機會商品采購：當采購在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)有價格非常勁爆的商品時，可以當即給門店的經理和課長電話溝通，電話溝通后即可執(zhí)行了。 批發(fā)作業(yè)流程： 第1步、采購清單:由采購收集各門店的要貨量，從而形成各家門店的采購清單。 第二步、現(xiàn)場采購:由主采負責,按采購清單現(xiàn)場選貨,對批發(fā)商按品名開白條,白條上注明店鋪、件數(shù)、件數(shù)、單價、金額等。 第三步，青浦生鮮批發(fā)管理系統(tǒng)、驗收:由一名采購助理負責驗收批發(fā)商配貨的數(shù)量和質量，并在外包裝標注好門店的名稱。 第四步、集貨:由批發(fā)商將商品負責送到指定集貨點，青浦生鮮批發(fā)管理系統(tǒng)，集貨點有另一名采購助理負責商品的簽收。 第五步，青浦生鮮批發(fā)管理系統(tǒng)、結算:批發(fā)商拿著采購助理簽收的白條到駐場采購點找現(xiàn)金管理員現(xiàn)金結算貨款。在生鮮采購平臺上，可以發(fā)布自己的果樹產品招標信息。青浦生鮮批發(fā)管理系統(tǒng)

生鮮消費市場未來會有幾個趨勢：老人掌握下廚購物權的比例會下降，這類人走向衰老，消費比例越來越低；年輕的70后80后將是主力，更便捷、更方便、越近、越簡單、越安全，這將是不可逆轉的趨勢；在購物的形態(tài)上，未來也好，電商也好，送上門的方式、極近景的形式等更便捷的方式一定會占比越來越高。 隨著商品的標準化以及保鮮技術的提高，生鮮商品實際上是可以計劃性購物的。到了現(xiàn)在，我們需要判斷的是線上未來的天花板在哪里，而無需再糾結線上線下融合是不是趨勢。 消費者出門是剛需，出門路徑上的順帶購物會切掉電商一大塊（市場份額）。因為快遞小哥跑得再快，都不及你經過公交車站的時候彎進一個小店買東西更快。所以必然有一些商品在線下購買更有效，有一些商品則要在線上更合理。我們一定要考量把什么樣的貨布在什么樣的場景上面，能把人兜住。濟南餐廳部門管理系統(tǒng)基本上在我們看到的消費場景中間，老人會產生近景式的購物，而年輕的父母更多的是低頻的一次性購買。

我們認為，在思考生鮮這個大消費品類的未來或去放眼零售的格局、渠道的格局、產業(yè)的格局時，較終仍要回歸到一個點上，那就是用戶需求的變化、人的變化。人的變化是怎么來的？生活方式、社會的發(fā)展、知識的進步、技術的進步。零售，歸根結底是要滿足不斷變化的用戶需求，并隨著需求的變化不斷創(chuàng)新，所以，與其借稱“新零售”的概念，我個人更傾向于把我們在做的事情認為是一個零售的持續(xù)變革過程。 所以在看生鮮這條賽道的時候，我們并沒有單單看生鮮本身，而是把它放在一個大的吃的背景下去看這個事情。 在生鮮這個領域，用戶對生鮮消費和食品消費的基本形態(tài)，其實是受到家庭形態(tài)很重要的影響，尤其是孩子的出現(xiàn)，孩子的出現(xiàn)幾乎是一個分界點。第二個分界點是年齡層，能夠非常清晰地看到三個世代（80前，80后，95后）的消費變遷。

隨著生鮮零售行業(yè)的玩家與日俱增，如何經營好生鮮零售門店也成為業(yè)內人士一直熱議的話題。尤其是在難倒生鮮商戶的第1道大關——生鮮采購上。與其它產品的采購項目相比，生鮮商品采購更為復雜與非標準化，需要具有豐富經驗的買手靈活的進行采購。 我們常說的生鮮為狹義概念上的“生鮮三品”即蔬果、肉類、水產，而廣義上其實還包括蛋類、面包、熟食等，通常指農民直接生產的初級產品。雖然同為生鮮食品，但不同類別的采購要領也是不一樣的。在采購時，要選擇顏色鮮艷有光澤、形狀正常、無臭味或其他異味，商家環(huán)境干凈，肉類必須在冷藏庫保存，并且要選擇有衛(wèi)生檢查合格標志的食品，以保證安全。費者不僅可以在實體店購買，亦可通過線上平臺下單，快的話可以半小時即可送到。

食材配送，與一般配送行業(yè)有所不同，它是一個非常特殊的行業(yè)，是一個對效率要求非常高的行業(yè)。我們都希望每天能吃到較新鮮的飯菜，只有靠的就是食材配送的人們半夜馬不停蹄的收集食材訂單，匯總，采購，分檢，配送等一系列的工序，才將新鮮食材從源頭配送到餐桌。對于配送用戶比較多，食材品種多的配送公司來說，這些是一項龐大的工作量。唯有利用電腦信息化處理這些數(shù)據(jù)，讓能讓配送工作做得又快又好。生鮮配送系統(tǒng)，高效準確處理大客戶、代理商、門店訂貨以及配送，完全匹配生鮮食材的特殊分揀及稱重要求（支持無限分倉）能夠快速指派分揀任務，自動接收分揀任務，按商品分揀或按訂單分揀，電子稱重，自動打印標簽，分揀進度隨時可以用手機查看?，F(xiàn)場采購:由主采負責,按采購清單現(xiàn)場選貨,對批發(fā)商按品名開白條,白條上注明店鋪、件數(shù)、單價、金額等。揚州農產品采購管理系統(tǒng)

生鮮采購系統(tǒng)的門店環(huán)節(jié);門店晚上到貨后，由后場員工負責收貨，收貨結束由后場員工負責對菜進行精加工。青浦生鮮批發(fā)管理系統(tǒng)

生鮮采購系統(tǒng)的門店環(huán)節(jié): 再次加工：門店晚上到貨后，由后場員工負責收貨，收貨結束由后場員工負責對毛菜進行精加工，例如扒皮、摘葉、切根、去泥、分級等，分出精品菜和普通菜兩種檔次，精品菜的價格比普通菜高出一倍以上。我們很多時候在聽各種培訓時都會聽到例如一定要對商品進行分級銷售的培訓，但是在實際工作中為了控制人事成本，現(xiàn)有員工連補貨打秤都忙不過來，根本沒有時間和人員來做分級的工作，其實很大的潛在利潤在這個環(huán)節(jié)被浪費了，真的值得老板們三思，首先在組織設計和人員分配上就要保證到位，不要屁股指揮腦袋的亂下要求。在現(xiàn)場經過點數(shù)看到普通菜和精品菜的比例大約是2:1.青浦生鮮批發(fā)管理系統(tǒng)

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