煲仔飯屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟，浙江蓋澆飯煲仔飯菜價格。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。

吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，浙江蓋澆飯煲仔飯菜價格，浙江蓋澆飯煲仔飯菜價格，全看調(diào)汁師傅的手藝了，而料理包的標準化工藝則解放了師傅的手，讓我們可以更輕松的吃上更美味的煲仔飯；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光 滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決于火候，還視乎煲仔本身的品質(zhì)，好的煲仔里面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。

煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的***珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。

器：煲仔飯是一種陶器用具。其特點是傳熱性能慢，故保溫性能強，以較好地保存食物養(yǎng)分，特別馨香，故幾千年來一直廣泛應(yīng)用。一人一煲，減少盛飯環(huán)節(jié)和污染的機會，比較符合衛(wèi)生條件，故人人喜愛。

米：做煲仔飯一定要泰國米和粳米做出來的飯才夠香夠焦。

火：火力控制十分重要，師傅不時要調(diào)?；鹆皵囍?，糧農(nóng)煲仔飯只需要 3-5分鐘即可出鍋，**的節(jié)約時間，再大的客流量都可以應(yīng)付自如 。

料：煲仔飯的用料靈活多樣，可因時因地而異，要把煲仔飯制作好，要講究火候，因為米的產(chǎn)地、新舊程度不同，吸水量也有別。各種肉的受熱速度不一樣。要使這些特料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，更大限度保存營養(yǎng)和口味，就要識別各種用料的質(zhì)地。吃煲仔飯時，記得嘗嘗那飯焦，又香又脆，怕熱氣的倒下湯泡一會兒一樣可口，包你一試難忘。

    煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。糧農(nóng)料理包品類多樣，包括了常規(guī)煲仔飯的菜式，香菇滑雞，豉汁排骨，***鴨等，同時也擁有更多創(chuàng)新菜式，豐富煲仔飯菜單的同時也并不會增加經(jīng)營者的出餐負擔(dān)，還可以讓食客享受到更為安全美味的餐點。當今社會的快節(jié)奏生活讓越來越多的食客無法靜靜的等待美食，尤其是煲仔飯這種火候比較講究的餐食，使用料理包則可以**的縮短等餐時間，增加翻臺率，也可以增加外賣單量，讓您生意無憂，創(chuàng)業(yè)更加簡單！

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