制作花椒雞的方法：步驟1初加工。1.凈黑爪小公雞1只（重約1250克）剁成3厘米見方的塊，放入沸水鍋內(nèi)大火加熱至水沸，撇凈浮沫后撈出。2.鮮青尖椒200克、鮮紅尖椒50克洗凈，均切成滾刀塊；大蔥100克切成馬蹄塊。步驟2熟處理。鍋內(nèi)放入蔥油、熟豬油各100克，燒至五成熱時，放入干麻椒、干辣椒、蔥段、姜片各20克，香料（白芷、桂皮、香葉各5克，八角4顆，丁香2個），中火炒香，鹽亭川椒王子青花椒批發(fā)，放入面醬50克、老抽10克、醬油25克，煸炒出香味，倒入雞塊，中火煸炒至雞皮非常緊實，倒入骨頭湯（以沒過雞塊為好），放入調料（雞粉、味精、白糖各10克，鹽5克）大火燒開，鹽亭川椒王子青花椒批發(fā)，改小火燉25分鐘-30分鐘，大火收汁，再加入青尖椒、紅尖椒，鹽亭川椒王子青花椒批發(fā)、大蔥段、鮮花椒40克翻炒至辣椒成熟，淋入花椒油、藤椒油各20克，芝麻油15克，淋明油10克，撒香菜2克出鍋即可。根據(jù)青花椒的管理要求，做好花椒采收計劃安排。鹽亭川椒王子青花椒批發(fā)

秋季栽植椒苗，要把嫩梢、嫩葉剪去一部分，以減少水分蒸發(fā)，提高成活率。春季雨水較多的丘陵中山地區(qū)，以早春花菽苗發(fā)芽栽植為好?！按悍帧?*天，后10天為宜，如遠地運苗來栽植，必須在苗發(fā)芽前進行。運輸前應將苗進行包裝處理。如有稻草包概括后，再將幼苗根部裝于塑料袋中保溫（不能將全株裝入塑料袋內(nèi)）。（2）挖穴栽植：為了使花椒定植后，生長發(fā)育良好，栽植時應挖大窩，施足底肥。一般定植窩穴50—60厘米見方，每株施農(nóng)家肥3—5公斤，過磷酸鈣50克，肥料要與土壤拌勻，并加入100克鮮石灰粉，以防根腐病。栽植填土，灌水后，要用土再蓋窩。鹽亭川椒王子青花椒批發(fā)應結合天氣條件做好青花椒田間管理工作，促進花椒的正常生長發(fā)育，確保花椒的收成。

椒油椒油是從青花椒中提取呈香、呈味物質于食用植物油中的產(chǎn)品。椒油為淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香氣和麻味。以新鮮青花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開，使油沫散后，停止加熱，待油溫降至120-130℃時倒入青花椒（菜油與青花椒的比例為1:0.5），立即加蓋密封，以減少芳香物質的揮發(fā)散失。冷卻后用離心機在1600-2000轉/分的速度下離心除去果渣等雜質，裝瓶即為青花椒油成品。肥皂種子加工制作肥皂。園林價值可孤植作防護刺籬。

    ２．減少落果。青花椒落果因素較多，主要有以下幾個原因。（１）生理落果?；ń吠渌麡湟粯泳袃纱紊砺涔?，第1次生理落果期為謝花三分之二時；第二次生理落果期距離第1次生理落果期25天左右的時候。生理落果嚴重時會造成減產(chǎn)達30%。生理落果不能完全杜絕，但可以通過在兩次落果時期使用美宜佳農(nóng)資保果方案來減輕生理落果程度。（２）病蟲害發(fā)生引起的落果?；ń吩?-5月容易發(fā)生蚜蟲、食心蟲、紅蜘蛛、銹病等主要病蟲害，不及時防治就會造成花椒落果 各地區(qū)要根據(jù)市場行情和氣候情況及時做好花椒采收工作，花椒采收與修剪要同并進行。

傘房狀圓錐花序，頂生，長3-8厘米；花小而多，青色，單性，萼片及花瓣均5片；花瓣淡黃白色，長約2毫米。雌花有心皮3-5個。分果瓣紅褐色，干后變暗蒼綠或褐黑色，徑4-5毫米，頂端幾無芒尖，油點??；種子徑3-4毫米。內(nèi)果皮淡黃色，常由基部與外種皮分離并向內(nèi)反卷，香氣濃，味麻而持久?；ㄆ?-9月，果期9-12月。適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土。萌蘗性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水即可致死亡。4月底-5月初花椒處于膨果期。新鮮青花椒采摘基地

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沙藏催芽：將種子與3倍的濕沙混合，放陰涼背風排水良好處挖好的溝內(nèi)，每10－15天倒翻一次，在播前15－20天左右移到向陽溫暖處堆放，堆高不超過30－40厘米，蓋以塑料薄膜或草席，灑水保濕，1－2天倒翻一次，萌動時播種。5、田間初出幼苗，雜草，要順行間及時拔草。當幼苗長到4－5厘米時做好澆水、間苗定苗工作，株距10－15厘米，每平方米留苗40－45株，每畝出苗3萬株左右。苗木生長期6－7月時，每畝一般每次追施尿素10－15公斤、硫酸銨20－25公斤。這段時間追肥3次左右，弱苗可多追一次。1年生花椒苗根據(jù)培育條件和水平苗高可達60－100cm。鹽亭川椒王子青花椒批發(fā)

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