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當(dāng)前位置:首頁(yè)?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?簡(jiǎn)加工肉類?浦江牛排專賣店 服務(wù)至上 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
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詳細(xì)說明
菲力牛排和西冷牛排都是牛排的一種,這兩種牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,其中所包含的營(yíng)養(yǎng)成分更是豐富,但是在口感上面,要說哪個(gè)牛排的口感更好的話,那還真不是一兩句話說得清楚的,如果你是一個(gè)“牛排粉”的話,如果你想要了解究竟哪種牛排比較好吃的話,那下面的內(nèi)容就不要錯(cuò)過了哦!菲力牛排也稱牛里脊,腰內(nèi)肉,特點(diǎn)是瘦肉較多,高蛋白,低脂肪,比較適合喜歡減重,要保持身材女子;西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙郎牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,浦江牛排專賣店,含一定肥油,浦江牛排專賣店,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁,適合年輕人和牙口好的人。如果一定要論這兩種牛排究竟哪一種更好吃的話,那只能這樣說,浦江牛排專賣店,如果你喜歡吃細(xì)嫩的牛排的話,那菲力牛排就是你的菜,如果你喜歡吃比較有嚼勁兒的牛排的話,那就非西冷牛排莫屬了!當(dāng)然,究竟哪一種牛排的口感更好,就取決于你的喜好啦!因?yàn)榉屏εE欧浅D?,做太熟容易破壞?xì)嫩口感,而且不容易長(zhǎng)胖。浦江牛排專賣店
**一些的西餐廳一般用的是澳洲牛排,即使是普通的西餐廳也會(huì)選用牛里脊肉,這部位的肉沒有筋膜,肉質(zhì)細(xì)嫩,很容易成熟,煎的時(shí)間久了口感反而不好,比如吃牛排一般吃5或7成熟,口感是非常細(xì)嫩的,如果你點(diǎn)一份全熟的口感就會(huì)老一些;而燉牛肉一般買的都是牛腱子肉或牛后腿肉,不容易成熟,即使燉1個(gè)小時(shí),也不一定會(huì)燉的很軟爛,而是需要更長(zhǎng)的時(shí)間來燉制。通過不同牛排的牛肉分布我們就能一目了然地看出來,孩子吃牛排選菲力牛排和肉眼牛排是非常適合的,西冷牛排雖說孩子也可以吃,只是這個(gè)部位肉質(zhì)較為粗,孩子咀嚼起來有難度,成人吃就比較適合了。牛排哪里的好西冷牛排食用中,切肉時(shí)連筋帶肉一起切,另外不要煎得過熟。
牛排大理石紋路積分(BeefMarbleScore):所謂牛排大理石紋路,就是所謂的「雪花效果」,凡是脂肪問愈密集的等級(jí)愈高。神戶牛排(KobeSteak)的大理石紋路積分都要在9分以上。日本牛肉以和牛(Wagyu)比較為出名,也是根據(jù)油花分布情況來分級(jí),等級(jí)分為A1、A2、A3、A4、A5,每個(gè)等級(jí)還會(huì)細(xì)分三等級(jí)。A5為比較高級(jí)別,因其油花之細(xì)密得名為霜降牛肉(中國(guó)香港叫做雪花牛肉)。澳洲和牛有別于日本牛肉分A1至A5的分類法(比較高級(jí)為A5),以肉色深淺和脂肪分布來劃分成M1至M12級(jí)(主要為M4至M12級(jí)),越高級(jí)的和牛,脂肪和肉的比率越高,而且分布更平均,M12的肉與脂肪比例高達(dá)50%,只有少于5%的和??蛇_(dá)到此級(jí)數(shù);市面多數(shù)的澳洲和牛都屬M(fèi)8至10級(jí)(相等于日本的A3級(jí)),脂肪比率約達(dá)30-35%。
西冷牛排:西冷牛排比較有文化底蘊(yùn),其英文名SirloinSteak。相傳,英王亨利八世是西冷牛排的擁躉,每餐必點(diǎn)來細(xì)細(xì)品嘗,愛之太深,萬(wàn)般做法都表達(dá)不了喜悅,干脆加封它為“Sir.Loin”,直譯就是“腰肉爵士”。西冷牛排切自牛的外脊,**的切法,其邊緣帶一圈乳白色的油筋,可別小它,西冷比較好熟度是五到七分熟,兩面烹飪好,豎起來煎一煎,略略堅(jiān)韌的紅色肌肉與焦糖色的油筋一起嚼,肉香中混合著濃郁的奶香氣。西冷牛排,博得世界范圍的關(guān)注,尤其紐約人。18世紀(jì),美國(guó)東部的肉牛屠宰后,在紐約中轉(zhuǎn)貿(mào)易,近水樓臺(tái)的紐約人把比較好的部位留給了自己,沒錯(cuò),就是西冷牛排。紐約人這種不厚道的做法也成就了西冷牛排的另一個(gè)大名——紐約客牛排(NYStripSteak)。肋骨牛排的特點(diǎn)是外形相當(dāng)漂亮。
牛排都有哪些?金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編會(huì)告訴小伙伴們幾種常見的牛排,以及它們分別適合吃幾分熟。菲力牛排(牛里脊):菲力牛排也叫嫩牛柳,是牛排中的常見部位。它是牛脊上比較嫩的肉(牛里脊),菲力牛排的脂肪極少。愛吃瘦肉的小伙伴,可以選擇這種牛排。但因?yàn)樗桥E胖械谋容^好部位,所以價(jià)格自然也是牛排中比較貴的。菲力牛排的肉質(zhì)非常嫩,因此比較適合吃3分熟。肋眼牛排:肋眼牛排也叫肉眼牛排,它是西餐桌上十分常見的經(jīng)典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。無論是煎還是烤都非常合適,肋眼牛排吃起來會(huì)有牛油的香味。肋眼牛排適合吃5分熟。不太能接受生肉的小伙伴吃7分熟也可以。肉眼牛排食用時(shí)不要煎得過熟,3成熟比較好。浦江牛排專賣店
肉眼牛排:是從近肋骨末端的一少部分切下來,該處肉質(zhì)柔嫩且多汁(有雪花紋)。浦江牛排專賣店
菲力牛排(FiletMignon):是來自牛的腰部的小塊里嵴肉(Tenderloin),相當(dāng)於豬的里肌肉部位。FiletMignon是法文字,是「小塊里嵴肉」的意思,大塊一點(diǎn)的里嵴肉稱為TenderloinSteak。菲力是牛身中運(yùn)動(dòng)量比較少的一塊,所以質(zhì)地超嫩得沒話說,相對(duì)也精瘦得油花極少。很多人認(rèn)為菲力高貴又不會(huì)太肥,實(shí)際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而“物稀為貴”,太嫩太瘦的肉質(zhì),也意味著較缺乏肉汁及咬勁,并且烹煮過頭一點(diǎn)就顯得老澀,反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合。因此多推薦給牙口不好,消化較弱的老人家或小朋友食用。浦江牛排專賣店
金華市婺城區(qū)食轅生鮮店坐落金華市婺城區(qū)三江街道雙龍南街1650號(hào),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,是一家貿(mào)易型企業(yè)。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保障的質(zhì)量產(chǎn)品及服務(wù),是一家個(gè)體經(jīng)營(yíng)企業(yè)。公司目前擁有***員工5~10人人,具有[ "火鍋食材", "", "", "" ]等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。食轅生鮮以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念,打造高指標(biāo)的服務(wù),引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/973562.html
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