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當(dāng)前位置:首頁(yè)?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?方便食品?其他方便食品?奉賢區(qū)開一家盒飯配送公司 創(chuàng)新服務(wù) 上海洛漫餐飲供應(yīng)
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明確明碼標(biāo)價(jià)、服務(wù)時(shí)間、餐廳衛(wèi)生、菜單內(nèi)容、餐臺(tái)安排、物品儲(chǔ)存、員工考核、服務(wù)培訓(xùn)等要求;制定完善綠色餐飲相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn),明確餐廚垃圾收集、廢棄油脂處置、油排放等要求;制定綠色餐飲評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),明確評(píng)價(jià)指標(biāo)和考核、驗(yàn)收等要求。(商務(wù)部、發(fā)改委、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部、生態(tài)環(huán)境部、國(guó)管局等按職責(zé)分工負(fù)責(zé))(三)構(gòu)建大眾化綠色餐飲服務(wù)體系,奉賢區(qū)開一家盒飯配送公司。鼓勵(lì)綠色餐飲企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng),進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)醫(yī)院、進(jìn)辦公集聚區(qū)、進(jìn)交通樞紐等重要場(chǎng)所,建設(shè)便民服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。加快發(fā)展早餐、團(tuán)餐、特色小吃等服務(wù)業(yè)態(tài),優(yōu)先供應(yīng)面向老人、中小學(xué)生等特定群體的服務(wù)品種。鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)無(wú)燒烤車等設(shè)備,規(guī)范收集餐廚垃圾,有效減少塵、塑料垃圾等污染排放。(商務(wù)部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部,奉賢區(qū)開一家盒飯配送公司、生態(tài)環(huán)境部等按職責(zé)分工負(fù)責(zé))(四)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)餐飲綠色服務(wù)。鼓勵(lì)綠色餐飲企業(yè)與網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)加強(qiáng)合作,推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”發(fā)展,實(shí)現(xiàn)線上訂購(gòu)與線下服務(wù)的***、全天候互動(dòng),提升線下配送和售后服務(wù)水平,改進(jìn)消費(fèi)體驗(yàn)。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)加快互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新技術(shù)的運(yùn)用,在推廣、預(yù)訂、支付、配送、評(píng)價(jià),奉賢區(qū)開一家盒飯配送公司、采購(gòu)、管理等方面充分發(fā)揮作用,推廣綠色加工和配送模式。奉賢區(qū)開一家盒飯配送公司
三、天天清掃定義:維持工作場(chǎng)所無(wú)垃圾、無(wú)污穢、無(wú)退色、無(wú)剝落、無(wú)油漬、無(wú)生銹的狀態(tài),打掃用具定位、清潔。目標(biāo):還原物品本來(lái)面貌,不只清理,是修補(bǔ)、保養(yǎng)光亮,看得到的與看不到的地方都清理。執(zhí)行重點(diǎn):每個(gè)人無(wú)死角。馬上清理東西——不會(huì)使東西變臟改善重點(diǎn):●打掃花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間●生產(chǎn)率的降低●***的來(lái)源●差錯(cuò)產(chǎn)生的根本原因●用品設(shè)備使用壽命減短四、天天規(guī)范定義:采用一目了然的現(xiàn)場(chǎng)管理方法,使各項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)管理要求實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、持續(xù)化,讓員工明白自己的管理責(zé)任。目標(biāo):將**T實(shí)施的成果制度化、規(guī)范化。建立經(jīng)常性的激勵(lì)制度。***推行顏色和視覺(jué)管理法。執(zhí)行重點(diǎn):透明度、顏色和視覺(jué)管理、看板管理。把人的行為進(jìn)行規(guī)范------反復(fù)培訓(xùn)改善重點(diǎn):責(zé)任不清;制度不實(shí);執(zhí)行力低下;制度不細(xì)化。 奉賢區(qū)盒飯配送餐飲
衛(wèi)生管理一、樹立全心全意為職工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德.文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛(ài)本職,認(rèn)真負(fù)責(zé).做到飯熟菜香,味美可口,食品足量,達(dá)到學(xué)生,教師的滿意.二、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,學(xué)校成立的質(zhì)管監(jiān)督小組將按期對(duì)副食的采購(gòu)進(jìn)行檢查,與票據(jù)進(jìn)行核對(duì),做到票物相符.定期公布帳目,接受職工監(jiān)督.三、愛(ài)護(hù)公物.食堂的一切設(shè)備,餐具有登記,有帳目,對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動(dòng)或拿作它用.不得無(wú)故損壞各類設(shè)備,餐具,否則按價(jià)賠償.四、炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時(shí)間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證,不準(zhǔn)在食堂工作.五、按計(jì)劃到衛(wèi)生防疫合格場(chǎng)所采購(gòu),并索要發(fā)票,嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛,變質(zhì)食物。
三)常見(jiàn)***的預(yù)防
廚房常見(jiàn)***有割傷、跌傷、撞傷、扭傷、燒燙傷、觸電、***、火災(zāi)等。
1.割傷
主要由于使用***和電動(dòng)設(shè)備不當(dāng)或不正確而造成的。其預(yù)防措施是:
⑴ 在使用各種***時(shí),注意力要集中,方法要正確。
⑵***等所有切割工具應(yīng)當(dāng)保持鋒利,實(shí)際工作中,鈍刀更易傷手。
⑶操作時(shí),不得用刀指東劃西,不得將刀隨意亂放,更不能拿著刀邊走路邊甩動(dòng)膀子,以免刀口傷著別人。
⑷不要將刀放在工作臺(tái)或砧板的邊緣,以免震動(dòng)時(shí)滑落砸到腳上;一旦發(fā)現(xiàn)***掉落,切不可用手去接拿。
●提高衛(wèi)生程度:通過(guò)對(duì)店內(nèi)所有范圍包括廚房天花、風(fēng)口、隔油槽。
油煙罩等死角的徹底清掃,使各處看起來(lái)井井有條、光潔明亮,給顧客以信任感。離地15cm,使清潔和檢查更容易。
●提高員工素質(zhì):?jiǎn)T工通過(guò)反復(fù)執(zhí)行正確的操作而形成好的行為規(guī)范,使員工養(yǎng)成講秩序、愛(ài)清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣,員工在不知不覺(jué)中將好的習(xí)慣到了家中、生活中變得更加文明。
上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在**主管部門的指導(dǎo)和支持下制訂的“上海餐飲業(yè)***現(xiàn)場(chǎng)管理(6T實(shí)務(wù))規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)”,將從品牌餐飲企業(yè)逐步開始推廣。首先是組織各餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人和管理人員進(jìn)行培訓(xùn),然后在各企業(yè)實(shí)施。其次是對(duì)已經(jīng)實(shí)施的餐館進(jìn)行評(píng)審,逐步推廣發(fā)揮示范和引導(dǎo)作用。 奉賢區(qū)開一家盒飯配送公司
奉賢區(qū)開一家盒飯配送公司
1、工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,食堂快餐配送,以防異物落入食品中。
2、工作時(shí)不得佩戴戒指等飾物及留指甲、擦指甲油,或其它足以發(fā)生污染之物品。
3、上班時(shí)間不得抽煙,工作團(tuán)結(jié)。
4、養(yǎng)成工作前、后用肥皂或清潔劑洗手的習(xí)慣。
5、工作時(shí)要有良好的工作習(xí)慣,不可隨地吐痰或在廚房吸煙、飲食、嚼檳榔等。
6、廚師調(diào)理熱食時(shí)應(yīng)戴手套,不得使用炒菜之大匙來(lái)品嘗湯的味道,應(yīng)用隨身配備之小湯匙,且用后立即清洗。
7、廚房工作人員定期接受健康檢查,若經(jīng)檢查后發(fā)現(xiàn)有不適合廚房工作之疾病時(shí),即予以調(diào)離, 奉賢區(qū)開一家盒飯配送公司
上海洛漫餐飲有限公司致力于食品、飲料,以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。公司自創(chuàng)立以來(lái),投身于食堂承包,快餐配送,桶飯,盒飯,是食品、飲料的主力軍。上海洛漫餐飲公司繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。上海洛漫餐飲公司始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng),以敏銳的市場(chǎng)洞察力,實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。
文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1225765.html
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