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香腸作為肉食主義者的心頭愛薄薄的腸衣中包裹著千變?nèi)f幻的肉餡，風(fēng)味各異，北京冷凍肉切片，令人著迷， 在搭配各類食材后更是勾人食魄 。 “珍材實(shí)料” 肉餡的選用、加...

[簡(jiǎn)加工肉類]2020-07-15 15:28:00

無錫諾玖周食品有限公司 [ 已審核 ]

臭氧冷凍包裝技術(shù)臭氧是一種高效消毒劑, 具有強(qiáng)大的***作用,可以殺滅多種微生物。據(jù)報(bào)道, 臭氧對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌, ***和***都具有殺滅作用, ...

[簡(jiǎn)加工肉類]2020-07-15 15:28:00

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一般在生產(chǎn)上凍結(jié)速度常用所需的時(shí)間來區(qū)分。如中等肥度豬半胴體由0～4℃凍結(jié)至-18℃,需24h以下為快速凍結(jié);24～48h為中速凍結(jié);若超過48 h則為慢速凍結(jié)...

[簡(jiǎn)加工肉類]2020-07-15 14:29:40

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因此,脂肪也依然受到氧化,特別是含不飽和脂肪酸較多的脂肪。在各種肉類中,以畜肉脂肪**穩(wěn)定,禽肉脂肪次之,魚肉脂肪**差。豬脂膘在-8℃下貯藏6個(gè)月以后,脂肪變黃而...

[簡(jiǎn)加工肉類]2020-07-15 14:29:40

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一般來講適合燒烤的食材有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等幾大類。肉類食材是燒烤食材的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉事、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意...

[簡(jiǎn)加工肉類]2020-07-15 13:31:35

金華市婺城區(qū)食轅生鮮店 [ 已審核 ]

其實(shí)，燒烤由來已久，可能從人類開始懂得用火的時(shí)候就已經(jīng)誕生了。但是，一直以來它大多徘徊于市井街頭的流動(dòng)小攤中，登不得“大雅之堂”。直到前些年，燒烤才得以“登堂入...

[簡(jiǎn)加工肉類]2020-07-15 13:31:35

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燒烤食材烤得太焦。燒焦的物質(zhì)有害，而肉類油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨yan揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的有害物。解決辦法：烤肉時(shí)比較好用錫箔紙包起，以避免吃...

[簡(jiǎn)加工肉類]2020-07-15 12:28:50

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燒烤食材之面食和豆制品：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些食材不僅開胃而且可以填飽肚子，燒烤什么菜可以。烤過的面食還有養(yǎng)胃的作用，很適合...

[簡(jiǎn)加工肉類]2020-07-15 11:32:19

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真空冷凍包裝技術(shù)將肉制品進(jìn)行抽空降低氧氣含量, 真空包裝后,再采用低溫冷凍的方式快速凍結(jié)。真空包裝可以隔絕空氣、阻止氧氣進(jìn)入, 使好氧性致病菌的存活率**降低,...

[簡(jiǎn)加工肉類]2020-07-15 11:32:07

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T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究精致，對(duì)于...

[簡(jiǎn)加工肉類]2020-07-15 10:29:08

金華市婺城區(qū)食轅生鮮店 [ 已審核 ]

其他新型包裝技術(shù)美國提倡用可食用涂膜( 如乙酰單甘油酸酯) 對(duì)冷凍分割肉進(jìn)行包裝。操作方法是將冷凍肉在130 ℃涂液中浸5 s，然后進(jìn)行冷凍保藏。這種包裝技術(shù)不...

[簡(jiǎn)加工肉類]2020-07-15 10:28:36

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凍結(jié)貯藏溫度在冰點(diǎn)以上,對(duì)酶和微生物的活動(dòng)及肉類的各種變化,只能在一定程度上有***作用,不能終止其活動(dòng)。所以肉經(jīng)冷卻后只能作短期貯藏。如要長(zhǎng)期貯藏,需要進(jìn)行凍...

[簡(jiǎn)加工肉類]2020-07-15 09:32:20

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