四）其它環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制3．合理貯藏，保證原料質量。貯藏室的衛(wèi)生要做到“四勤”（即勤打掃、勤檢查、勤整理、勤翻曬）?！拔鍩o”（即無蟲蠅、無鼠害、無蟑螂、無蜘蛛網(wǎng)和灰塵、無污水）。二分開（生熟分開、干濕分開），防止污染。4．廚房人員要做到不領用、不加工***變質的食品原料，烹調(diào)時嚴格遵守衛(wèi)生要求，保證菜點質量。5．原料加工場地要與生產(chǎn)和銷售場地隔離，杜絕交叉污染。6．用具，浦東新區(qū)優(yōu)良盒飯配送質量商家、餐具、炊具都必須進行嚴格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三沖、四消毒，浦東新區(qū)優(yōu)良盒飯配送質量商家、五保潔”。一刮就是要刮去殘羹剩料；二洗是要用洗滌劑洗去油污；三沖是用清水沖洗；四消毒是要用沸水、蒸汽，浦東新區(qū)優(yōu)良盒飯配送質量商家、電子消毒箱或***進行消毒；五保潔是指防塵、防污染。7．禁止閑雜人員進入廚房。 浦東新區(qū)優(yōu)良盒飯配送質量商家

上海洛漫餐飲有限公司

五）衛(wèi)生管理的職責

1．真落實衛(wèi)生責任制，層層把好衛(wèi)生關。管理者經(jīng)常進行檢查和監(jiān)督，及時處理違反衛(wèi)生條例的行為。

2．確處理衛(wèi)生工作與生產(chǎn)經(jīng)營獲利之間的關系。

3．**生監(jiān)測手段，充分發(fā)揮食品化驗室的作用。

4．期開展衛(wèi)生培訓，學習國家衛(wèi)生法規(guī)，開展職業(yè)道德教育，增**生意識，對新員工要進行上崗前的衛(wèi)生培訓，經(jīng)考核成績合格者才能正式上崗工作。

5.新員工入職前必須接受體檢，辦理健康證。取得健康證者才能入職。 奉賢區(qū)盒飯配送誠信企業(yè)

    明確明碼標價、服務時間、餐廳衛(wèi)生、菜單內(nèi)容、餐臺安排、物品儲存、員工考核、服務培訓等要求；制定完善綠色餐飲相關環(huán)保標準，明確餐廚垃圾收集、廢棄油脂處置、油排放等要求；制定綠色餐飲評價標準，明確評價指標和考核、驗收等要求。（商務部、發(fā)改委、住房城鄉(xiāng)建設部、生態(tài)環(huán)境部、國管局等按職責分工負責）（三）構建大眾化綠色餐飲服務體系。鼓勵綠色餐飲企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營，進社區(qū)、進學校、進醫(yī)院、進辦公集聚區(qū)、進交通樞紐等重要場所，建設便民服務網(wǎng)絡。加快發(fā)展早餐、團餐、特色小吃等服務業(yè)態(tài)，優(yōu)先供應面向老人、中小學生等特定群體的服務品種。鼓勵經(jīng)營者采購無燒烤車等設備，規(guī)范收集餐廚垃圾，有效減少塵、塑料垃圾等污染排放。（商務部、住房城鄉(xiāng)建設部、生態(tài)環(huán)境部等按職責分工負責）（四）發(fā)展網(wǎng)絡餐飲綠色服務。鼓勵綠色餐飲企業(yè)與網(wǎng)絡平臺加強合作，推動“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”發(fā)展，實現(xiàn)線上訂購與線下服務的***、全天候互動，提升線下配送和售后服務水平，改進消費體驗。鼓勵餐飲企業(yè)加快互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等新技術的運用，在推廣、預訂、支付、配送、評價、采購、管理等方面充分發(fā)揮作用，推廣綠色加工和配送模式。

二、天天整合：

定義：將必要的東西加以定位、收放整齊、明確標示，保持隨時可取用的狀態(tài)，養(yǎng)成物歸原位的習慣。整合的結果就是能保證30秒鐘將任何物品取出放回！

目標：三定：定名、定位、定量

執(zhí)行重點：

現(xiàn)場物品的整理：

先進先出的原則

根據(jù)使用頻率分層保管

按使用時間長短分開存放

改善重點：

●浪費找東西的時間

●以為沒有了而過量購買

如何做到任何人都在30秒內(nèi)可取出及放回所需物品？

使用時間：一年都不用的物品保存地點——丟掉或放入暫存?zhèn)}庫。

7－12個月內(nèi)要用的物品——把它保存在較遠處。

1－6個月內(nèi)要用的物品——把它保存在中間部分。

每日至每月都要用的物品——把它保存在使用地。

每小時都要用的物品——隨身攜帶。

上海洛漫餐飲有限公司

采購及存儲制度

1、嚴把采購質量關，預防和杜絕病從口入，不得采購霉變、***、蟲蛀、0、超過保質期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。

2、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗，不得采購三無產(chǎn)品。

3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。

4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。

5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。

浦東新區(qū)優(yōu)良盒飯配送質量商家

浦東新區(qū)優(yōu)良盒飯配送質量商家

    （1）發(fā)展思路更趨客觀性，更加注重從客觀實際出發(fā)，團膳配送，減少了發(fā)展中的盲目與沖動；（2）資本投入更趨合理性，企業(yè)講求實效，投入注重回報，發(fā)展注重基礎，擴張注重1生存；（3）市場連接更趨緊密性，企業(yè)定位更加貼近市場，滿足市場多元化需求；（4）開店分布更趨區(qū)域性，大多企業(yè)先立足當?shù)睾蛥^(qū)域擴展，采取步步為營，逐步推進的策略，取得實效；（5）內(nèi)在積累更趨深層性，加強自身基礎建設和管理支撐體系建設，不斷積累內(nèi)在功力，追求和維系企業(yè)持久發(fā)展；（6）企業(yè)發(fā)展更趨穩(wěn)定性，團膳配送外賣，大起大落和過于炒1作的現(xiàn)象明顯減弱，團膳配送價格，講求穩(wěn)扎穩(wěn)打、穩(wěn)步發(fā)展和不斷提升。我司是一家在餐飲理論指導下，具有規(guī)范化、規(guī)模化團膳制作、配送、管理、廚房設計規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓等專業(yè)飲食加工企業(yè)。并在2010年8月因業(yè)務擴大的需求在上海金匯航塘公路1788號新建面積達兩千多平米的中央廚房、現(xiàn)代化加工廠，歡迎致電咨詢！檢測原理目前食菜中毒主要是由有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)1藥引起，特別是易引起急性中毒，它會***人體中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽1堿酯酶的活性，造成神經(jīng)傳導介質乙酰膽1堿的積累，影響正常傳導。使人致死。浦東新區(qū)優(yōu)良盒飯配送質量商家

上海洛漫餐飲有限公司致力于食品、飲料，是一家其他型的公司。公司業(yè)務分為食堂承包，快餐配送，桶飯，盒飯等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術為先導，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。上海洛漫餐飲公司秉承“客戶為尊、服務為榮、創(chuàng)意為先、技術為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1968787.html