水果在采收后的水果仍是一個生命的有機體，還會進(jìn)行休眠、水分蒸發(fā)、呼吸作用等復(fù)雜的生命活動。這些活動都與水果保鮮密切相關(guān)，影響和制約著水果的貯藏壽命，其中影響水果新陳代謝活動及倉儲效果的外界因素主要是溫度、氣體成分、濕度。各種保鮮手段的側(cè)重的點不一樣。通常冷庫具有很廣的適用范圍，無論是什么蔬菜水果，也無論是海鮮還是冷飲，廈門食品冷庫建設(shè)，只要有冷庫都是能夠嘗到北方水果的。其次是保鮮期會增強，這是肯定的，廈門食品冷庫建設(shè)，保鮮期增強了，利潤空間就大了，許多比較貴的水果都可以通過冷庫倉儲的，這樣就能夠延長保鮮期；再一個就是冷庫的操作簡單，廈門食品冷庫建設(shè)，運輸都很方便，實現(xiàn)了全自動控制，非常的經(jīng)濟。廈門食品冷庫建設(shè)

跟著水果冷庫的優(yōu)點不斷的增加，水果冷庫倉儲的運用也不斷添加，怎樣對生果保鮮庫庫內(nèi)的濕度進(jìn)行處理也成為了咱們重視的疑問。生果保鮮庫濕度的安穩(wěn)對生果的保存有一定的影響，假設(shè)濕度太低就會使生果丟掉水分，不利于生果的倉儲。相對濕度是在某一溫度下空氣中水蒸氣的豐滿程度。空氣的溫度越高則其容納水蒸氣的才干就越強，貯藏產(chǎn)品的水分丟掉除直接減輕了重量以外，還會使果蔬新鮮程度和外觀質(zhì)量降低，食用價值降低，推動老到變老和病害的發(fā)生。新鮮果品蔬菜的貯藏也需要相對濕度堅持安穩(wěn)。要堅持相對濕度的安穩(wěn)，堅持溫度的恒定是要害。冷庫的相對濕度通常堅持在百分之80-90時，才能使倉儲產(chǎn)品不致失水萎蔫。其它組合式冷庫也是一樣的，要進(jìn)行冷庫濕度處理。廈門豬肉冷庫安裝

隔熱材料的選擇對冷庫質(zhì)量十分關(guān)鍵，冷庫隔熱材料的選用需要因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經(jīng)濟實用。隔熱材料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，有固定的長度、寬度和厚度，可根據(jù)冷庫庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的板塊，高、中溫冷庫一般選用10cm厚的庫板，低溫冷庫及凍結(jié)冷庫一般選用12cm或15cm厚的板塊；另一種可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把材料直接噴到已經(jīng)建成的磚或混凝土倉庫中，定形后既防潮又隔熱。隔熱材料板塊有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強，隔熱性較差，但成本較低。現(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正向裝配式發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的庫體構(gòu)件，做到現(xiàn)場組裝，其優(yōu)點是施工便捷、快速，且可移動，但造價比較高。

制冷系統(tǒng)的選擇對冷庫質(zhì)量比較重要，冷庫制冷系統(tǒng)的選擇主要是壓縮機與蒸發(fā)器的選用，制冷系統(tǒng)是冷庫的**，主要由壓縮系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、蒸發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥四大部份組成，此外還有風(fēng)扇、導(dǎo)管和儀表等輔件。整個制冷系統(tǒng)是一個密封的循環(huán)回路，制冷劑在該密封系統(tǒng)中循環(huán)，根據(jù)需要控制供應(yīng)量和進(jìn)入蒸發(fā)器的次數(shù)，以獲得合適的低溫條件。壓縮機它推動制冷劑在系統(tǒng)中循環(huán)。冷凝器的作用是排除壓縮后的氣態(tài)制冷劑中的熱量，使其凝結(jié)成液態(tài)制冷劑；冷凝器的冷卻方式有空氣冷卻、水冷卻、空氣與水相結(jié)合三種，空氣冷卻只限于小型冷庫制冷設(shè)備中應(yīng)用。蒸發(fā)器的作用是向冷庫內(nèi)提供冷量，蒸發(fā)器按裝在冷庫內(nèi)，利用鼓風(fēng)機將冷卻的空氣吹向庫內(nèi)的各個部位，大型冷庫常用風(fēng)道連接蒸發(fā)器，延長送風(fēng)距離，使庫溫下降更加平均。

果蔬儲存溫度一般在0℃~15℃之間，不同水果蔬菜儲存溫度不同，應(yīng)分開存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等儲存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃。為了達(dá)到良好的儲存效果，有效延長保鮮期就需要果蔬冷庫庫內(nèi)溫度達(dá)到適宜的溫度，通常溫度過高會加快果蔬衰老，溫度過低容易發(fā)生凍害，同時密切留意庫內(nèi)濕度。 果蔬冷庫優(yōu)勢：使用范圍廣，適合各類水果蔬菜的儲存和運輸。果蔬冷庫有效地延長了果蔬的保鮮期，且冷庫使用壽命長，經(jīng)濟效益好。果蔬冷庫的操作技術(shù)簡單，采用自動化設(shè)備，無需專人監(jiān)護，是目前國內(nèi)外大范圍建造使用的冷庫類型，大范圍應(yīng)用于食品廠、乳品廠、果蔬倉庫、賓館、酒店、超市等。廈門豬肉冷庫維修費用

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保鮮庫的用途以及溫度要求：保鮮庫的庫溫設(shè)置一般情況下是0℃至5℃。保鮮庫主要用于對鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬等產(chǎn)品進(jìn)行保鮮，食品需要盡可能的保持新鮮狀態(tài)，因此雖然我們應(yīng)該將食品倉儲相對較低的溫度環(huán)境下，但是溫度不能低于0℃。二、冷藏庫的用途以及溫度要求：冷藏冷庫主要用于食品的冷藏，通常情況下會將食品不定期的放入冷庫之中，在庫溫上要求通常情況為溫度應(yīng)該在-15℃到-18℃。雖然對不要求食品的冷藏時間，但是庫溫須應(yīng)該維持在規(guī)定的溫度范圍之內(nèi)。三、速凍冷庫的用途以及溫度要求：速凍冷庫通常都是用于對食品進(jìn)行速凍，比如凍肉以及速凍食品，在庫溫上要求通常情況下應(yīng)該達(dá)到-30℃以下。須可以滿足能夠在限定的時間內(nèi)將食品進(jìn)行快速冷凍。四、低溫庫的用途以及溫度要求：低溫冷庫主要用于在固定溫度下保存的食品儲藏，比如冰淇淋的儲藏溫度須高于-25℃，不然會喪失冰淇淋的香味；又或者海鮮產(chǎn)品，假如高于固定的溫度，則會喪失口感。因此低溫庫的庫溫在一般情況下，應(yīng)該保持在-22℃到-25℃。廈門食品冷庫建設(shè)

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