●提高衛(wèi)生程度：通過對(duì)店內(nèi)所有范圍包括廚房天花、風(fēng)口、隔油槽。

油煙罩等死角的徹底清掃，使各處看起來井井有條、光潔明亮，給顧客以信任感。離地15cm，使清潔和檢查更容易。

●提高員工素質(zhì)：?jiǎn)T工通過反復(fù)執(zhí)行正確的操作而形成好的行為規(guī)范，浦東新區(qū)專業(yè)盒飯配送需要多少錢，浦東新區(qū)專業(yè)盒飯配送需要多少錢，使員工養(yǎng)成講秩序、愛清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣，浦東新區(qū)專業(yè)盒飯配送需要多少錢，員工在不知不覺中將好的習(xí)慣到了家中、生活中變得更加文明。

上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在**主管部門的指導(dǎo)和支持下制訂的“上海餐飲業(yè)***現(xiàn)場(chǎng)管理（6T實(shí)務(wù)）規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)”，將從品牌餐飲企業(yè)逐步開始推廣。首先是組織各餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人和管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，然后在各企業(yè)實(shí)施。其次是對(duì)已經(jīng)實(shí)施的餐館進(jìn)行評(píng)審，逐步推廣發(fā)揮示范和引導(dǎo)作用。

合作方式： 一、我公司根據(jù)委托方的實(shí)際情況制定供餐方案，須得到委托方的充分認(rèn)可后執(zhí)行； 二、集體供餐分為盒飯供應(yīng)和現(xiàn)場(chǎng)分餐兩種形式，具體方式根據(jù)就餐場(chǎng)所而定，如選擇現(xiàn)場(chǎng)分餐，需由委托方提供就餐場(chǎng)地，我公司負(fù)責(zé)場(chǎng)地及餐具的清洗消毒工作； 三、盒飯是在公司生產(chǎn)基地加工成成品，并封裝到**的符合國(guó)家環(huán)保要求的餐盒里，貼上生產(chǎn)時(shí)間及檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)，然后裝入保溫箱中，用專門送餐車輛配送到指定地點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放或直接售賣。 四、由委托方提供就餐的場(chǎng)所及設(shè)備，并保證所提供場(chǎng)所及設(shè)備的衛(wèi)生要求； 五、我們將按照合同規(guī)定要求提供餐飲管理和服務(wù)，菜譜由我公司的專業(yè)人員根據(jù)委托方的特點(diǎn)和需求設(shè)計(jì)，在確保營(yíng)養(yǎng)合理搭配前提下盡量滿足不同人群的口味要求，付款方式依據(jù)合同之規(guī)定

⑸在蒸籠內(nèi)拿取食物時(shí)，首先應(yīng)關(guān)閉氣閥，打開籠蓋，讓蒸汽散發(fā)后再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。

⑹使用烤箱、蒸籠等加熱設(shè)備時(shí)，應(yīng)避免人體過分靠近爐體或灶體。

⑺在爐灶上操作時(shí)，應(yīng)注意用具的擺放，炒鍋、手勺、漏勺、鐵筷等用具如果擺放不當(dāng)極易被爐灶上的火焰烤燙，容易造成燙傷。

⑻烹制菜肴時(shí)，要正確掌握油溫和操作程序，防止油溫過高，原料投入過多，油溢出鍋沿流入爐膛火焰加大，造成燒燙傷***。

⑼在端離熱油鍋或熱大鍋菜時(shí)，要大聲提醒其他員工注意或避開，切勿碰撞。

⑽在清洗加熱設(shè)備時(shí)，要先冷卻后再進(jìn)行。

⑾禁止在爐灶及熱源區(qū)域打鬧。

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