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詳細(xì)說明
蔬菜冷庫可以保鮮多久?首先蔬菜的保鮮是不同的,不同蔬菜在冷藏溫度下保鮮的時(shí)間不同,比如大蒜可以保鮮很長時(shí)間,但是像黃瓜、青椒、番茄等蔬菜在氣調(diào)保鮮下較多也就三四十天。 蔬菜冷庫保鮮的四步: 1.蔬菜在入庫前要進(jìn)行預(yù)冷處理:挑選工作要仔細(xì)的逐個(gè)進(jìn)行,廈門冷庫直銷,其目的是把帶有機(jī)械傷,廈門冷庫直銷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因?yàn)楣咧泻写罅康乃趾蜖I養(yǎng)物質(zhì)是微生物生活的良好培養(yǎng)基。 2.蔬菜入庫后要采取逐步降溫的方法:果蔬在采收后較好在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。 3.濕度調(diào)節(jié):果蔬中含有大量的水分,這是維持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)的必要條件,廈門冷庫直銷。采摘后的果蔬不能再從母體上獲得水分的供給,在長期儲(chǔ)藏過程中逐漸蒸發(fā)水分。 4.不同種類的果蔬應(yīng)控制在各自的較適溫度下進(jìn)行儲(chǔ)藏:因?yàn)椴煌N類的果蔬它能忍受低溫的能力是各不相同的不適宜的低溫和冷凍,會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生,這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的。因此高溫冷藏儲(chǔ)藏水果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的儲(chǔ)藏溫度。廈門冷庫直銷
冷庫保養(yǎng):一、冷庫安裝完成或長期停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。二、冷庫庫板保養(yǎng),注意使用中應(yīng)注意硬物對(duì)庫體的碰撞和刮劃。由于可以造成庫板的凹陷和銹蝕,嚴(yán)重的會(huì)使庫體局部保溫性能降低。三、冷庫密封部位保養(yǎng),因?yàn)檠b配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成,所以板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封,避免空氣和水分進(jìn)入。因此在使用中對(duì)一些密封失效的部位及時(shí)修補(bǔ)。四、冷庫地面保養(yǎng),通常小型裝配式冷庫的地面使用保溫板,使用冷庫時(shí)應(yīng)避免地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時(shí)切不可使用硬物敲打,損壞地面。廈門冷庫直銷
保持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的比較適溫度:?氣溫是隨著一年中的季節(jié)和***中的時(shí)間不斷變化的,大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)栽培采收的季節(jié),溫度都較高,而且晝夜變幅很大,不適合產(chǎn)品的保鮮貯藏。很多簡單的辦法是找一個(gè)自然溫度比較低而穩(wěn)定的場所貯藏農(nóng)產(chǎn)品,來延長產(chǎn)品的保鮮期,如山洞、土窖、背陰處等,但是這些方法,不能任意控制溫度,保鮮效果差,保鮮期也比較短。要按照產(chǎn)品長期保鮮貯藏要求的溫度,解決辦法還是要靠人工制造一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的低溫條件,即通過機(jī)械設(shè)備和電子儀器,在一定范圍內(nèi),可以人為地控制溫度,常見的各種冷庫,就是這樣一種設(shè)施。
冷庫內(nèi)存入冷凍貨物時(shí)一要認(rèn)真記載其進(jìn)出冷庫時(shí)間,品種,等級(jí),數(shù)量等詳情。堆垛水產(chǎn)類貨物時(shí)一定要用墊木板把貨物和地面隔開,不宜冷凍貨物直接堆垛于地面。海鮮冷庫已經(jīng)成為冷鏈中不可缺少的一種。 冷凍庫租賃在存入水產(chǎn)類貨物時(shí)有要求比較好是一次入庫儲(chǔ)存,而且也不能直接讓沒有經(jīng)過速凍凍結(jié)的貨物存入冷凍庫租賃內(nèi)。海鮮冷庫對(duì)溫度的要求:海鮮冷庫對(duì)溫度要求非常嚴(yán)格,通常海鮮比較佳保存溫度在-25℃,而且要一直穩(wěn)定在這個(gè)溫度,溫度的突然變化會(huì)導(dǎo)致海鮮腐爛變質(zhì),會(huì)導(dǎo)致整庫的海鮮損失。控制海鮮冷凍溫度是比較為重要的。
凍庫凍貨存放的管理:1.庫內(nèi)所有的凍貨,進(jìn)貨量小于20斤的經(jīng)常使用的凍貨,應(yīng)盡量放在容易取貨的地方儲(chǔ)存,以達(dá)到節(jié)約凍庫空間和取貨方便,給需要大量使用凍庫的凍貨留出空間。2.凍庫內(nèi)存放的凍貨需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)銷售完,避免因長時(shí)間儲(chǔ)存導(dǎo)致的凍貨質(zhì)量下降或變質(zhì)情況發(fā)生。3.庫內(nèi)所使用的貨架需要整齊排列,庫內(nèi)不能有帶箱子的密封包裝,如需要整件存放,應(yīng)整齊擺放,同時(shí)對(duì)貨架的衛(wèi)生進(jìn)行打掃。4.凍庫的衛(wèi)生,應(yīng)由值班人員經(jīng)常進(jìn)行清掃。 5.凍庫的負(fù)責(zé)人,需要對(duì)凍庫貨架進(jìn)行盤點(diǎn)整理,以達(dá)到指導(dǎo)采購。6.管理人員要每天對(duì)冷庫貨物登記出入明細(xì)。7.凍庫內(nèi)不得亂堆亂放,不得有血跡及積水,地面上不可存放食品,如凍庫庫房緊張,在地面上墊有木板防止食品的污染。
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水產(chǎn)冷庫主要用來存儲(chǔ)常溫下無法保存的魚和海鮮類,水產(chǎn)溫度不盡相同,常見的水產(chǎn)冷藏庫溫度區(qū)間有-10℃到-18℃,水產(chǎn)冷凍魚庫-20℃到-23℃,魚肉類急凍冷庫-30℃到-40℃以下等幾類。那么水產(chǎn)冷庫如何管控溫度呢。 引發(fā)水產(chǎn)易變質(zhì)的因素有一是高溫環(huán)境下微生物容易繁殖,污染了魚肉蛋白質(zhì)。同時(shí)魚肉含有很多脂肪,容易被氧氣氧化,導(dǎo)致新鮮的魚肉肌紅蛋白的變色,影響魚肉的口感、色澤。 想要做好水產(chǎn)冷庫的管理工作,應(yīng)注意這幾個(gè)方面: 1、魚品規(guī)范入庫; 2、入庫前質(zhì)量檢查; 3、預(yù)冷防異味; 4、嚴(yán)控冷庫溫度; 5、定期給凍魚冷庫通風(fēng)散氣。 良好運(yùn)作的水產(chǎn)凍魚冷庫,可應(yīng)用于各類大中小型水產(chǎn)批發(fā)交易市場、餐飲店、賓館、超市等場所,能有效解決商家貨品周轉(zhuǎn),保障食品衛(wèi)生安全。廈門冷庫直銷
廈門冷通機(jī)電設(shè)備安裝有限公司是一家業(yè)務(wù)范圍有:冷庫,冰水機(jī),空氣能熱水器,凈化恒溫恒濕空調(diào),機(jī)房精密空調(diào),冷庫出租,冷藏庫,保鮮庫,低溫庫,恒溫庫,冰水機(jī),工業(yè)冷水機(jī),海鮮機(jī),各種半封閉,全封閉機(jī)頭,風(fēng)冷,水冷機(jī)組,承接大小型冷庫,中央空調(diào)冷氣設(shè)備工程設(shè)計(jì),調(diào)試及酒店,賓館,商家,廠家,企事業(yè)單位定點(diǎn)。 的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠實(shí)可信的企業(yè)。冷通機(jī)電作為業(yè)務(wù)范圍有:冷庫,冰水機(jī),空氣能熱水器,凈化恒溫恒濕空調(diào),機(jī)房精密空調(diào),冷庫出租,冷藏庫,保鮮庫,低溫庫,恒溫庫,冰水機(jī),工業(yè)冷水機(jī),海鮮機(jī),各種半封閉,全封閉機(jī)頭,風(fēng)冷,水冷機(jī)組,承接大小型冷庫,中央空調(diào)冷氣設(shè)備工程設(shè)計(jì),調(diào)試及酒店,賓館,商家,廠家,企事業(yè)單位定點(diǎn)。 的企業(yè)之一,為客戶提供良好的冷庫,冷凍庫,工業(yè)冷水機(jī),海鮮機(jī)。冷通機(jī)電繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長,又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。冷通機(jī)電始終關(guān)注機(jī)械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)。滿足市場需求,提高產(chǎn)品價(jià)值,是我們前行的力量。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1660557.html
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