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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:河南食品級魔芋粉那個牌子好,魔芋粉
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詳細說明
魔芋介紹:
魔芋。別名。蒟蒻。多年生天南星科草本植物,有小毒。用途, 魔芋是一個大家族,全世界大約有130種,我國就有30多種, 魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的、能大量提供葡甘露聚糖的經(jīng)濟作物,在食品醫(yī)藥魔芋的應(yīng)用價值將不斷地被開發(fā)展示出來。
魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎,魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素,更具有低蛋白質(zhì)、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特***用功效。具有降血脂、***、、、美容、保健、通便及等多種療效。
魔芋這個名字對很多人來說大概很陌生,它是一種根莖植物,又叫葡苷聚糖。我國四川省種植面積很多。經(jīng)過近十多年的研究,已將魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有幾百種。并經(jīng)研究證明它具有降脂降糖通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,河南食品級魔芋粉那個牌子好,食后不易被消化吸收。
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魔芋精粉在食品中的應(yīng)用:
魔芋精粉在食品中的應(yīng)用主要是基于其吸水膨脹性、增稠性、凝膠性、成膜性和保健作用。
在面包、蛋糕等烘焙食品中的應(yīng)用
面粉中添加魔芋精粉可改進面團穩(wěn)定性、增加吸水量,改善面筋的筋力與彈性,增大面包體積,且有防老化作用,制成的面包口感松軟細膩。
在面條、粉條中的應(yīng)用
魔芋精粉可改善面條的加工性能,切斷不黏,烘干不易落條,熟化過程面團不成塊,制成的面條質(zhì)地均勻、光滑、堅韌、長煮不斷、不糊湯。
添加一定比例(如米粉為0.1-0.5%,紅薯粉為0.5-1%,豆粉為0.1-0.5%)魔芋精粉生產(chǎn)出的粉條,色白,耐煮,不渾湯,不易斷條,食用口感細膩、柔韌,干粉條耐貯藏,耐搬運。
在豆腐中的應(yīng)用
添加魔芋精粉的豆腐,比一般豆腐韌性強,保水性好,不易破碎,口感細膩,外觀白嫩。
在冰淇淋中的應(yīng)用
魔芋精粉可提高冰淇淋料液的黏度,防止粗糖冰晶的形成,使制品組織細膩滑潤、形態(tài)穩(wěn)定。
山東魔芋粉銷售食用魔芋粉生產(chǎn)商,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應(yīng),歡迎您來店咨詢!普通魔芋粉用魔芋干(包括片、條、角)經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度≤0.425mm(40目)的顆粒占90%以上的魔芋粉。
普通魔芋精粉用魔芋干(包括片、條、角)經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度0.125mm~0.425mm(120目~40目)的顆粒占90%以上的魔芋粉。
普通魔芋微粉用魔芋干(包括片、條、角)經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度≤0.125mm(120目)的顆粒占90%以上的魔芋粉。
純化魔芋粉用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上,粒度≤0.425mm(40目)的顆度占90%以上的魔芋粉。純化魔芋精粉用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上,粒度在0.125mm~0.425mm(120目~40目)的顆度占90%以上的魔芋粉。純化魔芋微粉用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上,粒度≤0.125mm(120目)的顆度占90%以上的魔芋粉。
魔芋精粉在食品中的應(yīng)用:
魔芋精粉在食品中的應(yīng)用主要是基于其吸水膨脹性、增稠性、凝膠性、成膜性和保健作用。
在飲料中的應(yīng)用
魔芋精粉具有很大的增稠作用且在酸性條件下穩(wěn)定,因而可用于帶果肉的飲料中,提高汁液及漿體的黏度,懸浮穩(wěn)定果肉,提高飲料質(zhì)量。
在糖果中的應(yīng)用
用瓊脂配以魔芋精粉制作凝膠軟糖,得到的產(chǎn)品柔軟、滑潤、高彈性、口感獨特,且含水量高,可降低生產(chǎn)成本。魔芋精粉凝膠性強度好、彈性大、透明度高、無顆粒物、澆筑脫模容易,且精度的高低對凝膠的形成無太大影響,制備更為方便、廉價。
在肉制品中的應(yīng)用
在蛋清腸中添加魔芋精粉,可提高肉糜的黏結(jié)性和漿體的黏度,所制產(chǎn)品彈性好。
在仿生食品中的應(yīng)用
可以用魔芋精粉研制出具有天然牛肉色、香、味及口感的仿生牛肉干,將魔芋精粉添加到大豆分離蛋白中可增強大豆分離蛋白的紡絲性
在果蔬保鮮中的應(yīng)用
用魔芋葡甘聚糖溶液和甲基托布津分別處理溫州蜜柑,在通風(fēng)庫內(nèi)常溫貯存,結(jié)果發(fā)現(xiàn)用魔芋葡甘聚糖水溶液處理的柑桔果實,貯藏期延長,外觀色澤和營養(yǎng)成分獲得保持;魔芋葡甘聚糖的保鮮效果比普通使用的甲基托布津保鮮法。
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一、 普通魔芋粉
用魔芋干(包括片、條、角)經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度≤0.425mm(40目)的顆粒占90%以上的魔芋粉。
二、普通魔芋精粉
用魔芋干(包括片、條、角)經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度0.125mm~0.425mm(120目~40目)的顆粒占90%以上的魔芋粉。
三、普通魔芋微粉
用魔芋干(包括片、條、角)經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度≤0.125mm(120目)的顆粒占90%以上的魔芋粉。
四、純化魔芋粉
用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上,粒度≤0.425mm(40目)的顆度占90%以上的魔芋粉。
五、純化魔芋精粉
用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上,粒度在0.125mm~0.425mm(120目~40目)的顆度占90%以上的魔芋粉。
六、純化魔芋微粉
用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上,粒度≤0.125mm(120目)的顆度占90%以上的魔芋粉。
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魔芋作為食品和食品添加劑的用途極:魔芋粉作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、
蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中;魔芋粉作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米
線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài);魔芋粉作為凝膠劑可以添加到各種軟
糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品。
魔芋粉在食品加工中的應(yīng)用
魔芋粉具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,可制作各種食品
添加劑,應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑,使口感平滑細膩;作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加
劑,使產(chǎn)品外觀光滑,質(zhì)地疏松;可增加線面的強度,增加面條韌性;作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑,倒杯后氣泡細
小均勻,掛杯時間長;作為果汁和酒類的澄清劑;作為食品保鮮劑,可嗜氧性微生物的繁殖,延長蛋、
肉、魚,水果和蔬菜保鮮期。 河南食品級魔芋粉那個牌子好
湖北福潤德食品原料有限公司位于東辛安渡辦事處徐家臺1號(15)。公司自成立以來,以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個細節(jié),公司旗下增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強化劑,防腐劑深受客戶的喜愛。公司從事食品、飲料多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計、強大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。湖北福潤德食品立足于全國市場,依托強大的研發(fā)實力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應(yīng)客戶的變化需求。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1717683.html
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