食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑之煙酸

01 什么是煙酸

煙酸屬水溶性維生素又稱維生素B3，煙酸是具有生物學(xué)活性的吡啶-3 -羧酸及其衍生物的總稱，煙酰胺是它在動(dòng)物體內(nèi)的主要存在形式。煙酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，理化性質(zhì)穩(wěn)定，不易被酸、堿、熱破壞，因而被認(rèn)為是穩(wěn)定的維生素。

02 煙酸的生理功能

1.參與體內(nèi)物質(zhì)和能量代謝。煙酸在體內(nèi)以煙酰胺的形式構(gòu)成輔酶I和輔酶II，廣西食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑經(jīng)銷商，這兩種輔酶結(jié)構(gòu)中的煙酰胺部分具有可逆的加氫和脫氫特性，在細(xì)胞生物氧化過程中起著傳遞氫的作用。2.與核酸的合成有關(guān)。葡萄糖通過磷酸戊糖代謝途徑可產(chǎn)生5-磷酸核糖，這是體內(nèi)產(chǎn)生核糖的主要途徑，核糖是合成核酸的重要原料。而煙酸構(gòu)成的輔酶I和輔酶II是葡萄糖磷酸戊糖代謝途徑第一步生化反應(yīng)中氫的傳遞者。3.降低血膽固醇水平。每天攝入1-2g煙酸，可降低血膽固醇水平。其原理可能是它干擾膽固醇或脂蛋白的合成，或者是它能促進(jìn)脂蛋白酶的合成，廣西食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑經(jīng)銷商。4.葡萄糖耐量因子的組成成分。葡萄糖耐量因子（GTF）是由三價(jià)鉻、煙酸、谷胱甘肽組成的一種復(fù)合體，廣西食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑經(jīng)銷商，可能是胰島素的輔助因子，有增加葡萄糖的利用及促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。 食品級(jí)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑報(bào)價(jià)，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。廣西食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑經(jīng)銷商

何謂食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分（價(jià)值） 而加入到食品中的天然或人工合成的營(yíng)養(yǎng)素和其他營(yíng)養(yǎng)成分。何謂營(yíng)養(yǎng)素？食物中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)， 包括蛋白質(zhì)、 脂肪、 碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。何謂其他營(yíng)養(yǎng)成分？    除營(yíng)養(yǎng)素以外的具有營(yíng)養(yǎng)和（或） 生理功能的其他食物成分。何謂特殊膳食用食品？為滿足特殊的身體或生理狀況和(或)滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求,專門加工或配方的食品。這類食品的營(yíng)養(yǎng)素和(或)其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有不同。 廣西食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑經(jīng)銷商食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的作用，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的應(yīng)用發(fā)展

養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分而加入到食品中的天然或人工合成的營(yíng)養(yǎng)素和其他營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑按性質(zhì)可分為氨基酸類、脂肪酸類、維生素類和礦物質(zhì)四類。

氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的基本單位，氨基酸平衡且適量的供應(yīng)直接影響到人體免疫系統(tǒng)和其他功能，處于亞健康狀態(tài)的人們，容易遭受病菌的侵染。所以氨基酸是人體生命活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分之一。已知的基本氨基酸有20多種，其中8種為必需氨基酸，只能從食物中獲取，氨基酸類食品強(qiáng)化劑主要以8種必需氨基酸和?；撬釣橹?。

脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，膳食補(bǔ)充劑脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，常見的如二十二碳六烯酸（DHA）和花生四烯酸（AA）。新型的共軛亞油酸(CLA) 是一種類似于亞油酸的不飽和脂肪酸，是含有共軛雙鍵的亞油酸異構(gòu)體。有報(bào)道稱CLA 具有抗的功效，并且已經(jīng)證明了CLA 還可以抗糖尿病，還可以增強(qiáng)人體。許多研究人員將CLA運(yùn)用于功能性食品，期望造福人類。

「**答復(fù)」關(guān)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用和在終產(chǎn)品中的含量問題

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用和在終產(chǎn)品中的含量

某食品企業(yè)在生產(chǎn)一款營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型食品，在產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用量符合GB14880-2012《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，但是在企業(yè)聲稱的食品原料本底中所含的“強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素”含量遠(yuǎn)大于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中的含量。

現(xiàn)急需請(qǐng)教：

1、食品原料本底中“強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素”的含量是否不能超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中的含量；

2、企業(yè)添加的這種富含“強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素”的成份，是歸為食品原料帶入，還是超范圍使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑？

答復(fù)建議：

食品生產(chǎn)使用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)當(dāng)按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）等食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050）等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。關(guān)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用量和在終產(chǎn)品中的含量，建議參看原衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）**。如還需對(duì)標(biāo)準(zhǔn)作出解釋，依據(jù)工作職能，請(qǐng)向國(guó)家衛(wèi)生健康委進(jìn)一步咨詢。

回復(fù)部門：食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑種類，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。

常見的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

維生素類食品強(qiáng)化劑

維生素A強(qiáng)化劑一般用于調(diào)制乳、含乳飲料、植物油、人造黃油、冰激凌、豆?jié){、西式糕點(diǎn)、果凍、餅干等食品。

β－胡蘿卜素強(qiáng)化劑一般用于固體飲料。

維生素B強(qiáng)化劑常用于大米、小麥、雜糧及其制品、豆?jié){粉、膠基糖果、面包、餅干、西式糕點(diǎn)及乳制品等。

維生素C強(qiáng)化劑常用于調(diào)制乳品、水果罐頭、果凍、果蔬汁、膠基糖果等。

維生素D強(qiáng)化劑常用于調(diào)制乳粉、豆?jié){粉、即食谷物、餅干、藕粉、果汁、含乳飲料等。

維生素E強(qiáng)化劑一般用于調(diào)制乳粉、植物油、人造黃油、即食谷物等食品。 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在哪里買，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。山西食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑價(jià)格

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補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑并不是越多越好，注意這些原則讓你更健康！

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化可預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良

王嫻說，在食品加工過程中常常添加適量的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，彌補(bǔ)食品中部分維生素、礦物質(zhì)不足，以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-2012)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑主要有鈣、鐵、碘、鋅、維生素、葉酸、賴氨酸、?；撬?、乳鐵蛋白等。如食物中添加碘，碘是人體必備微量元素之一，缺碘容易造成不同程度的腦發(fā)育落后，碘鹽的推廣有利于改善缺碘狀況。

在大多數(shù)人的飲食結(jié)構(gòu)中，主食占了較大比例，容易缺乏鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，植物性食物含鈣量較少，磷、鈣比例失調(diào)不利于鈣的吸收，需要增加乳制品提高對(duì)鈣的攝入。此外，人體對(duì)鐵元素的吸收率約5%，食用含鐵豐富的食物吸收率為15%。挑食或偏食很容易使人缺鐵而導(dǎo)致缺鐵性貧血，而嬰兒輔食或醬油中的強(qiáng)化鐵對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良、調(diào)節(jié)膳食結(jié)構(gòu)、提升健康水平發(fā)揮了重要作用。

廣西食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑經(jīng)銷商

湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。湖北福潤(rùn)德食品擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供[ "增稠劑", "甜味劑", "營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑", "防腐劑" ]。公司堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新為發(fā)展引擎，以客戶滿意為動(dòng)力，目前擁有51~100人專業(yè)人員，年?duì)I業(yè)額達(dá)到300-500萬元。湖北福潤(rùn)德食品始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，我們對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使我們?cè)谛袠I(yè)的從容而自信。

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