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在以脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽(AES)為主活性物的配方中,四川增稠劑廠商,一般*用無機(jī)鹽即能調(diào)成合適的黏度。研究表明這是由于AES中含有未硫酸化的脂肪醇乙氧基化物,對表面活性劑溶液的增稠作出了的貢獻(xiàn)。深入研究發(fā)現(xiàn):對平均乙氧基化度約為3EO或10EO時起比較好作用,四川增稠劑廠商。另外脂肪醇乙氧基化物的增稠效果與其產(chǎn)物中所含未反應(yīng)的醇及同系物的分布寬窄有很大關(guān)系,四川增稠劑廠商。同系物的分布較寬時產(chǎn)品增稠效果較差,愈是窄的同系物分布,可得到愈大的增稠效果。
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普通使用的增稠劑是酯類。近國外又報道了PEG-8PPG-3二異硬脂酸酯、PEG-90二異硬脂酸酯和PEG-8PPG-3二月桂酸酯。這類增稠劑屬于非離子增稠劑,主要用于表面活性劑水溶液體系中。這類增稠劑不容易水解,在寬的pH和溫度范圍內(nèi)黏度穩(wěn)定。目前常用的是PEG-150二硬脂酸酯。用來作為增稠劑的酯類,一般相對分子質(zhì)量都較大,因此具有一些高分子化合物的性能。增稠機(jī)理是由于在水相中形成三維水化網(wǎng)絡(luò),從而將表面活性劑膠束包含進(jìn)去造成的。此類化合物除了在化妝品中用作增稠劑外,還可以作為潤膚劑和保濕劑。
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無機(jī)高分子類增稠劑一般具有三層的層狀結(jié)構(gòu)或—個擴(kuò)張的格子結(jié)構(gòu),有商業(yè)用途的兩類是蒙脫土和水輝石。其增稠機(jī)理是無機(jī)高分子在水中分散時,其中的金屬離子從晶片往外擴(kuò)散,隨著水合作用的進(jìn)行,它發(fā)生溶脹,到片晶完全分離,其結(jié)果形成陰離子層狀結(jié)構(gòu)片晶和金屬離子的透明膠體懸浮液。在這種情況下,片晶帶有表面負(fù)電荷,它的邊角由于出現(xiàn)晶格斷裂面而帶有少量的正電荷。在稀溶液中,其表面的負(fù)電荷比邊角的正電荷大,粒子之間發(fā)生相互排斥,故不會產(chǎn)生增稠作用。隨著電解質(zhì)的加入和濃度增加,溶液中離子濃度的增加,片晶表面電荷減少。這時,主要的相互作用由片晶間的排斥力轉(zhuǎn)變?yōu)槠П砻娴呢?fù)電荷與邊角正電荷之間的吸引力,平行的片晶相互垂直地交聯(lián)在一起形成所謂“紙盒式間格”的結(jié)構(gòu),引起溶脹產(chǎn)生膠凝從而達(dá)到增稠的效果。離子濃度進(jìn)一步加大又會破壞結(jié)構(gòu)發(fā)生絮凝導(dǎo)致降低稠度。這類增稠劑主要用于牙膏、香波膏霜、乳液和止汗劑等的增稠。稠度一般隨著濃度的增加而迅速增大隨后趨于平緩,流變形態(tài)為觸變性。除具增稠性能外,在體系中還有穩(wěn)定乳液、懸浮作用。其改性物主要是季銨鹽化,改性后具有親油性,可用于含油量多的體系。
1.1.1 無機(jī)鹽類
用無機(jī)鹽來做增稠劑的體系一般是表面活性劑水溶液體系,常用的無機(jī)鹽增稠劑是氯化鈉,增稠效果明顯。表面活性劑在水溶液中形成膠束,電解質(zhì)的存在使膠束的締合數(shù)增加,導(dǎo)致球形膠束向棒狀膠束轉(zhuǎn)化,使運動阻力增大,從而使體系的黏稠度增加。但當(dāng)電解質(zhì)過量時會影響膠束結(jié)構(gòu),降低運動阻力,從而使體系黏稠度降低,這就是所說的“鹽析”。因此電解質(zhì)加入量一般質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%-2%,而且和其他類型的增稠劑共同作用,使體系更加穩(wěn)定。
1.1.2 脂肪醇、脂肪酸類
脂肪醇、脂肪酸是帶極性的有機(jī)物,有文章把它們看成為非離子表面活性劑,因為它們既有親油基團(tuán),又有親水基團(tuán)。少量的該類有機(jī)物的存在對表面活性劑的表面張力、omc及其他性質(zhì)有影響,其作用大小是隨碳鏈加長而增大,一般來說呈線性變化關(guān)系。其作用原理是脂肪醇、脂肪酸能插入(參加)表面活性劑膠團(tuán),促進(jìn)膠團(tuán)的形成,同時由于該極性有機(jī)物與表面活性劑的分子間有強(qiáng)烈的相互作用(碳?xì)滏滈g的疏水作用加極性頭間的氫鍵結(jié)合),使兩分子在表面上定向排列得很緊密,改變了表面活性劑膠束性質(zhì),達(dá)到增稠的效果。
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目前肉質(zhì)品中使用的增稠劑主要有淀粉、變性淀粉、大豆蛋白、明膠、瓊脂、黃原膠,卡拉膠、瓜爾豆膠、復(fù)合食用膠及禽蛋等。食品增稠劑的使用可以提高肉制品的口感,并且增加肉制品的結(jié)著性和持水性 ,減少油脂析出、提高出品率 。例如在火腿制品中加入大豆蛋白,可以提高其出品率,增加了蛋白質(zhì)的含量,使產(chǎn)品呈現(xiàn)出良好的形態(tài);在肉類罐頭中添加明膠,可提高產(chǎn)品表面光澤度,增加產(chǎn)品彈性;在方火腿、午餐肉等肉糜制品中添加黃原膠則可明顯提高制品的嫩度、色澤和風(fēng)味,提高肉制品的持水性,從而提高出品率。 食品級增稠劑的作用,食品增稠劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤德食品原料有限公司。河南食用增稠劑供應(yīng)商
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許多高分子增稠劑增稠的體系不受溶液的pH值或電解質(zhì)濃度的影響。另外,高分子增稠劑需較少的量就能達(dá)到所需要的黏稠度,比如一個產(chǎn)品需要表面活性劑增稠劑如椰油二乙醇酰胺的質(zhì)量分?jǐn)?shù)3.0%,達(dá)到同樣的效果*需纖維素聚合物0.5%即可。大部分水溶性高分子化合物在化妝品工業(yè)不但用來作增稠劑,而且用來作懸浮劑、分散劑和定型劑等。
湖北福潤德食品原料有限公司是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司坐落于美麗的武漢,交通異常便利,主要經(jīng)營甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品抗氧化劑等,憑著良好的信譽(yù)以及完善的服務(wù)態(tài)度,贏得了廣大用戶的信賴。從成立至今,福潤德公司已經(jīng)形成了一套完整、健全的質(zhì)量管理體系,公司始終注重自己的企業(yè)品牌形象,立志打造食品添加劑行業(yè)的**品牌,做百年企業(yè)。 公司的產(chǎn)品**國內(nèi)外市場。公司擁有一支年輕、、富有朝氣、有責(zé)任心、有強(qiáng)烈的市場競爭意識和開拓精神的銷售管理隊伍。本公司竭誠希望與國內(nèi)外客戶加強(qiáng)業(yè)務(wù)聯(lián)系,進(jìn)行真誠合作,實現(xiàn)共同繁榮。在此歡迎各界客戶來電洽談業(yè)務(wù)! 四川增稠劑廠商
湖北福潤德食品原料有限公司總部位于東辛安渡辦事處徐家臺1號(15),是一家 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預(yù)包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。(依法須經(jīng)審批的項目經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動) 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預(yù)包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。(依法須經(jīng)審批的項目經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動)的公司。湖北福潤德食品擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊,以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強(qiáng)化劑,防腐劑。湖北福潤德食品始終以本分踏實的精神和必勝的信念,影響并帶動團(tuán)隊取得成功。湖北福潤德食品始終關(guān)注自身,在風(fēng)云變化的時代,對自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使湖北福潤德食品在行業(yè)的從容而自信。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1997301.html
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