增稠劑-魔芋粉廠家批發(fā)

湖北福潤德食品原料有限公司是一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷批發(fā)的經(jīng)營食品添加劑的企業(yè)。 擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，以雄厚的實力、低廉的價格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。 我們有很的商品信息網(wǎng)絡(luò)，合作伙伴遍及世界各地。我們在經(jīng)營理念指導(dǎo)下，經(jīng)過全體員工的不懈努力，已經(jīng)取得了令人矚目的成績。并擁有一支業(yè)務(wù)精通，操作能力強的骨干隊伍，山東食品級魔芋粉價格。 公司實力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品品種齊全，山東食品級魔芋粉價格、價格合理，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。 歡迎廣大新老客戶前來洽談、指導(dǎo)！ 我們期待您的來電咨詢訂購！ 食品級魔芋粉那個牌子好，湖北福潤德，山東食品級魔芋粉價格，食品添加劑廠家供應(yīng)，歡迎您來店咨詢！山東食品級魔芋粉價格

魔芋粉增稠劑-廠家批發(fā)

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魔芋粉是從魔芋中提取出的粉狀物，是魔芋的物理狀態(tài)改變，期間不添加任何物質(zhì)的。所以魔芋粉本身并不是添加劑。但是在制作有些食物的時候會加一些魔芋粉進去，用來增加食物的口感，只能稱之為狹義上的添加吧。

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魔芋膠在食品中的結(jié)構(gòu)功能1、增稠作用

由于魔芋膠溶于水后，能形成高粘度的水溶液，并具有剪切復(fù)稀的性質(zhì)，且粘度不受電解質(zhì)的影響，在pH3.5～8.5范圍內(nèi)基本穩(wěn)定，因而在飲料及乳制品加工中，可以提供穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，增加口感的真實度，使固相的大顆粒更均勻地懸浮、穩(wěn)定于液相之中。由于飲料等產(chǎn)品對口感要求較高，因而對魔芋膠的規(guī)格要求也較高，需先綜合比較產(chǎn)品的粒度和粘度等性能指標(biāo)再加以應(yīng)用。

2、膠凝作用

在有其他膠凝劑配合的情況下，能形成結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的膠凝體，并且隨著其用量的增加，產(chǎn)品的柔韌性得到提高，在堿性條件下，能形成熱不可逆的膠凝體，在酸性條件下，形成熱可逆的膠凝體，在果凍、軟糖及凝固型果醬類產(chǎn)品中已獲得的應(yīng)用。在產(chǎn)品的溶解性與粘度的關(guān)系及透明度、柔韌性的控制方面，不同規(guī)格的魔芋膠產(chǎn)生的差異也十分明顯。

3、持水和保水作用

在肉制品、面制品及軟糖等產(chǎn)品中，持水性及保水性的指標(biāo)對其產(chǎn)品質(zhì)量影響較大?，F(xiàn)有的保水劑類產(chǎn)品雖已充分考慮了磷酸鹽類產(chǎn)品在保水方面的作用，但到目前為止，魔芋膠在保水方面的功能仍未充分地得到開發(fā)和運用。事實上，大分子量的魔芋膠有著十分的持水能力。

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魔芋粉在面條生產(chǎn)加工中的作用

魔芋是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收。

魔芋粉是一種高分子多糖和可溶性膳食纖維，在水中溶脹度大，有極好的粘稠性，成模性，膠凝性，粘接性及附著能力，由于魔芋縮聚多種獨特的理化性質(zhì)，使魔芋在食品工業(yè)中具有的應(yīng)用和開發(fā)價值。麥香寶魔芋粉作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、餃皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)。

制作魔芋面條，用常規(guī)加工掛面的方法制作。添加魔芋粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。

雖然魔芋粉添加于掛面中能夠在口感和品質(zhì)上都有所提升，鑒于其添加成本較高，圣語公司歷經(jīng)多年開發(fā)出SH519產(chǎn)品替代魔芋粉，本產(chǎn)品可以完全替代魔芋粉，不同之處在于：SH519添加量更小，并且不會出現(xiàn)面條因添加魔芋粉而顏色發(fā)暗的現(xiàn)象，從而提高面條的感官檔次，性價相對比較高。

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魔芋粉分為普通魔芋粉、普通魔芋精粉、普通魔芋微粉、純化魔芋粉、純化魔芋精粉、純化魔芋微粉6種類型。

普通魔芋粉：用魔芋干（包括片、條、角）經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制得的粒度≤0.425mm（40目）的顆粒占90%以上的魔芋粉。

普通魔芋精粉：用魔芋干（包括片、條、角）經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制得的粒度在0.125mm-0.425mm（120目-40目）的顆粒占90%以上的魔芋粉。

普通魔芋微粉：用魔芋干（包括片、條、角）經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制得的粒度≤0.125mm（120目）的顆粒占90%以上的魔芋粉。

純化魔芋粉：用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.425mm（40目）的顆粒占90%以上的魔芋粉。

純化魔芋精粉：用鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度在0.125mm-0.425mm（120目-40目）的顆粒占90%以上的魔芋粉。

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湖北福潤德食品原料有限公司致力于食品、飲料，是一家貿(mào)易型公司。湖北福潤德食品致力于為客戶提供良好的增稠劑，甜味劑，營養(yǎng)強化劑，防腐劑，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。湖北福潤德食品秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。

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