魔芋精粉在食品中的應用：

魔芋精粉在食品中的應用主要是基于其吸水膨脹性、增稠性、凝膠性、成膜性和保健作用。

在果蔬保鮮中的應用

用魔芋葡甘聚糖溶液和甲基托布津分別處理溫州蜜柑，在通風庫內常溫貯存，結果發(fā)現(xiàn)用魔芋葡甘聚糖水溶液處理的柑桔果實，貯藏期延長，外觀色澤和營養(yǎng)成分獲得保持；魔芋葡甘聚糖的保鮮效果比普通使用的甲基托布津保鮮法。

在保健食品中的應用

魔芋精粉在堿性條件下制得的凝膠與果汁復合制成果汁顆粒飲料，該類產(chǎn)品具有一定的保健作用。

魔芋精粉和茶為主料配制魔芋紅茶和魔芋花茶的配方、加工工藝及理化品質，兩種飲料風味獨特，具有易行的營養(yǎng)保健功能。

將篩選出的平菇菌接種于含魔芋精粉的發(fā)酵培養(yǎng)基中，獲得發(fā)酵魔芋流質纖維飲料，流質纖維高達0.5%以上，無魔芋腥味，含較高的蛋白質、鈣，河南食用級魔芋粉在哪里買，河南食用級魔芋粉在哪里買、鐵、鋅及菌體有益成分，具有一定的保健作用，河南食用級魔芋粉在哪里買。

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魔芋粉的正確使用方法

  魔芋粉原理

  對于魔芋粉可以這一說法，相信有很多人會產(chǎn)生質疑。為什么魔芋粉可以呢?下面小編就來為大家介紹一下魔芋粉的原理，相信大家知道之后就可以理解，為什么魔芋粉可以了。

 1、他的熱量很少。

 2、它有飽腹作用。

  吃魔芋粉，一是它不會讓你有心慌、心跳加速的感覺，也不會讓你由于不吃東西而變得"口臭"，每天早飯**克，晚飯**克，就行了。魔芋粉剛開始吃的時候會有很脹肚的感覺，這是正常現(xiàn)象，大概過三天左右，就會恢復正常。

  你可試試，找一個杯子放入5分之1的魔芋粉加水攪拌，你會發(fā)現(xiàn)即使變成滿滿的一杯，它仍很粘稠，所以你只要吃不太多的魔芋粉，一但它到胃里遇水澎漲，你就不會感覺到餓了，不餓當然不會再吃東西。況且它的熱量這么少，想不減都難呢。

  在吃魔芋粉的時候，一定要注意的就是，隨著吃魔芋粉的時間增長，人的飯量就會降低，從而會導致人體所需的營養(yǎng)物質更不上而導致營養(yǎng)不良。所以我們再吃魔芋粉的時候，也要注意多補充一些維生素以及微量元素。

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魔芋產(chǎn)品的發(fā)展前景：

充分利用魔芋的食品學性能，通過各種手段改善產(chǎn)品的味覺和外觀，提高其營養(yǎng)價值，在保證其獨特的彈性和口感的前提下提高其粘著性和柔軟感，進一步研究開發(fā)多種類型的魔芋食品。

利用魔芋中所含的KGM對人體的多種營養(yǎng)保健作用，開發(fā)一系列的保健食品和功能性食品必將收到人們的青睞。

由于魔芋具有很高的藥用價值，因此對魔芋中所含的一些具有藥用價值的成分進行分離和純化，制成新藥，還有待進一步探索。

魔芋葡甘聚糖為原料研究開發(fā)日化產(chǎn)品，比如面膜、美膚水、香皂、化妝品等產(chǎn)品。

利用魔芋、魔芋膠以及其他膠體的協(xié)同作用，開發(fā)綠色環(huán)保植物膠，生產(chǎn)保鮮劑、粘膠劑、絮凝劑、懸浮劑和穩(wěn)定劑等，用于食品、印染、造紙、醫(yī)藥等領域。

魔芋粉的成本為什么會貴？

首先，從種植成本來說：小編從大概的魔芋種植成本來計算，魔芋種子一畝地至少需要3000，肥料需要600，人工需要2000，需要300，地租兩年需要1000多，差不多一畝地的種植成本高達6900多元，將近七千了，在種植上，種植成本已經(jīng)很高了。

第二，從加工成本來說：6~8公斤魔芋才能加工一公斤魔芋干片，加上加工的魔芋干片的水，電，人工等費用每公斤魔芋干片的加工成本增加3元。在我們對魔芋粉不了解的人看來，魔芋粉就是將魔芋干片磨碎成粉就可以了，其實不是這樣的，魔芋粉主要是提取魔芋葡甘聚糖，一般的魔芋干片一公斤只能打出550克左右的魔芋葡甘聚糖。從鮮魔芋到魔芋粉這個整個環(huán)節(jié)需要11~13噸鮮魔芋才能加工一噸粉，13噸魔芋1輛6.8米的車都拉不下的。所以魔芋粉是用眾多的魔芋加工濃縮而成，魔芋粉的成本比牛肉加工貴還是有道理的。 魔芋粉銷售，湖北福潤德，食品添加劑廠家供應，歡迎您來店咨詢！

魔芋精粉作為食品添加劑的應用在制作冰淇淋中的應用

冰淇淋中添加一定比例的魔芋精粉，可使制品組織細膩滑潤，形態(tài)穩(wěn)定，具有一定的稠度和硬度，防止砂糖結晶析出，避免冰晶的生成。魔芋精粉在冰淇淋中的添加量為原料總量的0.3％，需經(jīng)糊化后再加入到配料液中，然后攪拌均勻。

魔芋精粉有著極高的粘度，是所有天然膠中比較高者，且與黃原膠、卡拉膠等有協(xié)同增效作用。將以上幾種食用膠與單甘酯、磷酸鹽等混合可復配成冰淇淋乳化穩(wěn)定劑，用于冰棋淋生產(chǎn)，則可簡化操作步驟，縮短老化時間，降低生產(chǎn)成本。 食品級魔芋粉供應，湖北福潤德，食品添加劑廠家供應，歡迎您來店咨詢！四川魔芋粉廠家批發(fā)

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