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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:遼寧食用級魔芋粉到哪里買,魔芋粉
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詳細說明
魔芋粉
別名:魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚、普通魔芋粉
英文名稱:Konjac Powder
分子式:C21H28N6O6S
魔芋粉為淡棕黃色粉末或淡黃至褐色粉末。魔芋粉基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾現(xiàn)象,稠度
很高,對纖維物質(zhì)有一定分解能力。魔芋粉溶于水,不溶于乙醇和油脂。
在食品中的用途:膠凝劑、增稠劑、成膜劑、乳化劑、穩(wěn)定劑 。
魔芋作為食品和食品添加劑的用途極:魔芋粉作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、
蔬菜汁,遼寧食用級魔芋粉到哪里買、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中;魔芋粉作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米
線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài);魔芋粉作為凝膠劑可以添加到各種軟
糖,遼寧食用級魔芋粉到哪里買、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品,遼寧食用級魔芋粉到哪里買。 食用魔芋粉供應(yīng)商,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應(yīng),歡迎您來店咨詢!遼寧食用級魔芋粉到哪里買
魔芋精粉作為食品添加劑的應(yīng)用在制作面包、蛋糕中的應(yīng)用
面包和蛋糕是食品市場上的常見商品,因營養(yǎng)豐富、口感松軟而受到人們喜愛。但普通面包、蛋糕保水性差,容易發(fā)干掉渣,不耐貯藏,直接影響產(chǎn)品的品質(zhì),風味及貨架期.把魔芋精粉糊化成糊,添加于各種配料中,可使面包、蛋糕保水性好,強性、韌性增強,體積增大,食用時不發(fā)干,不掉渣,口感松軟,貨架期得到延長,使面包、蛋糕的品質(zhì)提高。
制作時將魔芋精粉按面粉重量的0.1%加水糊化后,與其它配料混合,然后按常規(guī)方法進行操作。魔芋糊的制作:將1份魔芋精粉兌60倍熱水(水溫50~60℃),攪拌均勻,在室溫下放置(室溫20~25℃)4~6小時,放置中每隔半小時攪拌1次,成為糊精后便可逐漸添加。 遼寧食用魔芋粉的價格魔芋粉的價格,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應(yīng),歡迎您來店咨詢!
一、 普通魔芋粉
用魔芋干(包括片、條、角)經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度≤0.425mm(40目)的顆粒占90%以上的魔芋粉。
二、普通魔芋精粉
用魔芋干(包括片、條、角)經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度0.125mm~0.425mm(120目~40目)的顆粒占90%以上的魔芋粉。
三、普通魔芋微粉
用魔芋干(包括片、條、角)經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度≤0.125mm(120目)的顆粒占90%以上的魔芋粉。
四、純化魔芋粉
用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上,粒度≤0.425mm(40目)的顆度占90%以上的魔芋粉。
五、純化魔芋精粉
用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上,粒度在0.125mm~0.425mm(120目~40目)的顆度占90%以上的魔芋粉。
六、純化魔芋微粉
用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上,粒度≤0.125mm(120目)的顆度占90%以上的魔芋粉。
背景技術(shù):
魔芋有較高的營養(yǎng)和醫(yī)學(xué)價值,現(xiàn)代研究表明魔芋塊莖的主要化學(xué)成分為:葡甘聚糖、淀粉、其他多糖、粗蛋白、必需氨基酸,以及鉀、鈣、鎂、鈉、鐵、錳、銅等人體必需的多種微量元素。
魔芋中的葡甘聚糖是繼淀粉和纖維素之后,一種較為豐富的可再生天然高分子資源,具有可生物降解性和水溶性,是自然界分子量較大、黏度比較高的膳食纖維,它能吸附其自身體積200倍的水分子形成粘稠的溶液,可增強飽腹感,因不被人體的消化酶所影響,而不會產(chǎn)生熱量。是公認的可溶性多功能性多糖,且其適度降解后又可產(chǎn)生功能更強大的魔芋低聚糖。但其吸水溶脹、溶解速度很慢,通常在2小時以上。
魔芋精粉(即葡甘聚糖)的降解方法有機械降解法、輻照降解法、超聲波降解法、酸解法、氧化降解法、酶解法以及幾種方法的復(fù)合運用等。其中,酶法降解具有高效、專一、條件溫和、產(chǎn)物較純、降解程度易控制以及不造成環(huán)境污染等優(yōu)點,現(xiàn)有技術(shù)中多為單酶技術(shù),存在酶解程度低,原料精粉利用率低等現(xiàn)象。
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魔芋精粉作為食品添加劑的應(yīng)用在制作冰淇淋中的應(yīng)用
冰淇淋中添加一定比例的魔芋精粉,可使制品組織細膩滑潤,形態(tài)穩(wěn)定,具有一定的稠度和硬度,防止砂糖結(jié)晶析出,避免冰晶的生成。魔芋精粉在冰淇淋中的添加量為原料總量的0.3%,需經(jīng)糊化后再加入到配料液中,然后攪拌均勻。
魔芋精粉有著極高的粘度,是所有天然膠中比較高者,且與黃原膠、卡拉膠等有協(xié)同增效作用。將以上幾種食用膠與單甘酯、磷酸鹽等混合可復(fù)配成冰淇淋乳化穩(wěn)定劑,用于冰棋淋生產(chǎn),則可簡化操作步驟,縮短老化時間,降低生產(chǎn)成本。 魔芋粉多少錢一斤,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應(yīng),歡迎您來店咨詢!江蘇食用魔芋粉的價格
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隨著食品、飲料行業(yè)受眾不斷年輕化,市場選擇眾多,行業(yè)進入了以消費者為中心的注意力經(jīng)濟時代,誰能精確鎖定用戶屬性,精確了解消費者興趣愛好,誰便有可能博得消費者關(guān)注,從而獲得成功。食品飲料行業(yè)與民眾生活息息相關(guān),是一個相對傳統(tǒng)且穩(wěn)定的行業(yè),但隨著市場環(huán)境的變化以及消費需求的碎片化,各大企業(yè)不得不迎合市場的變化和需求,通過不斷創(chuàng)新來滿足細分市場,進而提升有限責任公司企業(yè)自身的競爭力與贏利力。進入2019年,我國增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強化劑,防腐劑市場集中度不斷增長,行業(yè)**表現(xiàn)優(yōu)異。而在增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強化劑,防腐劑行業(yè)表演突出,行業(yè)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)健增長。隨著消費能力提升,消費者對消費品,尤其是食品消費的品質(zhì)及品牌要求更高,82%城市消費者購買食品時注重品牌,且發(fā)達城市消費者品牌意識更加明顯。貿(mào)易型企業(yè)只有樹立良好的品牌形象才能取得更好的發(fā)展。遼寧食用級魔芋粉到哪里買
湖北福潤德食品原料有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料,擁有一支專業(yè)技術(shù)團隊和良好的市場口碑。公司自成立以來,以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個細節(jié),公司旗下增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強化劑,防腐劑深受客戶的喜愛。公司從事食品、飲料多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計、強大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。湖北福潤德食品立足于全國市場,依托強大的研發(fā)實力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應(yīng)客戶的變化需求。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2379578.html
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