)別一：價(jià)格，菲力牛排為牛肉比較嫩的部位的肉，而每頭牛只能切出4至6磅，因此售價(jià)比較為昂貴。區(qū)別二：口感，西冷牛排就是常說(shuō)的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，雖然菲力牛排是比較為昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。區(qū)別三：熟度，做西冷牛排的時(shí)候推薦四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否則水分會(huì)逼走，吃起來(lái)就干干的。而做菲力牛排則推薦三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影響它細(xì)膩的口感。義烏黑椒牛排和西冷牛排

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