牛排先烤后煎的做法：這是排除火烤之外，牛排**比較建議的方法喔。跟「先煎后烤」使用高溫烤箱不同，「先烤后煎」先采用低溫約90度的烤箱(約40分鐘至1小時(shí))把牛排烤到適當(dāng)?shù)氖於?，再放上熱鍋煎出酥脆外層。這種方法可以確保熟度達(dá)到個(gè)人喜好，還能藉由低溫烘烤的特性，讓牛排熟度均勻，而不像油煎法那樣內(nèi)外熟度有著明顯的差異。另外，也因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間烘烤的關(guān)係，牛排表層的水分會(huì)流失，但這也幫助你在之后油煎的過(guò)程創(chuàng)造出更酥脆的表面，東陽(yáng)肉眼牛排。越酥脆，表示著味道也會(huì)越豐富，東陽(yáng)肉眼牛排?！赶瓤竞蠹濉挂脖徽J(rèn)為是比較奢華，具有豐富口感的烹煮方式。但當(dāng)然，好的事情就得讓你花時(shí)間等待，所以如果你能耐得住性子，「先烤后煎」就是很棒的選擇，東陽(yáng)肉眼牛排。肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。東陽(yáng)肉眼牛排

牛排，或稱(chēng)牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中比較常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主。但是又有很多品種如：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……他們各有各的特點(diǎn)：菲力牛排也稱(chēng)牛里脊，腰內(nèi)肉，特點(diǎn)是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡減重，要保持身材女子；西冷牛排，也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人；T骨牛排，是牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。東陽(yáng)肉眼牛排將盤(pán)子里擺入牛排和煎蛋，在四周放上口蘑，生菜，西紅柿和黃瓜片，將煮熟的意面擺上并擠上番茄沙司，即可。

牛排怎么做簡(jiǎn)單又好吃呢？金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編認(rèn)為，想要把牛排做的好吃，那香烤牛排一定要嘗試。做香烤牛排需要的主料：牛排800克，新奧爾良調(diào)料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排調(diào)料3克。輔料：花雕酒2湯匙；香烤牛排的做法：牛排加一些料酒，水泡3-4小時(shí)，為的是牛肉去腥；把調(diào)料加入小碗中，用水化開(kāi)，攪拌均勻；牛排瀝干水分，放入盤(pán)中，控干水分后，用廚房紙巾沾干水分；把小碗里面的調(diào)料撒在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5小時(shí)，放冰箱一夜；腌好后，放烤箱；設(shè)置160度15分鐘，翻面160度，再烤10分鐘。

做廚師的都知道，吃牛排也需要挑品質(zhì)。什么樣的牛排比較高級(jí)呢？牛排又可以分為哪些等級(jí)？愈來(lái)愈多餐廳飯店采用冷藏牛肉，也就是從工廠出品，運(yùn)送進(jìn)貨到切割烹調(diào)前，全程都以0至2度的低溫監(jiān)控，以保持牛肉的鮮嫩風(fēng)味。因?yàn)榕Ｈ馐羌t肉中比較敏感嬌貴的肉品，一路小心呵護(hù)再煎烤出來(lái)的牛排，就是比冷凍牛肉來(lái)得鮮活，腴嫩，多汁而甘美，只要吃過(guò)便可辨出中差別，雖然成本要貴上數(shù)倍。下面，金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編為大家詳解牛排的品質(zhì)知識(shí)。美國(guó)牛肉在美國(guó)，農(nóng)業(yè)部（USDA）制定了牛肉分級(jí)制度，主要是以肉眼位的油花分布情況（marbling）以及牛只屠宰的年齡，作為評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。分級(jí)為比較佳（PRIME）、特選（CHOICE）、可選用（SELECT）、合格（STANDARD）、商用（COMMERCIAL）、可用（UTILITY）、切塊（CUTTER）及制罐（CANNRE）等8級(jí)。只有Prime和Choice兩個(gè)等級(jí)的牛肉才適合做牛排。Prime：約占全部生產(chǎn)牛肉2%，在高級(jí)餐廳出售。肌肉含脂肪量（IntramuscularFat）在8~11%之間，瘦肉與肥肉夾雜的大理石紋路明顯度高。西冷牛排，所謂的油筋，初期不如把它當(dāng)成一種獵奇，中后期定會(huì)深深?lèi)?ài)上它，牙口好，沒(méi)煩惱。

澳洲牛肉分為9級(jí)，從M1到M9，M9級(jí)為比較高級(jí)別，但是澳洲牛的肉味較淡，M9級(jí)也只能到日本的A3級(jí)水平。10多年前，澳洲農(nóng)民將日本的母牛帶到澳洲來(lái)繁殖，并且引入美國(guó)的安格斯牛配種，并以日本的飼養(yǎng)技術(shù)來(lái)養(yǎng)殖，培養(yǎng)出澳洲和牛，其美味遠(yuǎn)超M9級(jí)牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12級(jí)，現(xiàn)在中國(guó)香港常吃到的極黑?；蚝团?，主要來(lái)自澳洲。食轅生鮮火鍋燒烤牛排食材超市主打火鍋燒烤牛排配料食材，澳洲進(jìn)口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，歡迎廣大消費(fèi)者前來(lái)選購(gòu)牛排。牛排煎好后一定不要一出鍋就切開(kāi)實(shí)用，因?yàn)楦邷貢?huì)使肉纖維收緊，水分無(wú)法被鎖在肉內(nèi)。東陽(yáng)肉眼牛排

西冷牛排推薦四到六分熟，太熟的話會(huì)把水分逼走，吃起來(lái)會(huì)有些味同嚼蠟。東陽(yáng)肉眼牛排

隨著食品、飲料行業(yè)受眾不斷年輕化，市場(chǎng)選擇眾多，行業(yè)進(jìn)入了以消費(fèi)者為中心的注意力經(jīng)濟(jì)時(shí)代，誰(shuí)能精細(xì)鎖定用戶屬性，精細(xì)了解消費(fèi)者興趣愛(ài)好，誰(shuí)便有可能博得消費(fèi)者關(guān)注，從而獲得成功?？v觀2019年各大食品飲料個(gè)體經(jīng)營(yíng)企業(yè)的財(cái)報(bào)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們消費(fèi)思維及消費(fèi)行為正在發(fā)生顛覆性的改變，而食品飲料行業(yè)也隨之進(jìn)入一種以消費(fèi)端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新與升級(jí)的消費(fèi)**時(shí)代。消費(fèi)日趨多元化、細(xì)分化，競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的環(huán)境下，不斷地創(chuàng)新升級(jí)已然是企業(yè)生存發(fā)展的根本途徑。[ "火鍋食材", "", "", "" ]市場(chǎng)要達(dá)到新的高度，需要以更加高質(zhì)量的創(chuàng)新來(lái)刺激發(fā)展。隨著消費(fèi)能力提升，消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)品，尤其是食品消費(fèi)的品質(zhì)及品牌要求更高，82%城市消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)注重品牌，且發(fā)達(dá)城市消費(fèi)者品牌意識(shí)更加***。貿(mào)易型企業(yè)只有樹(shù)立良好的品牌形象才能取得更好的發(fā)展。東陽(yáng)肉眼牛排

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