昆明破酥包，在面皮的制作中加入了豬油，讓包子皮變得層層分明。破酥包在云南漢族面點中非常有名，1903年玉溪人賴八在昆明擺攤售賣，包子飽滿潔白，收口微開，香氣四溢。吃到嘴里油而不膩，柔軟松酥，滿口盈香，給人一種不咀嚼就能融化之感。賴八從包子皮的酥破形狀而把自己的包子叫成“破酥包子”，到***已經一百多年了。如果你喜歡吃包子，到云南昆明是不能錯過破酥包子的。成品選料認真，制作精細，餡心考究，層次分明，柔軟酥松，油潤不膩，甜咸適宜，昆明破酥包加盟中心。這樣的包子才算是好的破酥包子，昆明破酥包加盟中心，昆明破酥包加盟中心。飽滿鮮香的餡兒，無論是香菇的還是糖腿的，都是老昆明人**中意的早點之一。

一方水土養(yǎng)一方人，一方美食系一方情，每一個地方都有自己獨特的傳統(tǒng)美食。破酥包。這是當?shù)貪h族的風味小吃，更是昆明人從小舌尖上忘不掉的味道。它由低精面粉、熟豬油、熟云腿、鮮肉丁、冬菇末等制成。蒸制時一氣呵成，出鍋時細膩飽滿，趁熱臨口，皮胚酥軟醇香，入口有化溶之感。傳統(tǒng)的破酥包餡心分為糖腿和花生兩種。糖腿破酥包的餡心要選用腌制三年左右的火腿，這樣的火腿香味更濃、色澤更艷、味道更好，再將火腿煮熟。然后，將煮熟的火腿切片、剁碎，加入適量白糖拌勻，白糖既能中和火腿的咸味，又能不掩蓋火腿本身的香味。***，將拌勻的糖腿餡心擺放一夜。而制作花生破酥包的餡心，是要用“走錘”將事先烤香的花生壓碎，放入白糖、熟粉和豬油攪拌均勻，一盤清香難擋的花生餡就做好了。

包子這種常見的美食，很多人都是非常喜歡吃的，尤其是一些地方的特色包子，不管在哪里，每當早晨起來，無論是街邊早餐攤還是固定的門面，在眾多的食物里這包子一定是不會少的，種類多口味多，一直深受人們的喜愛。而現(xiàn)在要說的是“破酥包”， 破酥包之所以能“破酥”，是因為用老面發(fā)酵，經過力道適中的揉勻，再抹上豬油搟上幾次，形成一層層油層，包上鮮肉沫、白糖、洗沙等，餡兒上蒸籠一蒸，層層掰開、香味撲鼻，嘗上一口不膩也不是太甜，給人一種不咀嚼就能融化的感覺。

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