需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:福建省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:廈門凍品冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案
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蔬菜冷庫(kù)可以保鮮多久?首先蔬菜的保鮮是不同的,不同蔬菜在冷藏溫度下保鮮的時(shí)間不同,比如大蒜可以保鮮很長(zhǎng)時(shí)間,但是像黃瓜、青椒、番茄等蔬菜在氣調(diào)保鮮下較多也就三四十天。 蔬菜冷庫(kù)保鮮的四步: 1.蔬菜在入庫(kù)前要進(jìn)行預(yù)冷處理:挑選工作要仔細(xì)的逐個(gè)進(jìn)行,其目的是把帶有機(jī)械傷,廈門凍品冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案、蟲(chóng)傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因?yàn)楣咧泻写罅康乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是微生物生活的良好培養(yǎng)基。 2,廈門凍品冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案.蔬菜入庫(kù)后要采取逐步降溫的方法:果蔬在采收后較好在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。 3.濕度調(diào)節(jié):果蔬中含有大量的水分,廈門凍品冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案,這是維持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)的必要條件。采摘后的果蔬不能再?gòu)哪阁w上獲得水分的供給,在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏過(guò)程中逐漸蒸發(fā)水分。 4.不同種類的果蔬應(yīng)控制在各自的較適溫度下進(jìn)行儲(chǔ)藏:因?yàn)椴煌N類的果蔬它能忍受低溫的能力是各不相同的不適宜的低溫和冷凍,會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生,這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的。因此高溫冷藏儲(chǔ)藏水果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的儲(chǔ)藏溫度。
我們通過(guò)以下幾個(gè)方面進(jìn)行比對(duì)來(lái)確定是否改造或新建低溫倉(cāng)凍庫(kù)。一、綜合考慮建設(shè)時(shí)間、成本、現(xiàn)有資源情況,盡可能的縮短建設(shè)時(shí)間、減少成本投入,大限度的利用現(xiàn)有資源。二、充分考察冷庫(kù)選址,了解地形特點(diǎn)、特點(diǎn)氣候特點(diǎn)等,從實(shí)際出發(fā),制定合理的方案。三、對(duì)多種建設(shè)或者改造冷庫(kù)的方案進(jìn)行深入的分析對(duì)比,并對(duì)后期運(yùn)營(yíng)、管理等方面進(jìn)行深入的研究,找出差別,尋找更有利的且節(jié)約成本的方案。四、對(duì)出具方案的施工成本、設(shè)備成本、運(yùn)營(yíng)成本、收益、壽命等進(jìn)行綜合考量,在考慮現(xiàn)有性能、能耗、使用壽命、運(yùn)營(yíng)成本等方面的同時(shí),也要重視冷庫(kù)建成后短期和長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)之后的差別,選擇更有利于企業(yè)發(fā)展需要的方案。是否新建或者對(duì)原有冷庫(kù)進(jìn)行改造,這是個(gè)系統(tǒng)的工作,需要根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)進(jìn)行決定。由于客戶的需求不同、低溫倉(cāng)凍庫(kù)規(guī)模不同,在設(shè)備選擇和選擇方式上也有很大的不同,在造價(jià)上也存在很大的差別。
食品產(chǎn)業(yè)鏈中的保鮮倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)一直是業(yè)內(nèi)難題。目前國(guó)際上普遍的食品保質(zhì)保鮮技術(shù)主要有5種:干制保鮮、腌制保鮮、罐裝保鮮、真空包裝保鮮和冷凍冷藏保鮮,這些技術(shù)解決了食品保存的“長(zhǎng)久”問(wèn)題,卻很難兼顧“鮮美”,甚至有些食品還因保鮮問(wèn)題無(wú)法達(dá)到相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。低溫微凍保鮮庫(kù)技術(shù)采用高新科技,應(yīng)用低溫、**溫技術(shù)和***制取的“微凍液”,對(duì)水產(chǎn)、肉類和果蔬快速直接凍結(jié),被凍食品內(nèi)細(xì)胞膜未被凍裂,處在生物體微凍狀態(tài),從而保存物體。經(jīng)微凍保鮮的果蔬、水產(chǎn)、肉類食品,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸后,還可保持鮮活質(zhì)量。
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