增稠劑有非常的用途，在許多食品的加工中都會遇到，在這里就不一一列舉了。

像果凍、飲料、冰激凌、老酸奶、果醬等這些我們熟悉的食品中，往往都會用到增稠劑。增稠劑可以提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使液體食品呈懸浮狀態(tài)的作用。

增稠劑是在食品工業(yè)中被應用的一類重要的食品添加劑，都是親水性的高分子化合物，也被稱為水溶膠、食品膠或親水膠。

增稠劑按照來源可分為天然和化學合成兩大類。天然食品增稠劑主要來源于植物（亞麻籽膠、果膠、決明膠），遼寧羥丙基瓜爾膠到哪里買、動物（明膠、甲殼素、殼聚糖）、微生物（黃原膠、結(jié)冷膠、普魯蘭多糖）或海藻（瓊脂、卡拉膠、海藻酸鈉）中?；瘜W合成增稠劑常見的有羧甲基纖維素鈉、羧甲基淀粉鈉、聚丙烯酸鈉等。

食品增稠劑在延長食品保質(zhì)期、改善食品外觀和口感方面起到了促進作用。通過對增稠劑的合理應用，可以讓食品獲得各種形狀和硬、軟、脆、黏，遼寧羥丙基瓜爾膠到哪里買、稠等各種口感，遼寧羥丙基瓜爾膠到哪里買。食品增稠劑的應用，對整個食品工業(yè)的發(fā)展都起到了積極的推動作用。 食品級瓜爾膠廠家，湖北福潤德，食品添加劑廠家供應，歡迎您來店咨詢！遼寧羥丙基瓜爾膠到哪里買

瓜爾膠的分類

瓜爾膠，英文名為“guargum”，是從種植于印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。由于其獨特的分子結(jié)構(gòu)特點及天然性，使其迅速成為性能優(yōu)越的新型環(huán)保造紙助劑；同時它還被應用于食品、石油、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

  瓜爾膠為大分子天然親水膠體，屬于天然半乳甘露聚糖，品質(zhì)改良劑之一，一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末，能溶于冷水或熱水，遇水后及形成膠狀物質(zhì)，達到迅速增稠的功效。主要分為食品級和工業(yè)級（油田使用的屬于工業(yè)級）兩類。一般出口包裝是25KG/袋，外層牛皮紙，內(nèi)層PE薄膜袋。用于石油壓裂、鉆井等增稠目的，以及食品添加劑，印染和建筑涂料等行業(yè)。瓜爾膠是已知的和水溶性的天然聚合物。在低濃度下，可形成高粘稠溶液；表現(xiàn)出非牛頓流變特性，與硼砂形成酸可逆凝膠由于它的獨特性能，應用于食品、制藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業(yè)。

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食品瓜爾膠

食品瓜爾膠是從豆科植物—瓜爾豆中提取出來的。在所有自然水溶性聚合物中，瓜爾膠的分子量是的。瓜爾豆的胚芽部分主要為蛋白質(zhì)，而胚乳部分是一種結(jié)構(gòu)多聚糖—其中D－甘露聚糖與D－半乳糖比例為2：1。

瓜爾膠在水基溶液中能產(chǎn)生極高的粘度是因為它具有較大的水作用力和特有的分子間的相互纏繞作用。瓜爾膠是公認的天然增稠劑。

特性： 1. 高粘度的細篩粉末， 水合； 2. 冷水速溶達到粘度；

3. **灰份，高純度； 4. 形成無味、白色溶液。

用途：

冷凍食品：用于冰淇淋、膏狀食品和冷凍蛋糕等，起保持水份、冰晶和穩(wěn)定劑作用。

方便食品：用于方便面面體，改善面體柔韌,控制含油量。

烘焙食品：用于面包、糕點和西餅皮，用作面團改良劑，吸收大分子，延長保存期。

奶制品：在酸奶、果凍和醬料中保持殺菌后的質(zhì)地。

頂料和醬料：沙拉醬、腌菜和燒汁中抗酸和用為乳化穩(wěn)定劑。

速溶粉：布丁醬、甜點和飲料的快速凍水份分散增稠作用和作為結(jié)構(gòu)介質(zhì)。

罐頭食品：在碎肉、嬰兒食品和動物罐頭中減少濺出、稠度控制和防止脂肪轉(zhuǎn)移。飲料：抗酸劑、增稠劑、泡沫穩(wěn)定劑、懸浮劑，應用于椰奶、啤酒、果糖和無糖飲料。

奶酪生產(chǎn)：增加凝結(jié)速度，增加柔和度。

瓜爾膠在常見幾類食品中的應用

調(diào)味醬料

在流動的色拉調(diào)味醬料生產(chǎn)中，瓜爾膠通常與黃原料等結(jié)合使用，利用瓜爾膠在低濃度下產(chǎn)生高粘度這一基本性質(zhì)，使得這些產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和流變等感官品質(zhì)更優(yōu)。瓜爾膠有助于改進口感、調(diào)節(jié)流動性、固體懸浮液和粘附性。由于其優(yōu)異的冷、熱水解性，能有效地用于速溶產(chǎn)品如湯料、調(diào)味料、速溶飲料、甜食中。

乳制品

在軟奶酪加工中，瓜爾豆膠能控制產(chǎn)品的稠度和擴散性質(zhì)。由于瓜爾膠能結(jié)合水的特性，使產(chǎn)品可以均勻涂敷。

在酸奶中按果膠0.25‰， 卡拉膠 0.15‰， 瓜兒豆膠0.55‰的量進行添加，可對發(fā)酵酸奶的粘度與感官品質(zhì)起到改善作用。

肉制品

瓜爾膠有利于改善肉質(zhì)品的感官品質(zhì)，降低產(chǎn)品硬度，增強凝膠特性。李海梅等研究了瓜爾膠對鰱魚糜凝膠形成的影響發(fā)現(xiàn)，在鰱魚糜制作中添加0.1%瓜爾膠時能增加魚糜凝膠的硬度和凝膠強度，降低粘性和脆性，改善制品色澤;趙謀明等將魔芋膠和瓜爾豆膠聯(lián)合配比添加到豬肉脯的制作中，當添加0.24%魔芋膠與 0.16%瓜爾豆膠時，豬肉鋪的食用品質(zhì)和貯藏性能，同時產(chǎn)品感官評分，水分活度，硬度、膠粘性、咀嚼性等都能達到效果。 瓜爾膠到哪里買，湖北福潤德，食品添加劑廠家供應，歡迎您來店咨詢！

印度雪龍瓜爾膠

印度雪龍公司成立于1971年，

雪龍具有40多年瓜爾膠生產(chǎn)經(jīng)驗，

雪龍工廠位于瓜爾豆主產(chǎn)區(qū)拉賈斯坦邦；

雪龍是全球瓜爾膠行業(yè)**品牌，

雪龍瓜爾膠生產(chǎn)規(guī)模在全世界處于**地位[約占8%]；

雪龍旗下有兩個品牌RAMCOL 和RAMCIL

雪龍是一家獲得WHO（世界衛(wèi)生組織）認證的食品添加劑；

雪龍印度工廠已通過的GMP，HACCP，ISO 9001認證，

雪龍產(chǎn)品達到中國/美國/歐盟等國家食品添加劑的標準；

雪龍公司能生產(chǎn)的粘度達到11000CPS的瓜爾膠；

雪龍瓜爾膠采用食品級有機瓜爾豆原料生產(chǎn)，無化學成分添加物，無化學殘留物，殺蟲劑，完全無毒性。

每袋瓜爾豆膠都經(jīng)過金屬探測器檢測，確保無金屬殘留物；

雪龍瓜爾豆膠溶解性好，溶解速度快，5分鐘內(nèi)能充分溶解，并且在溶解中減少結(jié)團現(xiàn)象，避免生產(chǎn)中不出現(xiàn)廢料情況；

雪龍瓜爾豆膠雜質(zhì)低、沉淀物少、在瓜爾豆膠中透明度高，無異味，每一批的產(chǎn)品質(zhì)量幾乎一樣，波動少，質(zhì)量穩(wěn)定；

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進入2000年后，我國食品增稠劑生產(chǎn)加工得到飛速發(fā)展，微生物多糖隨著黃原膠產(chǎn)量的猛增外，相繼突破國外技術(shù)封鎖壁壘，浙江天偉生化工程有限公司率先研發(fā)生產(chǎn)了結(jié)冷膠，目前國產(chǎn)結(jié)冷膠產(chǎn)質(zhì)量**提高，優(yōu)良的性價比，獲得國內(nèi)及亞洲廣大食品企業(yè)青睞，應用領(lǐng)域日益拓寬。近幾年，可得然膠、普魯蘭多糖又連續(xù)問世，產(chǎn)能由小變大，產(chǎn)品品種日益增多。我國作為食品添加劑的生產(chǎn)大國，高新技術(shù)產(chǎn)品的不斷推出，已被國際食品配料巨頭瞄準。近兩三年，國內(nèi)許多產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家已被國外公司收購重組，黃原膠、結(jié)冷膠、果膠等產(chǎn)品發(fā)展前景堪憂。

當前，行業(yè)面臨的問題主要有三方面：一是國家在對食品安全加強監(jiān)管的過程中，還存在法規(guī)標準不完善、執(zhí)法不夠科學的問題，限制了企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，也給企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營帶來一些不利影響;二是各種成本上升，壓縮了企業(yè)的利潤空間，企業(yè)盈利能力有所下降;三是部分產(chǎn)品盲目擴大產(chǎn)能，市場競爭更加激烈，低價格的惡性競爭擾亂了市場秩序，影響行業(yè)的健康發(fā)展。

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湖北福潤德食品原料有限公司是一家 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。（依法須經(jīng)審批的項目經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動） 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。（依法須經(jīng)審批的項目經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動）的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實、誠實可信的企業(yè)。湖北福潤德食品作為 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。（依法須經(jīng)審批的項目經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動） 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。（依法須經(jīng)審批的項目經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動）的企業(yè)之一，為客戶提供良好的增稠劑，甜味劑，營養(yǎng)強化劑，防腐劑。湖北福潤德食品繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。湖北福潤德食品始終關(guān)注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使湖北福潤德食品在行業(yè)的從容而自信。

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