上海洛漫餐飲有限公司

采購及存儲制度

1、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、***、蟲蛀、0、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。

2，上海餐飲盒飯配送***的選擇，上海餐飲盒飯配送***的選擇、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗，不得采購三無產(chǎn)品。

3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)，上海餐飲盒飯配送***的選擇。

4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。

5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。

上海餐飲盒飯配送***的選擇

上海初步實施的餐飲企業(yè)已經(jīng)有22家，凡是參加過培訓(xùn)的企業(yè)，約有80％已決定***或所屬部分店開始采用***現(xiàn)場管理的精神，結(jié)合本企業(yè)的實際情況試行，他們一致的體會是：

●提高效率：將長期無用的物品或清掃或歸倉，將有用的物品按使用量

的大小分高、中、低分別存放，所有物品又清楚的標(biāo)簽，有“名”有“家”，保證需要的東西在30秒內(nèi)找到。在設(shè)備上表明操作規(guī)程，維持透明度、視覺及顏色管理、故障P牌，即使該崗位員工離開，臨時換一個來也能準(zhǔn)確操作，管理者與員工的效率大為提高。

奉賢區(qū)快餐盒飯配送多少錢

    廚房***的主要目標(biāo)：一是食品倉庫，二是***用餐具。要防止***，就要加強(qiáng)安全保衛(wèi)措施。1．食品倉庫的防衛(wèi)措施（1）掛警示牌。（2）倉庫環(huán)境的防護(hù)。（3）倉庫鑰匙的管理。2．廚房內(nèi)的防衛(wèi)措施。（1）廚房各作業(yè)區(qū)的工作人員，下班前要將本作業(yè)區(qū)里的炊事用具清點(diǎn)、整理，有些較貴重的用具一定要放入櫥柜中，上鎖保管。（2）剩余的食品原料，尤其是貴重食品原料在供應(yīng)結(jié)束后，必須妥善放置。需冷藏的進(jìn)冰箱，無需冷藏的放入小倉庫內(nèi)，倉庫、冰箱鑰匙歸專人保管。（3）廚房各部分的鑰匙，下班后集中交給飯店**，由保安人員統(tǒng)一放入保險箱內(nèi)保管，廚房員工次日來上班時，到**簽字領(lǐng)取鑰匙。（4）加強(qiáng)門衛(wèi)監(jiān)督。加強(qiáng)廚房內(nèi)部的相互監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報，及時查處，切不可隱瞞***，以防后患。

上海洛漫餐飲有限公司食品采購、儲存、索證管理制度

一、采購人員所采購的食品務(wù)必貼合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，禁止采購下列食品：

（一）0、有害、腐爛、變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感性異常的食品、原料及調(diào)料。

（二）無檢驗合格證明的定型包裝食品及調(diào)料。

（三）已過保質(zhì)期的定型包裝食品及調(diào)料。

（四）不貼合標(biāo)簽規(guī)定的食品及調(diào)料。

（五）無動檢證明的冷鮮肉系列。

（六）無資質(zhì)的生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商帶給的產(chǎn)品。

合作方式： 一、我公司根據(jù)委托方的實際情況制定供餐方案，須得到委托方的充分認(rèn)可后執(zhí)行； 二、集體供餐分為盒飯供應(yīng)和現(xiàn)場分餐兩種形式，具體方式根據(jù)就餐場所而定，如選擇現(xiàn)場分餐，需由委托方提供就餐場地，我公司負(fù)責(zé)場地及餐具的清洗消毒工作； 三、盒飯是在公司生產(chǎn)基地加工成成品，并封裝到**的符合國家環(huán)保要求的餐盒里，貼上生產(chǎn)時間及檢驗標(biāo)識，然后裝入保溫箱中，用專門送餐車輛配送到指定地點(diǎn)，現(xiàn)場發(fā)放或直接售賣。 四、由委托方提供就餐的場所及設(shè)備，并保證所提供場所及設(shè)備的衛(wèi)生要求； 五、我們將按照合同規(guī)定要求提供餐飲管理和服務(wù)，菜譜由我公司的專業(yè)人員根據(jù)委托方的特點(diǎn)和需求設(shè)計，在確保營養(yǎng)合理搭配前提下盡量滿足不同人群的口味要求，付款方式依據(jù)合同之規(guī)定奉賢區(qū)晚餐盒飯配送服務(wù)介紹

上海餐飲盒飯配送***的選擇

    高規(guī)格裝修營造就餐環(huán)境突出性價比快時尚餐飲在就餐環(huán)境營造上不遺余力，各具特色。如外婆家餐廳每家裝修都不一樣，風(fēng)格迥異避免標(biāo)準(zhǔn)化；綠茶餐廳的裝修古樸高雅，餐桌餐具富有藝術(shù)氣息；**餐廳則營造了一個時尚動感的水下世界。與菜品的低價定位相比，快時尚餐飲的精裝修用餐環(huán)境頗顯檔次，可以說消費(fèi)者用低價消費(fèi)就可享受到***的餐廳裝修。菜品的低價和環(huán)境的***營造出的高性價比成為吸引消費(fèi)者就餐的一**寶。薄利多銷提高翻臺率是勝負(fù)關(guān)鍵快時尚餐飲本質(zhì)是用接近成本的價格換來高客流實現(xiàn)利益均衡，因此翻臺率是快時尚餐飲存活的根本。江邊城外餐廳每天翻臺率須達(dá)到300%方能收回成本，而綠茶餐廳、外婆家餐廳的翻臺率更需達(dá)到400%才能**。Tips：快時尚餐飲如何做到500%-600%的翻臺率**大化提高餐廳的空間利用率。與快時尚餐飲前衛(wèi)、精致的用餐環(huán)境不符的是，餐廳內(nèi)部沒有包間，座位大都小而局促，過道狹窄，這一切都是為了提高餐廳空間利用率。將餐廳空間利用到***的綠茶餐廳，每㎡就能布一個餐飲位。根據(jù)市場反饋及時調(diào)換座位布局。通過運(yùn)營數(shù)據(jù)監(jiān)控得知餐廳是兩人位需求多、四人位需求多還是六人位需求多，根據(jù)數(shù)據(jù)反饋及時進(jìn)行后期調(diào)整，以提高座位使用率。上海餐飲盒飯配送***的選擇

上海洛漫餐飲有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊不斷壯大。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：食堂承包，快餐配送，桶飯，盒飯等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅持以客戶為中心、食堂承包，快餐配送，桶飯，盒飯市場為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1669557.html