經(jīng)常想要到自己動手做一份牛排，進到超市看到各式各樣的牛肉，卻不知道要挑選哪個部位的牛肉嗎？下面金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編帶大家一次搞懂幾種比較常見的牛排，以后進到牛排館或超市肉品區(qū)再也不會一頭霧水了！肋眼牛排（英文：RibeyeSteak／SpencerSteak／DelmonicoSteak／CowboySteak／RibSteak）：此部位取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉質(zhì)嫩度僅次于菲力，大理石紋的油花多且分布均勻，肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，建議燒烤到5～7分熟，把油脂燒透，散發(fā)出牛油香味來吃是比較美味的，肉質(zhì)鮮嫩具有嚼勁，可說是比較受歡迎也比較被人熟知的牛排部位，中國臺灣一般所稱之”沙朗牛排”即為此部位。如未去除肋骨的切塊，比較粗礦的吃法，浦江牛排多少錢一斤，又稱為Cowboysteak或RibSteak。菲力牛排甜美多汁，浦江牛排多少錢一斤，浦江牛排多少錢一斤，肉質(zhì)鮮嫩，但是肉汁不多，牛肉香氣也不明顯。浦江牛排多少錢一斤

西冷牛排（SIRLOIN）韌度很強的口感。沙朗牛排:也譯作西冷，英文sirloin。是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶比較柔嫩的牛****置不同，風味也各有千秋。比較**的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。推薦火候：注意這種材質(zhì)的肉千萬不能煎熟，以五分熟到七分熟之間的熟度比較能表現(xiàn)西冷的美味。浦江牛排多少錢一斤菲力牛排是很多人都喜歡吃的一種牛排類型，菲力牛排鮮嫩多汁，美味可口，很適合多數(shù)人群食用。

T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究精致，對于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。有如此講究菲力（Filet），也是人們常說的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的一塊軟肉，為牛身中運動量比較少的一塊肌肉，所以特別柔嫩，又稱為腰內(nèi)肉。天哪，明明是biteccaaiferri意大利的呀。食轅生鮮火鍋燒烤牛排食材超市主打火鍋燒烤牛排配料食材，澳洲進口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，歡迎廣大消費者前來選購牛排。

肋眼牛排（Rib-Eye）筋肉焦脆的口感，即使胃口不好，也能選擇一道適合打開胃口的牛排。肋眼就具有這樣奇妙的功效，此牛排取自于牛肋脊部位第6～第12根肋骨間的肋里肌肉，即牛骨邊上的肉。一般所說的霜降牛肉指的就是這塊地方。肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但骨邊肉向來好吃，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q彈有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，深受年輕男女食客的喜歡。這種牛排非常適合煎制成全熟狀態(tài)，牛肉煎熟后收縮，會與骨頭部分自然分離，此時比較能表現(xiàn)出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香，足夠令人食欲大開。牛排盡量選擇菲力牛排，口感更好。

丁骨牛排／紅屋牛排（英文：T-bone／PorterhouseSteak）：取自牛只的前腰脊部位，將丁骨牛排中間的丁骨拆開，分別是一片菲力牛排與一片紐約客牛排，這兩塊部位的性質(zhì)差異大，菲力牛排屬于精瘦鮮嫩，而紐約客則具嚼勁及油花，丁骨牛排恰好同時滿足兩種需求，其份量通常較大份，建議熟度3～5分熟。不過，腰脊肉切片位置的不同，其菲力與紐約客大小和比例也會不同，如果切片的部位比較靠近尾端，菲力的部份直徑較大，那這樣的丁骨稱做Porterhouse，若切片靠近頭部，其菲力部分會越來越小，甚至剩薄薄一片，組成大多為紐約客，這就是典型的T-bone。由于肉質(zhì)嫩，菲力牛排煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。浦江牛排多少錢一斤

T骨牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究精致，對于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。浦江牛排多少錢一斤

菲力牛排和西冷牛排是比較常見的牛排類型，很多人在不了解牛排的時候都不知道如何選擇，到底哪種更好吃，下面金華市婺城區(qū)食轅生鮮店小編介紹菲力牛排和西冷牛排哪個好吃？菲力牛排口感細嫩，是純瘦肉，適合女性吃。西冷牛排肥瘦均勻，有韌性有嚼勁，喜歡吃這款的選這個。食轅生鮮火鍋燒烤牛排食材超市主打火鍋燒烤牛排配料食材，澳洲進口原切牛排，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排等，歡迎廣大消費者前來選購牛排。浦江牛排多少錢一斤

金華市婺城區(qū)食轅生鮮店創(chuàng)建于2019-03-14，注冊資金 10萬元以下，是一家專注食品銷售；火鍋、燒烤、牛排配料食材銷售；牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類丸子以及配菜等，食品銷售；火鍋、燒烤、牛排配料食材銷售；牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類丸子以及配菜等，的公司。唯才是舉，唯能是用：擁有優(yōu)異人才5~10人和，是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。金華市婺城區(qū)食轅生鮮店主營業(yè)務涵蓋[ "火鍋食材", "", "", "" ]，堅持“質(zhì)量優(yōu)先、質(zhì)量服務、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數(shù)質(zhì)量服務，我們相信誠實正直、開拓進取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進步。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為[ "火鍋食材", "", "", "" ]行業(yè)出名企業(yè)。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/991228.html